Siempre se ha dicho que el desayuno es la comida m?s importante del d?a, pero es un mito nutricional. Esto lo ha explicado el doctor Roberto Méndez en su p?dcast 'La consulta del Dr. Méndez' en el que trata diferentes temas relacionados con la medicina, la nutrici?n y el deporte.

Cada persona opta por un tipo de desayuno: hay quiénes son fieles a las tostadas y al zumo de naranja y hay otros que prefieren comer boller?a o cereales, entre otras muchas combinaciones.

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Seg?n explica el experto, un desayuno saludable es aquel que nos beneficia y que no perjudica. Por lo general, deber?a contener hidratos de carbono complejos, grasas saludables y prote?na de calidad.

Hidratos de carbono

Un ejemplo "ideal" ser?an los granos integrales como los cereales o tostadas integrales. Estos son m?s densos nutricionalmente hablando y se absorben lentamente gracias a su contenido de fibra.

Grasas saludables

Las grasas pueden ser de origen animal o vegetal, aunque las ?ltimas son las recomendadas, puesto que son m?s ricas en ?cidos grasos omega-3, a diferencia de las primeras que son ricas en ?cidos grasos omega-6. Sin embargo, es importante consumir de ambas, siendo la relaci?n ideal 4:1 en favor de la grasa animal.

Algunos ejemplos de grasa animal son los frutos secos, las semillas, el aceite de girasol y las carnes y embutidos. En cambio, de vegetal se encuentran el pescado azul como el at?n o el salm?n, las microalgas y las semillas de lino y ch?a.

Prote?na

La prote?na es un macronutriente muy saciante, y lo recomendado ser?a repartir tanto la prote?na de origen animal como la vegetal, en un porcentaje similar entre cada comida Algunos ejemplos son los huevos, la leche, el yogur o el queso fresco.



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