En muchas casas, esta Navidad el auténtico Rey ser? el jam?n serrano. Abrir y cortar un jam?n puede parecer una tarea complicada al principio, pero con paciencia y cuidado, puedes disfrutar de esta deliciosa tradici?n espa?ola. Aqu? tienes una gu?a b?sica sobre c?mo abrir y cortar un jam?n sin estropearlo.
Materiales necesarios para abrir un jam?n de forma correcta
- Un jam?n entero.
- Un soporte jamonero.
- Un cuchillo jamonero largo y flexible.
- Un cuchillo m?s peque?o para detalles.
- Un afilador de cuchillos.
Pasos para abrir por primera vez un jam?n serrano
- Coloca el jam?n en el soporte jamonero: Aseg?rate de que el extremo m?s estrecho del jam?n esté hacia arriba.
- Quita la corteza exterior: Utiliza un cuchillo afilado para cortar la corteza exterior del jam?n, revelando as? la carne.
- Localiza la "maza" y la "contramaza": La maza es la parte m?s carnosa y jugosa del jam?n, mientras que la contramaza es m?s magra. La maza se encuentra en la parte superior del jam?n.
- Haz una incisi?n en forma de V: En la parte superior del jam?n, cerca del hueso, realiza una incisi?n en forma de V para facilitar el corte.
- Retira el tocino exterior: Elimina el exceso de grasa y tocino de la parte exterior del jam?n.
@victorsanchegojamon ?C?mo cortar una PALETA? #jamon #paleta #consejos #victorsanchegojamon ? sonido original - V?ctor Sanchego
Coloca la pezu?a hacia abajo y as? los cortes de apertura ser?n mucho m?s sencillos; el primero debe hacerse perpendicular al final de la ca?a, a la altura del corvej?n. Una vez destapado,
corta la carne con un cuchillo corto y muy afilado tras eliminar la capa de corteza y grasa.
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