Este lunes se celebra el D?a Internacional del Hummus.

Es uno de esos platos que son muy f?ciles de preparar, pero que solemos comprar hecho en el supermercado. Y es que, se trata de uno de los platos de la gastronom?a internacional que nos aporta excelentes nutrientes, ya que su ingrediente principal son los garbanzos.

Seg?n explican desde la Fundaci?n Espa?ola de Nutrici?n (FEN), "los garbanzos poseen un alto contenido de prote?na de origen vegetal (deficitaria en metionina)".

"Entre los minerales es fuente de calcio y posee alto contenido de hierro, magnesio, potasio, f?sforo. En el contenido de vitaminas destacan la vitamina E, tiamina, niacina y folatos. Una raci?n de garbanzos cubre el 31% de las ingestas recomendadas de folatos para la poblaci?n de estudio".

Las legumbres son buena parte de lo que necesitas para tener una alimentaci?n sana, natural y equilibrada que te permita cuidarte sobre todo en momentos en los que haces poco ejercicio.

Por eso, te ense?amos a preparar este plato, originario de Oriente Medio y con siglos de historia, con la ayuda de Cata Mayor.

Ingredientes para 10 personas

• 1 k de garbanzos cocidos
• 200 g de 'tahina'
• Zumo de medio lim?n (si es jugoso, si no un lim?n entero)
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Sal
• Pimienta

El ?nico utensilio de cocina que necesitamos es una batidora. Esta de la marca Bosenkitchen es la m?s vendida en Amazon.

<div data-module-name="dataWidget"><div style="text-align:left">Elaboraci?n

1. Dejar los garbanzos hidratando la noche anterior en abundante agua.
2. Pasado este tiempo, retirar el agua.
3. Poner los garbanzos en una olla y a?adir el bicarbonato de sodio.
4. Agregar el triple de agua que de garbanzos y cocinar a fuego fuerte hasta que estén muy tiernos o casi rotos.
5. Poner los garbanzos en el vaso de una batidora, a?adir el ajo, la sal, la pimienta y el zumo de lim?n, y procesar todos los ingredientes hasta que la textura quede s?per lisa y homogénea.
6. Poner la masa resultante en un bol y, con una batidora, incorporar la 'tahina' y el aceite de oliva hasta que queden bien integradas. Reservar en fr?o.
7. Si es necesario, utilizar un poco de agua de la cocci?n para obtener la textura deseada.

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