- توجيه المضيفين المساعدين كلٌ حسب مهام وظيفته- القيام بجميع المهام اللازمة لخدمة الأطعمة والمشروبات في المطعم وفقًا لمعيار الأداء- المعرفة الكاملة بقائمة الطعام والمشروبات من أجل مساعدة الضيوف وتقديم المشورة لهم- العمل على إقامة علاقات جيدة مع الزبائن، والاهتمام بشكاواهم واستفساراتهم بشكل مُرضٍ- استقبال الزبائن واصطحابهم لطاولاتهم- تقديم قوائم الطعام الرئيسية والمميزة؛ بالشكل والتوقيت المناسبين- أخذ طلبات الزبائن، والعمل على توجيهها للمطبخ أو البوفيه (البار)، ومتابعة إعدادها- التأكد من وصول طلبات الزبائن بالشكل والتوقيت والجودة المناسبين- التأكد من إعداد وتجهيز مناطق تقديم الطعام، وقابليتها لاستقبال الزبائن- التوجيه والإشراف على فريق الخدمة؛ للتأكد من تنفيذ جميع الواجبات وفقا للمعايير- التأكد من أن جميع الموظفين قد تلقوا التدريب الكافي لأداء واجباتهم- ضمان التنظيم والتجهيز للطلبات والخامات والأدوات بشكل صحيح، والاحتفاظ بسجل موجَز لجميع مخزون المشروبات من أجل ضمان توفر المطلوب- ضمان الحد الأدنى من الهادر والكسر والتلف- استخدام تقنيات البيع، وتلبية وتوفير توقعات الضيوف، وزيادة الإيرادات

أكثر...