La gastronom?a gaditana es conocida internacionalmente por su abundancia en marisco. Sin embargo, muestra una gran variedad de preparaciones en diferentes platos y tapas, como es el caso de estas patatas ali??s. Una comida ideal como primer plato, raci?n o para acompa?ar un pescaito frito.

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Esta receta es muy sencilla y para hacerla en casa necesitar?s los siguientes ingredientes: cuatro patatas medianas, una cebolla tierna cortada en brunoise, perejil fresco picado, cien mililitros de aceite de oliva, cuarenta mililitros de vinagre de jerez, sal, un huevo cocido y lomos de caballa o ventresca de at?n.

Para comenzar la elaboraci?n lo primero que tienes que hacer es lavar las patatas e introducirlas en un cazo. A continuaci?n, cubre con agua, a?ade una pizca de sal y cuécelas durante aproximadamente 20 minutos hasta que estén hechas. Para comprobarlo, utiliza un palillo.

Seguidamente, retira las patatas y déjalas templar un poco. Cuando no quemen, pélalalas y c?rtalas en rodajas o trozos medianos y depositalas en un bol. Antes de que se enfr?en, al??alas con sal, aceite y vinagre de jerez. Después incorpora la cebolla y el perejil y remuévelas con cuidado. Si se prefiere, opcionalmente a?ade huevo cocido y los lomos de caballa o ventresca.



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