Karlos Argui?ano, reconocido chef y presentador de Cocina Abierta, es conocido por su enfoque en la elaboraci?n de platos accesibles para todos. Su filosof?a se basa en utilizar ingredientes asequibles que no supongan una gran inversi?n para las familias, ya que considera que la buena comida es fundamental para mantener una buena salud.

M?s informaci?n (Auto)


T?tulo noticia (Auto)






Aunque Argui?ano se dedica a una cocina m?s humilde y tradicional, mantiene amistad con muchos de los grandes chefs del pa?s que se dedican a la cocina de vanguardia en restaurantes galardonados con estrellas Michelin. Sin embargo, en una entrevista con Mikel Idoate, ex-pelotari, el chef confiesa su frustraci?n con respecto a algunos aspectos de estos prestigiosos establecimientos.

Uno de los puntos que m?s molesta a Argui?ano es la falta de atenci?n y calidad que se le da al pan en muchos de estos restaurantes. Aunque el pan pueda considerarse un producto m?s sencillo y econ?mico, el chef considera que no se debe descuidar su calidad. No tolera la presencia de un "pan chungo" en un lugar donde el men? est? meticulosamente planeado y se sirven platos exquisitos. Para él, es importante recibir un trozo de pan de buena calidad y est? dispuesto a pagar por ello.

El chef incluso menciona a su hijo Joseba, especializado en panader?a y pasteler?a, a quien le ha transmitido la importancia de hacer pan de calidad. Argui?ano afirma que el pan es esencial en la vida, al igual que un tenedor, y no se conforma con un producto de baja calidad cuando visita un restaurante. Para él, el pan es motivo de preocupaci?n y considera que su presencia en la mesa debe ser tratada con la importancia que merece.



أكثر...