El bonito del norte es un pescado azul que destaca por su contenido en ?cidos grados omega-3, un tipo de grasa saludable que entre otros aspecto ayuda a rebajar los niveles de colesterol alto, adem?s de prevenir enfermedades cardiovasculares y de las articulaciones. Adem?s de sus beneficios, es uno de los platos m?s sabrosos de la gastronom?a espa?ola.

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Sin embargo, elaborarlo no resulta tan sencillo para todo el mundo. Es posible que algunas veces nos pasemos con la cocci?n y se acabe secando el bonito del norte. Este suele suceder cuando cocinamos marmitako, rollo de bonito u otras deliciosas recetas de este pescado azul.

Afortunadamente, Karlos Argui?ano ha realizado una receta igual de sabrosa pero mucho m?s sencilla y en la que adem?s, hace que el bonito quede siempre jugogoso. Este plato se llama bonito con fritada, y es muy ligero y sabroso, a pesar de que el nombre de fritada nos pueda sonar a otra cosa.

Debemos coger 800 gramos de bonito, cortar tres cebollas, dos pimientos verdes italianos en juliana fina y tres dientes de ajo en l?minas, poch?ndolo todo junto en una sartén. Cuando coja color, a?ade un cuarto de litro de caldo de pescado y cocina las verduras hasta que queden pochadas. Finalmente, a?ade el bonito en rodajas y cocina un par de minutos por cada lado.



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