Aunque el consumo de setas en Espa?a no se encuentre tan extendido como en otras partes del mundo, este tipo de hongos aporta much?simos beneficios a nuestro organismo. En nuestro pa?s, la mayor?a de ciudadanos no se atreven a pasar de los tradicionales champi?ones, pero otros hongos menos conocidos como el shiitake podr?a aportar incontables beneficios a tu cerebro seg?n exponen expertos en medicina y nutrici?n.

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?Cu?les son los principales beneficios del shiitake?

El Lentinula edodes, m?s conocido simplemente como shiitake, es un tipo de hongo que tendr?a aplicaciones a nivel cerebral tal y c?mo han investigado cient?ficos especializados en neurolog?a.

Esto se debe a componerse de carbohidratos como los betaglucanos, que poseen la capacidad de reducir la inflamaci?n, regular el sistema inmunol?ico y combatir ciertas infecciones.

A nivel intestinal, los betaglucanos también aportan incontables beneficios al ser capaces de mejorar la diversidad del microbioma intestinal, al menos seg?n resultados de pruebas realizadas a ratones de laboratorio.

En estas mismas pruebas se comprob? en un estudio publicado por el Journal of Translational Medicine que los shiitake contrarrestaron los deterioros cognitivos desarrollados por una dieta rica en grasas, la culpable de la inflamaci?n cerebral.

Aunque a?n hay que realizar m?s estudios e investigaciones acerca de la materia, son indudables los beneficios que posee el shiitake, un hongo que deber?a consumirse m?s en Espa?a, al igual que ocurre con el resto de setas, infravaloradas por la gastronom?a nacional.



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