Si pensamos en un postre t?pico de Semana Santa, ese es sin duda la torrija, un dulce que se consume durante pr?cticamente toda la Cuaresma, alcanzando su punto ?lgido el Jueves y Viernes Santo. Si bien se vende en pr?cticamente todas las panader?as, pasteler?as y supermercados, preparar torrijas cremosas y jugosas en casa es mucho m?s sencillo de lo que crees. ?Aqu? van unos cuantos consejos para que elabores torrijas como si fueses un experto!

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El pan. Es importante elegir de forma adecuada el pan. No siempre es necesario utilizar pan de torrija ya que antes, se utilizaba el pan blanco que consumimos en casa. Eso s?, el pan debe de tener una corteza fina y miga densa, prefiriendo el pan candeal. Por otro lado, el pan seco absorbe mejor la leche.

Ingredientes y preparaci?n de las torrijas

Por otro lado, para elaborar torirjas en casa necesitas los siguientes ingredientes:

1. Pan para torrijas del d?a anterior.
2. 1 litro de leche.
3. 100 gramos de az?car.
4. Canela en rama.
5. Piel de lim?n.
6. Huevo.
7. Aceite de oliva virgen extra para fre?r.
8. 100 gramos de az?car para rebozar.
9. Canela molida para rebozar.

Cortamos el pan en rebanadas de unos 2 cent?metros, calentamos la leche con el az?ar, la canela y la piel de lim?n y cuando empiece a hervir, lo retiramos del fuego, esperando a que se enfr?e antes de empapar el pan.

Las dejamos una hora en remojo o hasta que absorban toda la leche, las rebozamos y las fre?mos con aceite bien caliente. Cuando hayamos terminado, escurrimos el aceite sobrante con un papel de cocina y le a?adimos az?car y canela.



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