Si bien la calidad de los roscones de Reyes de supermercado ha mejorado una barbaridad en los ?ltimos a?os, algunas personas siguen prefiriendo hacer un rosc?n de Reyes casero con la ayuda de toda la familia. De esta forma, se puede elaborar un postre mucho m?s saludable (con menos az?car) e igualmente sabroso. Eso s?, has de seguir el truco de Samantha Vallejo-N?gera para que te quede esponjoso, siendo esto lo m?s dif?cil de conseguir.

Ingredientes y pasos para hacer un rosc?n de Reyes casero

• 840 gramos de harina de fuerza.
• 150 gramos de mantequilla.
• 125 gramos de az?car.
• 30 gramos de levadura fresca.
• 3 huevos.
• 1/4 litro de leche.
• Un chorrito de agua de azahar.
• Una cucharada de sal.
• Ralladura de lim?n y de naranja.
• Frutas escarchadas.
• Almendra picada.

Lo primero que has de hacer es preparar la masa, mezclando en un bol 3 cucharadas de leche tibia, levadura y 2 cucharadas de harina. Mueve la mezcla y deja que aumente su volumen. En otro bol, podemos el resto de la harina junto a la mantequilla, el az?car, la sal, los huevos, la leche, el agua de azahar y la ralladura de lim?n y naranja para elaborar una masa lisa y uniforme, pero sobre todo el?stica y que no se quede pegada a los bordes. Lo ?ltimo para crear la masa es mezclar el contenido de ambos boles y dejar el resultado en la nevera entre 8 y 12 horas. Finalmente, le damos la forma deseada, dejamos que repose sobre una bandeja de horno, a?adimos la decoraci?n al gusto y hornea 40 minutos a 180-190 grados.



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