La yuca es un tubérculo del que nuestro cuerpo puede obtener numerosos nutrientes y vitaminas, incluyendo carbohidratos y prote?nas. Adem?s, este alimento conocido como mandioca, ayuda a prevenir enfermedades y entra dentro de las opciones saludables que m?s all? de su sabor, permiten combatir alguna afecci?n.

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Seg?n apunta 'Mayo Clinic', "resulta indispensable seleccionar de forma adecuada los alimentos que vamos a sumar a nuestra dieta diaria, acompa?ada de actividad f?sica y otros cambios de h?bitos". En cualquier caso, siempre es aconsejable acudir al médico de cabecera o nutricionista de confianza para escoger la dieta que mejor se adapte a nuestro estado de salud.

La yuca crece en climas tropicales y su consumo es extendido en Latinoamérica. Este tubérculo tiene un sabor similar al de la patata, pero diferente. Posee una piel marr?n, parecida a la batata y una corteza de ?rbol. En su interior, la carne es blanca, aunque cuando se cocina pasa a adoptar un color amarillo, transl?cido y dulce.

Est? compuesta por agua, hidratos de carbono y fibra, aunque también es rica en vitamina C, vitamina B1, manganeso o potasio. La yuca sirve para prevenir o tratar problemas relacionados con el aparato digestivo, como la acidez y el estre?imiento. Las hojas de la ra?z se pueden utilizar de forma externa en la piel para tratar quemaduras o irritaci?n. Gracias a su contenido en fibra, permite ralentizar la velocidad con la que el az?car se absorbe en la sangre.



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