La supervivencia en periodos de hambruna ha formado parte de la historia de la humanidad. Miles de personas en todo el planeta han practicado el ayuno prologando, bien sea por motivos religiosos, culturales, o para tratar enfermedades. No obstante, en los ?ltimos tiempos, el ayuno ha ganado popularidad como método para perder peso.

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Aunque todav?a desconocemos de forma precisa como se producen las adaptaciones sistem?ticas de los humanos a la restricci?n cal?rica, un estudio ha revelado que sucede en el organismo después de periodos prolongados sin comer.

La investigaci?n fue publicada por los expertos de la Universidad de Cambridge, de la Universidad Queen Mary de Londres, del Berlin Institute of Health y de la Escuela Noruega de Ciencias del deporte. El informe revela que el cuerpo experimenta cambios significativos y sistem?ticos en m?ltiples ?rganos durante un tiempo prolongado de ayuno.

Adem?s, demuestra los beneficios para la salud que esto produce, m?s all? de adelgazar. Los cambios podr?an alterar la salud solo si se producen a partir de tres d?as de ayuno. Cuando este se produce, cambia el uso de las calor?as consumidas a la grasa almacenada para obtener energ?a.

Los investigadores observaron que el cuerpo cambiaba de fuente de energ?a, de glucosa a grasa almacenada, durante los dos o tres primeros d?as de ayuno. Los voluntarios perdieron una media de 5,7 kilogramos de masa grasa y masa magra. Ahora bien, después de los tres d?as de ayuno, el peso se mantuvo y tan solo se produc?a pérdida de masa magra, manteniendo la grasa.

"Por primera vez podemos ver lo que ocurre a nivel molecular en todo el organismo cuando ayunamos. El ayuno, cuando se realiza de forma segura, es una intervenci?n eficaz para perder peso. Las dietas populares que incorporan el ayuno -como el ayuno intermitente- afirman tener beneficios para la salud que van m?s all? de la pérdida de peso. Nuestros resultados demuestran que*el ayuno tiene beneficios para la salud que van m?s all? de la pérdida de peso, pero s?lo se aprecian después de tres d?as de restricci?n cal?rica total, m?s tarde de lo que se pensaba" explicaba Langenberg, una de las investigadoras.



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