La reducci?n de la ingesta diaria de sal a tan solo 1 gramo puede ser un salvavidas tal y c?mo ha concluido un estudio asi?tico en el que se explica que en 2030, y solo en China, se podr?an prevenir casi 9 millones de casos de enfermedades card?acas y accidentes cerebrovasculares, y salvar m?s de 4 millones de vidas. Cifras elevad?simas que se podr?an extrapolar al resto del mundo de forma muy sencilla.

Lo mismo concluy? una investigaci?n brit?nica publicada en 2021: el consumo de sal en Reino Unido es elevad?simo, aunque se redujo desde el a?o 2000 pasando de 9,38 g/d?a a 8,38 g/d?a. Si se sostiene esa reducci?n, se estima que habr? 200.000 personas menos afectadas por enfermedades card?acas, sobre todo aquellas causadas por una presi?n arterial elevada, dado que es la culpable de isquemias card?acas y accidentes cerebrovasculares.

La Organizaci?n Mundial de la Salud (OMS), eso s?, disiente del primer estudio aqu? expuesto, porque su recomendaci?n es consumir m?ximo 5 gramos de sal cada d?a. En cambio, las conclusiones de aquella investigaci?n apuntan a tan solo 1 gramo de sal. Eso s?, no es de extra?ar esta diferencia de opiniones, dado que en la comunidad cient?fica son mucho m?s comunes de lo que crees.



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