أكدت دراسة علمية جديدة تأثير السكر والدهون على عمل المخ لدى الإنسان. وقال باحثون عن معهد Max Planck الألماني في شعبة الأيض إن تناول أطعمة دسمة وحلوة بانتظام، ولو لمدة قصيرة وبكميات قليلة، يُطلق نظام الدوبامين في الدماغ المرتبط بنظام المكافأة. وأثبتت التجربة أن المشاركين فيها بدأوا يُفضلون تدريجيا منتجات عالية السكر والدهون في ما يشبه الإدمان ما قد يؤدي إلى السمنة على المدى المتوسط والبعيد. فكيف يُمكن كسر هذه الآلية؟

أكثر...