الريــم
10-15-2022, 04:16 PM
El mercurio es un elemento qu?mico que est? presente de forma natural en la tierra. Su presencia se debe a procesos como la actividad volc?nica, o por efecto de la erosi?n que el viento y el agua tienen sobre las rocas en las que el elemento est? presente.
Pero también la acci?n del hombre puede aumentar la presencia del mercurio: los procesos industriales, la miner?a, quema de combustibles f?siles, eliminaci?n de residuos, etc.
El problema del mercurio es que es un elemento t?xico para los humanos, sobre todo para los ni?os m?s peque?os y las mujeres embarazadas (https://www.lne.es/salud/guia/2022/10/02/prevenir-toxoplasmosis-deja-embarazadas-9-76389805.html).
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
Y es que, como explican desde la Agencia Espa?ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici?n (https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/ampliacion/mercurio.htm), entre estos grupos de poblaci?n este elemento qu?mico...
"Afecta al sistema nervioso central en desarrollo, y por eso el feto y los ni?os m?s peque?os son los m?s sensibles a este metal".
También puede afectar al ri??n, causando un aumento de su peso.
A a otros ?rganos como el h?gado (https://www.lne.es/salud/guia/2022/07/23/avanza-higado-graso-afecta-8-68867853.html#:~:text=Un%20avance%20imparable%20qu e%20es,una%20cirrosis%20a%20edades%20tempranas.)
Al sistema nervioso
Sistema inmune
Sistemas reproductores
Al desarrollo.
?Y c?mo nos llega?
Pues la mayor ingesta de mercurio entre la poblaci?n se produce a través del pescado y el marisco. Porque debido a sus propiedades fisicoqu?micas, el mercurio puede transportarse a largas distancias y depositarse en ecosistemas acu?ticos, donde es absorbido por peces y otros organismos.
http://www.uc-4u.com/clip/e1597275-9673-42e8-8a97-f6881b2f232d_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg El problema del mercurio es que es un elemento t?xico para los humanos. |
?Qué pescados y mariscos contienen menos mercurio?
Claro que esto no puede llevarnos a reducir la cantidad de pescado que incluimos en nuestra dieta, porque sus beneficios son muy numerosos.
De hecho, forman parte de la dieta mediterr?nea y todos los especialistas en nutrici?n recomiendan su consumo.
Entonces ?C?mo podemos evitar que comer pescado aumente en demas?a los niveles tolerables de mercurio en el cuerpo?
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
Con el objetivo de dar respuesta a esta pregunta, un equipo del Instituto de Diagn?stico Ambiental y Estudios del Agua (IDAEA) (https://www.idaea.csic.es/)del Consejo Superior de Investigaciones Cient?ficas (CSIC) ha analizado la concentraci?n de mercurio de 58 especies de pescado y marisco. Todas ellas de consumo humano y que est?n habitualmente a la venta en mercados locales de Espa?a, Italia y Francia.
De todas ellas, los ejemplares de 13 especies presentaban concentraciones de mercurio por debajo de las recomendadas como seguras por la Uni?n Europea (UE). Entre ellas se encuentran:
La sardina.
El boquer?n.
El besugo.
La dorada.
El calamar.
La bacaladilla.
El caramel.
El gal?n.
El salmonete de roca.
El serrano
El corvallo.
La salpa.
Lampuga.
Tal y como aclara Joan O. Grimalt, investigador del IDAEA-CSIC y autor principal del estudio, publicado en la revista Environmental Pollution (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0269749122014889?via%3Dihub):
"Consumir estas especies minimiza nuestra ingesta de mercurio, que es el precio a pagar al comer pescado. Y por si esto fuera poco, estos peces tienen una buena cantidad de ?cidos grasos insaturados, que son m?s beneficiosos desde un punto de vista nutricional".
El estudio se centra en m?s de 1.300 ejemplares de 58 especies de pescado y marisco de consumo humano que se encontraban a la venta en mercados de Espa?a (Menorca, Mallorca, Ibiza, Alicante, Ametlla de Mar y L’Ampolla), Italia (Génova, Civitavecchia, Alguer) y Francia (Marsella).
"Seg?n estos resultados, las autoridades sanitarias deber?an prestar especial atenci?n a las especies de pescado y marisco con los niveles de mercurio m?s elevados y hacer las recomendaciones sanitarias preventivas adecuadas, especialmente para las mujeres embarazadas y los ni?os".
http://www.uc-4u.com/clip/f280ddce-585f-4177-8aca-cd1f5de81ff8_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg La dorada es uno de los pescados con menor contenido de mercurio. |
Consejos generales sobre el consumo de pescado
Lo primero que hay que dejar claro es que comer pescados y mariscos es bueno. Son una fuente esencial de energ?a y prote?nas. Adem?s, nos aportan nutrientes esenciales como el yodo (https://buscandorespuestas.lne.es/salud/yoduro-potasico-ataque-nuclear/#:~:text=un%20ataque%20nuclear%3F-,Entonces%20%C2%BFel%20yoduro%20pot%C3%A1sico%20pu ede%20protegernos%20de%20un%20ataque%20nuclear,de% 20comprimidos%20de%20yoduro%20pot%C3%A1sico.), el selenio, el calcio, vitaminas A y D y omega-3.
La cuesti?n es seguir comiendo estos productos teniendo en cuenta su contenido en mercurio y el grupo de poblaci?n.
As?, Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (https://www.efsa.europa.eu/es) recomienda:
Para ni?os de entre 1 y 9 a?os, mujeres embarazadas o que puedan llegar a estarlo, comer las especies m?s bajas en mercurio que los investigadores del CSIC enumeran.
También advierten que es mejor que estos grupos de poblaci?n no consuman ninguno de los cuatro tipos de pescado que m?s mercurio contienen, y que son: pez espada/ emperador, at?n rojo, tibur?n (caz?n, marrajo, mielgas, pintarroja y tintorera) y lucio.
Los ni?os entre 10 y 14 a?os deben limitar el consumo de esas cuatro especies ricas en mercurio a 120 gramos al mes.
Para la poblaci?n en general se aconseja el consumo de hasta 3 o 4 raciones de pescado tanto blanco como azul por semana.
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/salud/pescados-debemos-comer-poco-mercurio-77236824)
Pero también la acci?n del hombre puede aumentar la presencia del mercurio: los procesos industriales, la miner?a, quema de combustibles f?siles, eliminaci?n de residuos, etc.
El problema del mercurio es que es un elemento t?xico para los humanos, sobre todo para los ni?os m?s peque?os y las mujeres embarazadas (https://www.lne.es/salud/guia/2022/10/02/prevenir-toxoplasmosis-deja-embarazadas-9-76389805.html).
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
Y es que, como explican desde la Agencia Espa?ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici?n (https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/ampliacion/mercurio.htm), entre estos grupos de poblaci?n este elemento qu?mico...
"Afecta al sistema nervioso central en desarrollo, y por eso el feto y los ni?os m?s peque?os son los m?s sensibles a este metal".
También puede afectar al ri??n, causando un aumento de su peso.
A a otros ?rganos como el h?gado (https://www.lne.es/salud/guia/2022/07/23/avanza-higado-graso-afecta-8-68867853.html#:~:text=Un%20avance%20imparable%20qu e%20es,una%20cirrosis%20a%20edades%20tempranas.)
Al sistema nervioso
Sistema inmune
Sistemas reproductores
Al desarrollo.
?Y c?mo nos llega?
Pues la mayor ingesta de mercurio entre la poblaci?n se produce a través del pescado y el marisco. Porque debido a sus propiedades fisicoqu?micas, el mercurio puede transportarse a largas distancias y depositarse en ecosistemas acu?ticos, donde es absorbido por peces y otros organismos.
http://www.uc-4u.com/clip/e1597275-9673-42e8-8a97-f6881b2f232d_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg El problema del mercurio es que es un elemento t?xico para los humanos. |
?Qué pescados y mariscos contienen menos mercurio?
Claro que esto no puede llevarnos a reducir la cantidad de pescado que incluimos en nuestra dieta, porque sus beneficios son muy numerosos.
De hecho, forman parte de la dieta mediterr?nea y todos los especialistas en nutrici?n recomiendan su consumo.
Entonces ?C?mo podemos evitar que comer pescado aumente en demas?a los niveles tolerables de mercurio en el cuerpo?
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
Con el objetivo de dar respuesta a esta pregunta, un equipo del Instituto de Diagn?stico Ambiental y Estudios del Agua (IDAEA) (https://www.idaea.csic.es/)del Consejo Superior de Investigaciones Cient?ficas (CSIC) ha analizado la concentraci?n de mercurio de 58 especies de pescado y marisco. Todas ellas de consumo humano y que est?n habitualmente a la venta en mercados locales de Espa?a, Italia y Francia.
De todas ellas, los ejemplares de 13 especies presentaban concentraciones de mercurio por debajo de las recomendadas como seguras por la Uni?n Europea (UE). Entre ellas se encuentran:
La sardina.
El boquer?n.
El besugo.
La dorada.
El calamar.
La bacaladilla.
El caramel.
El gal?n.
El salmonete de roca.
El serrano
El corvallo.
La salpa.
Lampuga.
Tal y como aclara Joan O. Grimalt, investigador del IDAEA-CSIC y autor principal del estudio, publicado en la revista Environmental Pollution (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0269749122014889?via%3Dihub):
"Consumir estas especies minimiza nuestra ingesta de mercurio, que es el precio a pagar al comer pescado. Y por si esto fuera poco, estos peces tienen una buena cantidad de ?cidos grasos insaturados, que son m?s beneficiosos desde un punto de vista nutricional".
El estudio se centra en m?s de 1.300 ejemplares de 58 especies de pescado y marisco de consumo humano que se encontraban a la venta en mercados de Espa?a (Menorca, Mallorca, Ibiza, Alicante, Ametlla de Mar y L’Ampolla), Italia (Génova, Civitavecchia, Alguer) y Francia (Marsella).
"Seg?n estos resultados, las autoridades sanitarias deber?an prestar especial atenci?n a las especies de pescado y marisco con los niveles de mercurio m?s elevados y hacer las recomendaciones sanitarias preventivas adecuadas, especialmente para las mujeres embarazadas y los ni?os".
http://www.uc-4u.com/clip/f280ddce-585f-4177-8aca-cd1f5de81ff8_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg La dorada es uno de los pescados con menor contenido de mercurio. |
Consejos generales sobre el consumo de pescado
Lo primero que hay que dejar claro es que comer pescados y mariscos es bueno. Son una fuente esencial de energ?a y prote?nas. Adem?s, nos aportan nutrientes esenciales como el yodo (https://buscandorespuestas.lne.es/salud/yoduro-potasico-ataque-nuclear/#:~:text=un%20ataque%20nuclear%3F-,Entonces%20%C2%BFel%20yoduro%20pot%C3%A1sico%20pu ede%20protegernos%20de%20un%20ataque%20nuclear,de% 20comprimidos%20de%20yoduro%20pot%C3%A1sico.), el selenio, el calcio, vitaminas A y D y omega-3.
La cuesti?n es seguir comiendo estos productos teniendo en cuenta su contenido en mercurio y el grupo de poblaci?n.
As?, Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (https://www.efsa.europa.eu/es) recomienda:
Para ni?os de entre 1 y 9 a?os, mujeres embarazadas o que puedan llegar a estarlo, comer las especies m?s bajas en mercurio que los investigadores del CSIC enumeran.
También advierten que es mejor que estos grupos de poblaci?n no consuman ninguno de los cuatro tipos de pescado que m?s mercurio contienen, y que son: pez espada/ emperador, at?n rojo, tibur?n (caz?n, marrajo, mielgas, pintarroja y tintorera) y lucio.
Los ni?os entre 10 y 14 a?os deben limitar el consumo de esas cuatro especies ricas en mercurio a 120 gramos al mes.
Para la poblaci?n en general se aconseja el consumo de hasta 3 o 4 raciones de pescado tanto blanco como azul por semana.
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/salud/pescados-debemos-comer-poco-mercurio-77236824)