Con la llegada del verano, muchos son los que cambian sus h?bitos alimenticios. Los guisos y las recetas m?s pesadas dejan hueco a las ensaladas o los platos fr?os y ligeros, mucho m?s apetecibles cuando aprieta el calor.

M?s informaci?n (Auto)


T?tulo noticia (Auto)






Las tradicionales frutas y verduras son un cl?sico que no puede faltar en ninguna nevera cuando se acercan estas fechas. Sin embargo, cada vez m?s se apuesta por otras opciones m?s atrevidas recurriendo a frutas y hortalizas m?s ex?ticas.

Entre estas alternativas, en los ?ltimos a?os ha destacado el mango, consolid?ndose entre los productos m?s vendidos de las fruter?as por su original y refrescante sabor, o la papaya, que permite dar un giro a recetas cl?sicas, adapt?ndolas a nuevas texturas y matices.

Repasamos algunas de las principales recetas que puedes preparar recurriendo a la papaya: delicias gastron?micas que convertir?n tus platos en m?s sabrosos y diferentes, para agradar al paladar de todos los integrantes de la familia.

1- Ensalada de papaya y mango

Prepara 250 gramos de papaya, una cantidad similar de mango, y r?cula o can?nigos, en un peso algo inferior. Corta ambas frutas en tacos peque?os, pero lo suficientemente consistentes para que no se desmenucen. Coloca la r?cula o los can?nigos como base en el plato y ambas frutas esparcidas por encima. Por otro lado, fr?e levemente unas lonchas de jam?n serrano y col?calas por encima, junto a unas perlas de queso suave. Esparce adem?s unas pipas de calabaza, y ali?a la ensalada. Para esto ?ltimo, sugerimos una vinagreta con vinagre de manzana y miel de flores, adem?s de aceite de oliva y sal.

2- Pollo frito sobre jud?as verdes con chutney de papaya

Pica cebolla y ajo, ponlo en un mortero con sal y tras machacarlo lleva la mezcla a una cazuela con aceite. Mientras se pocha, a?ade trocitos de manzana y pera y echa un poco de pimienta. Repite posteriormente este ?ltimo paso con la papaya. Puedes aderezar el chutney con jengibre, az?car moreno, salsa de soja, vinagre, zumo de lim?n, guindilla o perejil. Por otro lado, trocea las jud?as y hiérvelas, fr?e trocitos muy peque?os de jam?n, y haz lo propio con el pollo, previamente rebozado en harina y huevo. Cuando todo esté listo, sirve las jud?as en la base del plato, coloca el pollo encima de ellas, a?ade unas nueces o pasas y cubre todo con el chutney.

3- Empanadillas de papaya y pera

Prepara una crema triturando papaya y pera previamente cocidas y unas almendras. Enciende el horno a 190?C y mientras se precalienta, disp?n la masa de las empanadillas en cuadrados, rellénalas de la crema de papaya y pera y coloca también una loncha de jam?n (que puedes haber frito previamente, o no). Dales forma, sella los bordes con un tenedor y hornea durante aproximadamente 15 minutos



أكثر...