الريــم
10-22-2022, 12:09 PM
Una alimentaci?n variada y equilibrada es clave en cualquier etapa de la vida. Los h?bitos saludables pueden evitar el desarrollo de enfermedades como el sobrepeso, la obesidad, la diabetes o patolog?as cardiovasculares.
Para conseguir cubrir todas nuestras necesidades nutricionales, es fundamental consumir una amplia variedad de grupos de alimentos.
Y lo m?s importante: comer de todo, sin abusar, con moderaci?n y evitando los ultraprocesados (productos cargados de harinas refinadas, grasas y az?car).
Sin embargo, hay determinados alimentos que hist?ricamente han estado se?alados como poco saludables o con unas propiedades equivocadas.
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
Innumerables mitos que se han ido asentando con el paso de los a?os y que los especialistas de la Fundaci?n Espa?ola de Nutrici?n (FEN) desmienten en la gu?a ‘Tu elecci?n saludable’.
https://uc-4u.com/clip/a736590d-87cd-4d8a-a66c-d9a79071a09f_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg El pan destaca por su alto contenido en fibra y carbohidratos, por lo que controla el apetito y ayuda al sistema digestivo | Freepik
“La miga engorda m?s que la corteza del pan”
Es uno de los mitos m?s extendidos, pero aun as? es falso. Tal y como indican los expertos de la FEN, la explicaci?n es muy sencilla.
Como la miga es m?s blanda, se concentra una mayor cantidad de agua y, por ende, menor aporte cal?rico. “La corteza, en cambio, es la parte m?s dura, contiene menos agua y la concentraci?n de nutrientes y el aporte de energ?a es mayor”.
“El pan integral tiene menos calor?as que el normal”
100 gramos de pan blanco nos aporta 277 kilocalor?as y 2,2 gramos de fibra. Y si lo comparamos con otros 100 gramos de pan integral, apenas hay diferencia: 250 kilocalor?as y 8,5 gramos de fibra.
No obstante, la diferencia es que aquellos panes elaborados con harinas integrales “suelen exigir mayor masticaci?n” y “provocan mayor saciedad, ya que son ricos en fibra, por lo que solemos consumir menor cantidad”.
?Y qué hay de los cel?acos (https://buscandorespuestas.lne.es/destacada/consejos-para-que-los-celiacos-no-alteren-su-dieta-sin-gluten-este-verano/)? ?C?mo pueden beneficiarse de las propiedades del pan? Deben sustituirlo por el elaborado con ma?z, ya que est? exento de gluten, una prote?na presente en el grano de trigo y otros cereales como el centeno, la cebada y la avena.
Y hay que tener en cuenta que algunos panes integrales “pueden llevar a?adida grasa y az?cares, con el fin de mejorar su sabor, lo que modificar?a considerablemente su valor nutricional”. Y no, el pan no engorda por s? solo.
“Lo ?nico que nos engorda son las calor?as consumidas de m?s, procedan de donde procedan, y que no son gastadas por nuestro organismo, almacen?ndose en forma de grasa”, resaltan los nutricionistas de la Fundaci?n Espa?ola de Nutrici?n.
Se recomiendan seis o m?s raciones al d?a de cereales, optando por cereales integrales o de grano entero, ya que contienen mayor cantidad de fibra, vitaminas y minerales. Y, por supuesto, por opciones sin grasas ni az?cares a?adidos.
https://uc-4u.com/clip/11470e3d-05c1-48f8-b384-13831b7658cd_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Las espinacas, como la mayor?a de las hortalizas, no aportan demasiada energ?a debido a la gran cantidad de agua que poseen | Freepik
“Las espinacas aportan mucha energ?a”
Las latas de espinacas que tomaba Popeye le daban una fuerza 'sobrehumana' para poder pelear con su gran enemigo: Brutus. Pero las propiedades atribuidas a las espinacas también forman parte de la ficci?n, sin quitarle méritos, ya que cuentan con micronutrientes esenciales.
Y es muy recomendable incluirlas en nuestra dieta. Gracias a la versatilidad de este alimento, se pueden cocinar con legumbres, en smoothies, en ensalada e incluso en tortilla.
“La realidad es que las espinacas, como la mayor?a de las hortalizas, no aportan demasiada energ?a debido a la gran cantidad de agua que poseen. Concretamente, el valor energético de las espinacas es de 31 kcal por cada 100 g, por lo que nadie se llenar? de energ?a tras comerlas, como ocurr?a con el dibujo animado”, se?alan.
“Las conservas de verduras no son saludables”
?Puede ser saludable comer de lata de conserva? La respuesta de la FEN es clara: s?, pero con alg?n matiz. Aunque parte de la poblaci?n es reticente a consumirlas porque desconf?a de su calidad nutricional y de su inocuidad, nada m?s lejos de la realidad.
Si es cierto que pueden tener una mayor cantidad de sodio y az?car, solo “permanece en el l?quido de conserva, por lo que retirarlo y lavar después las verduras es una buena opci?n para reducir su ingesta”.
Y son la opci?n perfecta ante la falta de tiempo y como alternativa a los platos precocinados, que no suelen ser saludables.
https://uc-4u.com/clip/6807feac-eb36-4d34-9cfe-ac74e28b39db_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Comer de lata es saludable si se elimina el sodio y el az?car | Freepik
Los nutricionistas también subrayan que “esto puede extrapolarse a las verduras congeladas que, adem?s, no suelen llevar sal a?adida y que, con una composici?n muy similar a la de las frescas, puede resultar una opci?n interesante para aumentar el consumo de este grupo de alimentos”.
“La fruta engorda m?s si se toma como postre”
Las frutas son uno de los alimentos esenciales que no deber?an faltar en nuestra dieta. Y consumirlas todos los d?as. Lo recomendable es tomar unas cinco piezas de fruta y verdura al d?a. Y si se eligen frutas saciantes y con pocas calor?as (pl?tano, frutos rojos o naranja), se podr? adem?s controlar el apetito y el peso. Son, por tanto, un snack perfecto para picar entre horas.
Se pueden comer a cualquier hora del d?a. Porque ni “el mel?n, por la ma?ana, oro, por la tarde, plata, y por la noche, mata” ni engorda si se toma como postre después de una comida o por la noche.
“El aporte cal?rico de la fruta y su valoraci?n nutricional es la misma tanto si se come antes, después o durante las comidas. Cabe destacar, adem?s, que no hay ninguna raz?n por la que el consumo de fruta como postre genere molestias digestivas”, especifican los especialistas de la FEN.
https://uc-4u.com/clip/0fe69218-b10a-4f09-8f10-8f743b8b4832_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg El aporte cal?rico de la fruta no var?a si se come antes, después o durante las comidas, pero se deben incluir en nuestra dieta | Freepik
“Después de la leche no se puede tomar zumo de naranja porque se corta”
Es una de las frases que todos, en alg?n momento de nuestra vida, hemos escuchado: “Después de la leche no se puede tomar zumo de naranja, porque se corta”. Y no es por el zumo de naranja en concreto, sino por cualquier jugo de frutas, y se debe a su acidez. Pero, como todos sospech?bamos, no es m?s que un razonamiento sin ning?n tipo de sentido.
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
As? lo explican los nutricionistas: “Esta creencia es falsa. La acidez propia del est?mago es mayor que la del zumo de naranja, y durante el proceso de digesti?n la leche se encuentra con el ?cido clorh?drico presente en el est?mago”.
“?Leche sin lactosa?”
La leche est? presente en nuestra vida desde que nacemos. En la infancia es considerada como un elemento imprescindible para el desarrollo y el crecimiento.
No solo aporta energ?a por su alto contenido en lactosa y grasa (porcentaje m?s reducido si hablamos de leche semi o desnatada), también porque es una fuente importante de calcio y vitaminas. Riboflavina (B2), vitamina A y D y Cianocobalamina (B12).
Los especialistas recomiendan una ingesta diaria de 2-3 raciones de leche. As?, se cubre la mayor parte de las necesidades de calcio. Un solo vaso contiene 100 mg/100 ml.
Pero “no se recomienda consumir leche sin lactosa, el az?car natural de la leche, si no existen problemas de intolerancia espec?ficos diagnosticados”.
“Los frutos secos engordan”
Los frutos secos son ricos en fibra, calcio, ?cido f?lico (muy importante, sobre todo, durante el embarazo para evitar problemas en el desarrollo del cerebro y la columna vertebral), hierro y vitaminas E y B1. Son muy importantes para evitar enfermedades cardiovasculares, pero también son muy ricos en grasas.
No obstante, son indispensables como parte de una dieta saludable. “Hay que recordar que m?s all? de la cantidad tiene m?s importancia la calidad de la grasa, que presenta un efecto protector frente a la enfermedad cardiovascular”.
https://uc-4u.com/clip/fabd2da0-3c49-453c-9eb8-0b672e18629e_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Los frutos secos tienen un efecto protector frente a la enfermedad cardiovascular | Freepik
“El aceite de oliva engorda”
S?, es verdad. Pero m?s all? de las grasas que aporta el aceite de oliva (9 kilocalor?as por gramo), “se debe ser prudente y utilizarlo en la cantidad y forma adecuada para as? obtener todos sus beneficios”.
De hecho, un estudio publicado en la revista internacional European Journal of Clinical Nutrition (EJCN) de la revista Nature, sugiere que el consumo de aceite de oliva virgen extra tiene un efecto protector frente al c?ncer de mama.
Y lo que todav?a es mejor: aseguran que este beneficio se obtiene tanto si lo consumimos crudo, como si lo tomamos cocinado. La afirmaci?n de la doctora Marina Poll?n, directora del Centro Nacional de Epidemiolog?a del Instituto de Salud Carlos III (CNE-ISCIII) y miembro de GEICAM no deja lugar a la duda.
“Con los resultados de este estudio corroboramos que el consumo moderado de aceite de oliva virgen est? asociado a una menor incidencia del c?ncer de mama”.
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
“La barriga cervecera”
La causa real de la barriga cervecera (obesidad abdominal) no es realmente el consumo de cerveza, una bebida fermentada que se elabora con granos de cebada germinados u otros cereales y que es la m?s consumida del mundo. Pero, no es consecuencia exclusiva de tomar una cerveza todos los d?as, ya que supone un porcentaje muy peque?o de la ingesta cal?rica diaria.
https://uc-4u.com/clip/b771d2f3-a4ef-4bce-b391-17b2dc371cab_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Es falso, la barriga cervecera podr?an ser otros factores como los h?bitos alimentarios incorrectos | Freepik
“Los causantes de la barriga cervecera podr?an ser otros factores como los h?bitos alimentarios incorrectos, un estilo de vida sedentaria, el tabaquismo o componentes genéticos, que favorecen la obesidad e influyen m?s en la composici?n corporal que la cantidad de cerveza consumida”.
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/salud/mitos-nutricion-pan-engorda-barriga-cervecera-77536998)
Para conseguir cubrir todas nuestras necesidades nutricionales, es fundamental consumir una amplia variedad de grupos de alimentos.
Y lo m?s importante: comer de todo, sin abusar, con moderaci?n y evitando los ultraprocesados (productos cargados de harinas refinadas, grasas y az?car).
Sin embargo, hay determinados alimentos que hist?ricamente han estado se?alados como poco saludables o con unas propiedades equivocadas.
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
Innumerables mitos que se han ido asentando con el paso de los a?os y que los especialistas de la Fundaci?n Espa?ola de Nutrici?n (FEN) desmienten en la gu?a ‘Tu elecci?n saludable’.
https://uc-4u.com/clip/a736590d-87cd-4d8a-a66c-d9a79071a09f_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg El pan destaca por su alto contenido en fibra y carbohidratos, por lo que controla el apetito y ayuda al sistema digestivo | Freepik
“La miga engorda m?s que la corteza del pan”
Es uno de los mitos m?s extendidos, pero aun as? es falso. Tal y como indican los expertos de la FEN, la explicaci?n es muy sencilla.
Como la miga es m?s blanda, se concentra una mayor cantidad de agua y, por ende, menor aporte cal?rico. “La corteza, en cambio, es la parte m?s dura, contiene menos agua y la concentraci?n de nutrientes y el aporte de energ?a es mayor”.
“El pan integral tiene menos calor?as que el normal”
100 gramos de pan blanco nos aporta 277 kilocalor?as y 2,2 gramos de fibra. Y si lo comparamos con otros 100 gramos de pan integral, apenas hay diferencia: 250 kilocalor?as y 8,5 gramos de fibra.
No obstante, la diferencia es que aquellos panes elaborados con harinas integrales “suelen exigir mayor masticaci?n” y “provocan mayor saciedad, ya que son ricos en fibra, por lo que solemos consumir menor cantidad”.
?Y qué hay de los cel?acos (https://buscandorespuestas.lne.es/destacada/consejos-para-que-los-celiacos-no-alteren-su-dieta-sin-gluten-este-verano/)? ?C?mo pueden beneficiarse de las propiedades del pan? Deben sustituirlo por el elaborado con ma?z, ya que est? exento de gluten, una prote?na presente en el grano de trigo y otros cereales como el centeno, la cebada y la avena.
Y hay que tener en cuenta que algunos panes integrales “pueden llevar a?adida grasa y az?cares, con el fin de mejorar su sabor, lo que modificar?a considerablemente su valor nutricional”. Y no, el pan no engorda por s? solo.
“Lo ?nico que nos engorda son las calor?as consumidas de m?s, procedan de donde procedan, y que no son gastadas por nuestro organismo, almacen?ndose en forma de grasa”, resaltan los nutricionistas de la Fundaci?n Espa?ola de Nutrici?n.
Se recomiendan seis o m?s raciones al d?a de cereales, optando por cereales integrales o de grano entero, ya que contienen mayor cantidad de fibra, vitaminas y minerales. Y, por supuesto, por opciones sin grasas ni az?cares a?adidos.
https://uc-4u.com/clip/11470e3d-05c1-48f8-b384-13831b7658cd_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Las espinacas, como la mayor?a de las hortalizas, no aportan demasiada energ?a debido a la gran cantidad de agua que poseen | Freepik
“Las espinacas aportan mucha energ?a”
Las latas de espinacas que tomaba Popeye le daban una fuerza 'sobrehumana' para poder pelear con su gran enemigo: Brutus. Pero las propiedades atribuidas a las espinacas también forman parte de la ficci?n, sin quitarle méritos, ya que cuentan con micronutrientes esenciales.
Y es muy recomendable incluirlas en nuestra dieta. Gracias a la versatilidad de este alimento, se pueden cocinar con legumbres, en smoothies, en ensalada e incluso en tortilla.
“La realidad es que las espinacas, como la mayor?a de las hortalizas, no aportan demasiada energ?a debido a la gran cantidad de agua que poseen. Concretamente, el valor energético de las espinacas es de 31 kcal por cada 100 g, por lo que nadie se llenar? de energ?a tras comerlas, como ocurr?a con el dibujo animado”, se?alan.
“Las conservas de verduras no son saludables”
?Puede ser saludable comer de lata de conserva? La respuesta de la FEN es clara: s?, pero con alg?n matiz. Aunque parte de la poblaci?n es reticente a consumirlas porque desconf?a de su calidad nutricional y de su inocuidad, nada m?s lejos de la realidad.
Si es cierto que pueden tener una mayor cantidad de sodio y az?car, solo “permanece en el l?quido de conserva, por lo que retirarlo y lavar después las verduras es una buena opci?n para reducir su ingesta”.
Y son la opci?n perfecta ante la falta de tiempo y como alternativa a los platos precocinados, que no suelen ser saludables.
https://uc-4u.com/clip/6807feac-eb36-4d34-9cfe-ac74e28b39db_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Comer de lata es saludable si se elimina el sodio y el az?car | Freepik
Los nutricionistas también subrayan que “esto puede extrapolarse a las verduras congeladas que, adem?s, no suelen llevar sal a?adida y que, con una composici?n muy similar a la de las frescas, puede resultar una opci?n interesante para aumentar el consumo de este grupo de alimentos”.
“La fruta engorda m?s si se toma como postre”
Las frutas son uno de los alimentos esenciales que no deber?an faltar en nuestra dieta. Y consumirlas todos los d?as. Lo recomendable es tomar unas cinco piezas de fruta y verdura al d?a. Y si se eligen frutas saciantes y con pocas calor?as (pl?tano, frutos rojos o naranja), se podr? adem?s controlar el apetito y el peso. Son, por tanto, un snack perfecto para picar entre horas.
Se pueden comer a cualquier hora del d?a. Porque ni “el mel?n, por la ma?ana, oro, por la tarde, plata, y por la noche, mata” ni engorda si se toma como postre después de una comida o por la noche.
“El aporte cal?rico de la fruta y su valoraci?n nutricional es la misma tanto si se come antes, después o durante las comidas. Cabe destacar, adem?s, que no hay ninguna raz?n por la que el consumo de fruta como postre genere molestias digestivas”, especifican los especialistas de la FEN.
https://uc-4u.com/clip/0fe69218-b10a-4f09-8f10-8f743b8b4832_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg El aporte cal?rico de la fruta no var?a si se come antes, después o durante las comidas, pero se deben incluir en nuestra dieta | Freepik
“Después de la leche no se puede tomar zumo de naranja porque se corta”
Es una de las frases que todos, en alg?n momento de nuestra vida, hemos escuchado: “Después de la leche no se puede tomar zumo de naranja, porque se corta”. Y no es por el zumo de naranja en concreto, sino por cualquier jugo de frutas, y se debe a su acidez. Pero, como todos sospech?bamos, no es m?s que un razonamiento sin ning?n tipo de sentido.
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
As? lo explican los nutricionistas: “Esta creencia es falsa. La acidez propia del est?mago es mayor que la del zumo de naranja, y durante el proceso de digesti?n la leche se encuentra con el ?cido clorh?drico presente en el est?mago”.
“?Leche sin lactosa?”
La leche est? presente en nuestra vida desde que nacemos. En la infancia es considerada como un elemento imprescindible para el desarrollo y el crecimiento.
No solo aporta energ?a por su alto contenido en lactosa y grasa (porcentaje m?s reducido si hablamos de leche semi o desnatada), también porque es una fuente importante de calcio y vitaminas. Riboflavina (B2), vitamina A y D y Cianocobalamina (B12).
Los especialistas recomiendan una ingesta diaria de 2-3 raciones de leche. As?, se cubre la mayor parte de las necesidades de calcio. Un solo vaso contiene 100 mg/100 ml.
Pero “no se recomienda consumir leche sin lactosa, el az?car natural de la leche, si no existen problemas de intolerancia espec?ficos diagnosticados”.
“Los frutos secos engordan”
Los frutos secos son ricos en fibra, calcio, ?cido f?lico (muy importante, sobre todo, durante el embarazo para evitar problemas en el desarrollo del cerebro y la columna vertebral), hierro y vitaminas E y B1. Son muy importantes para evitar enfermedades cardiovasculares, pero también son muy ricos en grasas.
No obstante, son indispensables como parte de una dieta saludable. “Hay que recordar que m?s all? de la cantidad tiene m?s importancia la calidad de la grasa, que presenta un efecto protector frente a la enfermedad cardiovascular”.
https://uc-4u.com/clip/fabd2da0-3c49-453c-9eb8-0b672e18629e_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Los frutos secos tienen un efecto protector frente a la enfermedad cardiovascular | Freepik
“El aceite de oliva engorda”
S?, es verdad. Pero m?s all? de las grasas que aporta el aceite de oliva (9 kilocalor?as por gramo), “se debe ser prudente y utilizarlo en la cantidad y forma adecuada para as? obtener todos sus beneficios”.
De hecho, un estudio publicado en la revista internacional European Journal of Clinical Nutrition (EJCN) de la revista Nature, sugiere que el consumo de aceite de oliva virgen extra tiene un efecto protector frente al c?ncer de mama.
Y lo que todav?a es mejor: aseguran que este beneficio se obtiene tanto si lo consumimos crudo, como si lo tomamos cocinado. La afirmaci?n de la doctora Marina Poll?n, directora del Centro Nacional de Epidemiolog?a del Instituto de Salud Carlos III (CNE-ISCIII) y miembro de GEICAM no deja lugar a la duda.
“Con los resultados de este estudio corroboramos que el consumo moderado de aceite de oliva virgen est? asociado a una menor incidencia del c?ncer de mama”.
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
“La barriga cervecera”
La causa real de la barriga cervecera (obesidad abdominal) no es realmente el consumo de cerveza, una bebida fermentada que se elabora con granos de cebada germinados u otros cereales y que es la m?s consumida del mundo. Pero, no es consecuencia exclusiva de tomar una cerveza todos los d?as, ya que supone un porcentaje muy peque?o de la ingesta cal?rica diaria.
https://uc-4u.com/clip/b771d2f3-a4ef-4bce-b391-17b2dc371cab_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Es falso, la barriga cervecera podr?an ser otros factores como los h?bitos alimentarios incorrectos | Freepik
“Los causantes de la barriga cervecera podr?an ser otros factores como los h?bitos alimentarios incorrectos, un estilo de vida sedentaria, el tabaquismo o componentes genéticos, que favorecen la obesidad e influyen m?s en la composici?n corporal que la cantidad de cerveza consumida”.
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