El sencillo truco con el que dir?s adi?s a las patatas con brotes
 

Las patatas son uno de los alimentos imprescindibles en las cocinas espa?olas. Este ingrediente se trata de uno de los m?s utilizados en nuestra gastronom?a. Es un alimento econ?mico, vers?til en m?ltiples recetas y f?cil de preparar. No obstante, es probable que en m?s de una ocasi?n te hayas encontrado brotes en las patatas.

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Por esta raz?n, y puesto que es habitual comprarlas en grandes cantidades, es recomendable saber c?mo conservarlas correctamente sin que germinen o se pongan verdes. El primer consejo para mantener las patatas correctamente es guardarlas bien lejos de las cebollas. Esto se debe al etileno, un gas que desprenden durante su maduraci?n y que afecta negativamente.

Cuando regreses de comprar patatas, ten en cuenta que necesitan encontrarse en un envase donde pueda pasar el aire, puesto que deben protegerse de los ambientes h?medos. Es preferible utilizar bolsas de tela o cajas de madera, as? como evitar los envases de pl?stico.

Por otro lado, es recomendable guardar las patatas en un lugar oscuro, sin que reciban demasiada luz. La luz favorece la aparici?n de clorofila y glicoalcaloides, que hacen que la patata obtenga un sabor amargo y un color verdoso. Finalmente, ten en cuenta que las patatas deben conservarse en un ambiente fresco, de entre 7? y 11? grados.



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