Karlos Argui?ano es uno de los chefs m?s reconocidos y queridos en el ?mbito culinario. Con su carisma, sentido del humor y su pasi?n por la cocina, ha conquistado a millones de personas en todo el mundo. Su estilo cercano y sencillo ha hecho que sus recetas sean accesibles para todo tipo de p?blicos, convirtiéndolo en un referente gastron?mico.
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El chef nos ha sorprendido con su nueva receta de gazpacho, que incluye un ingrediente impensable para una frescura extra. En esta temporada de gazpachos y productos frescos, no podemos dejar pasar la oportunidad de probar esta deliciosa opci?n. Sigue paso a paso las indicaciones de Argui?ano para preparar este gazpacho hist?rico:
Ingredientes:
- 600 g de albaricoques
- 50 g de miga de pan
- 600 g de tomate pera
- 1 pepino
- 2 cebolletas peque?as
- 1/4 de pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Preparaci?n:
- Comienza escaldando los tomates. Haz dos cortes en la parte superior de los tomates y sumérgelos en agua hirviendo durante un minuto. Luego, enju?galos con agua fr?a y pélalos.
- Trocea los tomates y los albaricoques pelados. A??delos al vaso de la batidora.
- Agrega una cebolleta picada y un diente de ajo para darle un toque picante.
- Incorpora el pepino pelado y troceado, reservando un trozo para la guarnici?n. A?ade también el pimiento rojo pelado.
- A?ade el pan y un poco de agua fr?a para obtener una textura cremosa.
- Finaliza con aceite de oliva virgen extra, un chorrito de vinagre y una pizca de sal. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Guarda el gazpacho en la nevera y s?rvelo bien fr?o, acompa?ado de huevo duro y trocitos de jam?n.
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