Sin duda alguna, los avances tecnol?gicos y cient?ficos son una de las mayores ventajas que tenemos como sociedad en la actualidad, ya que nos permiten afirmar o desmentir algunas creencias u otras. Por ejemplo, esto nos permite saber qué alimentos son realmente saludables y cu?les no y, adem?s, cu?les cuentan con la buena fama, pero realmente no son tan buenos como cre?amos hasta este momento.

M?s informaci?n (Auto)


T?tulo noticia (Auto)






De hecho, es de eso de lo que os vamos a hablar, ya que un estudio publicado por la revista British Medican Journal (BMJ) ha revelado que el arroz blanco, un producto rico en nutrientes y un cl?sico de la cocina en Espa?a, tiene unas consecuencias negativas para nuestro p?ncreas. Por ejemplo, una de esas consecuencias ser?a un aumento en el riesgo de padecer diabetes de tipo 2.

Concretamente, la forma en la que se consigue que este cereal sea blanco se basa en un procesado del arroz, al que se le retira el salvado, una las tres partes que integran este alimento. Pues bien, esta modificaci?n es la que causa el problema, puesto que es el componente retirado el que sirve para regular el ?ndice glucémico, que una vez procesado se dispara.

Por lo tanto, comer arroz provoca un notable aumento en la tasa de glucosa en sangre e insulina, lo que afecta principalmente al ?rgano encargado de segregar esta hormona, el p?ncreas. Este, al parecer, paulatinamente pierde la capacidad de producir cantidades suficientes de esa sustancia y esta es indispensable para evitar la hiperglucemia y otras anomal?as que den pie a la aparici?n de enfermedades como la diabetes.

Por otro lado, y de forma contraria a las mencionadas conclusiones, el arroz integral reduce este riesgo, por lo que, s?, su consumo es bastante m?s que recomendable.



أكثر...