Cuando se piensa en la gastronom?a espa?ola, la paella es uno de los platos que inmediatamente viene a la mente. Originaria de la regi?n de Valencia, esta deliciosa y colorida preparaci?n ha conquistado los paladares de todo el mundo.

Pero hay un elemento clave para lograr una auténtica paella valenciana: la paellera, indispensable para obtener un sabor inigualable.

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La paellera valenciana es mucho m?s que una simple sartén. Es un recipiente de cocina con una historia arraigada en la cultura y tradici?n de la regi?n de Valencia.

Originalmente, las paelleras eran utilizadas por los agricultores y campesinos valencianos para cocinar al aire libre, aprovechando los ingredientes frescos que la tierra ofrec?a.

Con el tiempo, este utensilio se convirti? en un s?mbolo de la cocina valenciana y en la herramienta esencial para preparar una auténtica paella.

Se caracterizan por su forma plana y poco profunda, con dos asas en los laterales para facilitar su manipulaci?n. Est?n hechas de acero pulido, lo que les confiere una alta conductividad térmica y permite una distribuci?n uniforme del calor durante la cocci?n.

Esta caracter?stica es fundamental para lograr el socarrat, esa capa dorada y crujiente que se forma en el fondo de la paella y que aporta un sabor ?nico al plato.

Otra consideraci?n importante al elegir una paellera valenciana es el tama?o. La elecci?n del di?metro correcto depende de la cantidad de comensales y del tipo de paella que se desee preparar.

Desde paelleras peque?as para dos personas hasta paelleras gigantes capaces de alimentar a multitudes, existe una variedad de tama?os disponibles para satisfacer las necesidades de cada ocasi?n.

Esta variedad demuestra la versatilidad de la paellera valenciana y su capacidad para adaptarse a diferentes situaciones. Si con todo esto ya tienes m?s que claro que necesitas una este verano para tus reuniones con amigos, en SPORT tenemos una perfecta.

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Esta paellera est? fabricada en acero pulido de alta calidad, siguiendo la tradici?n de las auténticas paelleras valencianas.

Tiene un di?metro de 40 cent?metros, lo que la convierte en una opci?n ideal para preparar paellas para una cantidad considerable de comensales, aproximadamente para 6 a 8 personas. Esta capacidad la hace adecuada para reuniones familiares, fiestas o eventos.

La paellera cuenta con dos asas laterales de acero que facilitan su manejo y transporte, incluso cuando est? llena de ingredientes. Estas asas son robustas y est?n dise?adas para resistir altas temperaturas, brindando seguridad y comodidad al cocinar.

También es adecuada para la preparaci?n de otros platos a base de arroz, como arroces mixtos, arroces caldosos o incluso fideu?. Su dise?o y tama?o amplio permiten una distribuci?n uniforme del calor, lo que garantiza resultados deliciosos en cada preparaci?n.

M?s claves para lograr una auténtica paella valenciana

1. Ingredientes frescos y de calidad: La paella valenciana tradicional se prepara con arroz, pollo, conejo, jud?a verde, garrof? (una variedad local de jud?a), tomate, aceite de oliva, azafr?n, caldo de pollo y sal.
2. Sofrito: Sofr?e el pollo y el conejo en aceite de oliva hasta que estén dorados, luego a?ade las verduras y el tomate rallado. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y el sofrito haya adquirido un buen color.
3. Caldo de pollo: El caldo le dar? sabor y profundidad a la paella. Puedes preparar el caldo previamente o utilizar caldo de pollo envasado de buena calidad.
4. El arroz y su cocci?n: Utiliza arroz de tipo corto, como el arroz Bomba o el arroz Calasparra. Este tipo de arroz absorbe bien el sabor del caldo y mantiene su forma durante la cocci?n. A?ade el arroz uniformemente a la paellera y remuévelo suavemente para distribuirlo de manera homogénea. Evita revolver demasiado el arroz una vez a?adido el caldo para no romper los granos.
5. Proporci?n de l?quido: La proporci?n ideal de l?quido para el arroz en una paella es de aproximadamente 2,5 partes de caldo por cada parte de arroz. Aseg?rate de cubrir completamente el arroz con el caldo, pero no a?adas demasiado l?quido para evitar que la paella quede demasiado aguada.
6. El azafr?n: El azafr?n es un ingrediente esencial para darle color y sabor a la paella valenciana. Puedes tostar ligeramente los hilos de azafr?n antes de a?adirlos al caldo para intensificar su sabor y color. También puedes disolver el azafr?n en un poco de caldo caliente antes de a?adirlo a la paellera.
7. Tiempo y reposo: Una vez que hayas a?adido el caldo, cocina la paella a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, y luego reduce el fuego a medio-bajo y contin?a cocinando durante otros 10-15 minutos hasta que el arroz esté al dente. Una vez que el arroz esté cocido, retira la paellera del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes