El Ministerio de Consumo trasladar? este viernes a las distribuidoras de alimentaci?n interesadas en la elaboraci?n de cestas de alimentos con precios moderados una gu?a de productos esenciales "nutricionalmente de calidad, saludable y sostenible". El Ministerio propone una lista de la compra con huevos camperos, ave, conejo, vegetales y sin platos preparados, y aconseja cocinar al vapor, usar la olla y el microondas para fomentar le ahorro energético en la cocina.

La gu?a recoge los productos que Agencia Espa?ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici?n (AESAN) considera prioritarios para una alimentaci?n saludable y asequible y se env?a a las distribuidoras d?as después de la polémica suscitada por la cesta de la compra elaborada por uno de los principales grupos del sector alimentario en la que no hab?a productos frescos.

En la selecci?n se han tenido en cuenta las recomendaciones del comité cient?fico de la agencia tanto para la distribuci?n de los productos en las tres comidas diarias --desayuno, comida y cena, contemplando también la posibilidad de emplear alguno de ellos como tentempié--, como en el modo de consumo, para completar una ingesta diaria nutricionalmente equilibrada por grupos de alimentos saludables.

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La propuesta de productos esenciales en la lista de la compra incluye recomendaciones para los siguientes grupos de alimentos: hortalizas, patatas y otros tubérculos y prote?nas. Dentro de este ?ltimo grupo, se incluyen las legumbres, los frutos secos, el pescado azul, los huevos, preferiblemente de gallinas camperas, y la carne preferiblemente de ave y conejo. Los platos preparados han de tener una presencia reducida en la cesta de la compra y como bebida el agua corriente.

Para una alimentaci?n saludable, se recomienda que el 50 por ciento de la dieta esté integrada por frutas y vegetales, el 25 por ciento de cereales, preferentemente integrales, y el 25 por ciento de prote?nas. En cuanto a la frecuencia de estos alimentos, la gu?a recoge el consumo de frutas y verduras cuatro veces al d?a; los cereales en el desayuno, comida, merienda y cena y patatas en las comida centrales del d?a. Respecto a las prote?nas, depende de si son de origen vegetal o animal. As? se recomiendan los frutos secos para cualquiera de las ingestas del d?a, mientras que las carnes, huevos y pescados est?n indicados para la comida y la cena

Las recomendaciones recogen adem?s consejos para la preparaci?n de los alimentos teniendo en cuenta el "alto coste de la energ?a". As?, se aconseja la preparaci?n mediante cocci?n o al vapor y el uso de microondas y olla desde el punto de vista de consumo de energ?a de los electrodomésticos. También es recomendable, en este sentido, elaborar cantidades grandes que se congelen y consuman posteriormente, seg?n la gu?a.



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