Congelar comida es una actividad muy habitual en la cocina, en parte porque nos permite mantener por m?s tiempo alimentos que est?n a punto de caducar. Pero nunca nos hacemos una pregunta m?s que fundamental. ?Qué sucede si congelamos productos cuya fecha de caducidad est? pr?xima? ?Es buena pr?ctica? ?O podemos estar incurriendo en un grave riesgo para nuestro salud?

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Lo primero de todo es saber que s?, se puede congelar algo que esté a punto de caducar, pero siempre que no esperemos al ?ltimo d?a. Lo mejor es hacerlo como mucho 2 o 3 d?as antes de la fecha de caducidad. Una vez pasada la fecha de caducidad, no se puede garantizar una ingesta del alimento en condiciones saludables porque el fabricante no lo puede asegurar: pueden haberse desarrollado bacterias o gérmenes peligrosos para nosotors.

De esta forma, congela comida que vaya a caducar, pero dejando de margen dos o tres d?as entre el momento en que vas a introducirla en el congelador y su fecha de caducidad.

Cuando tenemos que descongelar la comida, hazlo en la nevera en lugar de a temperatura ambiente, porque de esta ?ltima forma, hay un riesgo elevado de desarrollarse pat?genos. Una buena conservaci?n es parte fundamental de una alimentaci?n saludable y libre de peligros.



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