الريــم
09-13-2022, 07:50 PM
Los m?s chocolateros, que son toda una especie de seres humanos, tienen una fecha marcada en rojo en el calendario: el 13 de septiembre, el D?a Internacional del Chocolate.
?Y por qué es hoy el d?a del chocolate?
Pues vayamos por partes. Esta festividad nace en 1995 en Francia como homenaje al escritor y guionista brit?nico Roald Dahl, conocido por su obra ‘Charlie y la F?brica de Chocolate’, que también se ha adaptado a la gran pantalla.*
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
Adem?s, también fue un 13 de septiembre cuando naci? Milton S. Hershey (1857), fundador de una de las compa??as fabricantes de chocolate m?s grandes de Estados Unidos y del mundo.*
?Es sano el chocolate?
A pesar de lo que la mayor?a de las personas puede pensar, el chocolate tiene innumerables beneficios para nuestra salud, y ha adquirido tanta importancia que hoy est? presente en la mayor?a de las dietas del mundo.
Y aunque es verdad que el chocolate es un alimento muy cal?rico (100 gramos de chocolate negro con 99% de cacao contiene 520 calor?as)no es menos cierto que aporta beneficios importantes:
Incrementa la actividad antioxidante
Disminuye la presi?n arterial sist?lica y diast?lica.*
Seg?n explica el doctor Francisco J. S?nchez-M??iz, del Departamento de Nutrici?n y Bromatolog?a de la Universidad Complutense de Madrid, en un estudio publicado en la revista Nutrici?n Hospitalaria:
"Desde la antigüedad se le han atribuido al chocolate propiedades saludables que lo han aproximado m?s hacia un uso terapéutico que alimentario”.
“Y aunque no existe consenso sobre la cantidad ?ptima a consumir, puede sugerirse que el consumo diario de chocolate rico en cacao (y polifenoles) es una buena elecci?n para reducir, al menos parcialmente, el riesgo cardiovascular”.
Acci?n antioxidante
El cacao posee una gran capacidad antioxidante que permite proteger nuestros tejidos del estrés oxidativo. Y por eso su poder antioxidante juega un papel fundamental a la hora de reducir el da?o oxidativo de las células.*
Por eso, se?ala la investigaci?n que:
Tras el consumo diario de chocolate con leche conteniendo 168 mg de flavanoles, los marcadores de estrés oxidativo cambian favorablemente y logran:
Una disminuci?n del 12% de los niveles séricos de malondialdehido (marcador de peroxidaci?n lip?dica), importante porque en cifras altas se asocia a las complicaciones en forma de pancreatitis aguda
Una reducci?n del 11% de la actividad lactato deshidrogenasa, que cuando est? alta puede indicar que ciertos tejidos del cuerpo han sufrido da?o por una enfermedad o una lesi?n.
Ayuda a adelgazar
Un estudio de la Universidad de Murcia, dirigido por la catedr?tica Marta Garaulet y el doctor Frank A.J.L. Scheer, del Brigham and Women's Hospital (Estados Unidos), sugiere que el chocolate, adem?s, tiene efectos sobre el metabolismo seg?n la hora a la que se toma.
Y como resalta la principal autora de la investigaci?n:
"La hora de la comida es un sincronizador de relojes internos asociados con la obesidad, por lo que la hip?tesis de partida era que, dependiendo de la hora de ingesta, el chocolate tendr?a un efecto diferente sobre el apetito y otros factores relacionados con el peso corporal".*
Tras analizar a un grupo de mujeres posmenop?usicas durante 14 d?as (alternando el consumo de chocolate por la ma?ana o por la noche), se ha llegado a una conclusi?n:
Si se toma durante las primeras horas del d?a, se reduce la glucemia en un 4,5% y la circunferencia abdominal en un 2%.*
Y como apunta otra de las investigadoras, Teresa Hern?ndez-Gonz?lez:
"Todos estos efectos de tomar chocolate por la ma?ana se traducen en la reducci?n de la cintura, algo que llama la atenci?n, especialmente teniendo en cuenta el elevado consumo de kilocalor?as que suponen los cien gramos diarios de chocolate".
M?s informaci?n (Auto)
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Muy nutritivo
El chocolate es un alimento que aporta f?sforo, magnesio, hierro, potasio, calcio, vitaminas A, B1, B2, B3, C, E, zinc o manganeso.
Por ejemplo, consumir 100 gramos de chocolate negro (el que se recomienda consumir, con un porcentaje de cacao superior del 70%) cubre una parte muy importante de la cantidad diaria de minerales necesarios:
20% de hierro.
27% de potasio.
25% de cobre.
13% de calcio.
33% de magnesio.
30% de f?sforo.
Colesterol
Otra investigaci?n, publicada en The Journal of Nutrition, recalca que su consumo diario ayuda a reducir los niveles de colesterol de lipoprote?nas de baja densidad (LDL) y que todos conocemos como colesterol malo.*
Su ingesta también se asocia con:
"Una reducci?n significativa de la presi?n arterial sist?lica. Es importante destacar que estos beneficios se observaron sin un efecto adverso sobre el peso corporal", subrayan los investigadores.
Sin embargo, los resultados de este estudio indican que:
El consumo regular de una porci?n de chocolate como parte de una dieta baja en grasas puede reducir significativamente los niveles de colesterol en sangre”.
Estimulante
La teobromina es un compuesto muy desconocido, muy similar a la teofilina y la cafe?na, y que est? presente en el chocolate.
Es una alternativa a la cafe?na o la te?na tradicional, con un efecto estimulante menos perjudicial y, lo que es m?s importante, con una acci?n m?s prolongada que si se consume café o té.
Pero la mayor diferencia es que no produce ning?n tipo de adicci?n, como s? puede ocurrir con la cafe?na. Lo que lo convierte en una opci?n m?s saludable y con los mismos efectos.*
No obstante, para que el chocolate nos aporte todos los beneficios, tenemos que optar por uno que tenga un porcentaje de cacao superior al 70%. Y aunque pueda resultar un tanto amargo, podemos ‘educar’ a nuestro paladar aumentando poco a poco la cantidad de cacao que contiene.*
Pero eso no impide que podamos darnos un capricho y disfrutar del chocolate con leche o blanco de vez en cuando. Eso s?, siempre con moderaci?n, ya que estas alternativas contienen una mayor cantidad de az?cares libres, es decir, a?adidos durante su procesamiento.
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/salud/dia-internacional-chocolate-debes-comerlo-75382740)
?Y por qué es hoy el d?a del chocolate?
Pues vayamos por partes. Esta festividad nace en 1995 en Francia como homenaje al escritor y guionista brit?nico Roald Dahl, conocido por su obra ‘Charlie y la F?brica de Chocolate’, que también se ha adaptado a la gran pantalla.*
M?s informaci?n (Auto)
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Adem?s, también fue un 13 de septiembre cuando naci? Milton S. Hershey (1857), fundador de una de las compa??as fabricantes de chocolate m?s grandes de Estados Unidos y del mundo.*
?Es sano el chocolate?
A pesar de lo que la mayor?a de las personas puede pensar, el chocolate tiene innumerables beneficios para nuestra salud, y ha adquirido tanta importancia que hoy est? presente en la mayor?a de las dietas del mundo.
Y aunque es verdad que el chocolate es un alimento muy cal?rico (100 gramos de chocolate negro con 99% de cacao contiene 520 calor?as)no es menos cierto que aporta beneficios importantes:
Incrementa la actividad antioxidante
Disminuye la presi?n arterial sist?lica y diast?lica.*
Seg?n explica el doctor Francisco J. S?nchez-M??iz, del Departamento de Nutrici?n y Bromatolog?a de la Universidad Complutense de Madrid, en un estudio publicado en la revista Nutrici?n Hospitalaria:
"Desde la antigüedad se le han atribuido al chocolate propiedades saludables que lo han aproximado m?s hacia un uso terapéutico que alimentario”.
“Y aunque no existe consenso sobre la cantidad ?ptima a consumir, puede sugerirse que el consumo diario de chocolate rico en cacao (y polifenoles) es una buena elecci?n para reducir, al menos parcialmente, el riesgo cardiovascular”.
Acci?n antioxidante
El cacao posee una gran capacidad antioxidante que permite proteger nuestros tejidos del estrés oxidativo. Y por eso su poder antioxidante juega un papel fundamental a la hora de reducir el da?o oxidativo de las células.*
Por eso, se?ala la investigaci?n que:
Tras el consumo diario de chocolate con leche conteniendo 168 mg de flavanoles, los marcadores de estrés oxidativo cambian favorablemente y logran:
Una disminuci?n del 12% de los niveles séricos de malondialdehido (marcador de peroxidaci?n lip?dica), importante porque en cifras altas se asocia a las complicaciones en forma de pancreatitis aguda
Una reducci?n del 11% de la actividad lactato deshidrogenasa, que cuando est? alta puede indicar que ciertos tejidos del cuerpo han sufrido da?o por una enfermedad o una lesi?n.
Ayuda a adelgazar
Un estudio de la Universidad de Murcia, dirigido por la catedr?tica Marta Garaulet y el doctor Frank A.J.L. Scheer, del Brigham and Women's Hospital (Estados Unidos), sugiere que el chocolate, adem?s, tiene efectos sobre el metabolismo seg?n la hora a la que se toma.
Y como resalta la principal autora de la investigaci?n:
"La hora de la comida es un sincronizador de relojes internos asociados con la obesidad, por lo que la hip?tesis de partida era que, dependiendo de la hora de ingesta, el chocolate tendr?a un efecto diferente sobre el apetito y otros factores relacionados con el peso corporal".*
Tras analizar a un grupo de mujeres posmenop?usicas durante 14 d?as (alternando el consumo de chocolate por la ma?ana o por la noche), se ha llegado a una conclusi?n:
Si se toma durante las primeras horas del d?a, se reduce la glucemia en un 4,5% y la circunferencia abdominal en un 2%.*
Y como apunta otra de las investigadoras, Teresa Hern?ndez-Gonz?lez:
"Todos estos efectos de tomar chocolate por la ma?ana se traducen en la reducci?n de la cintura, algo que llama la atenci?n, especialmente teniendo en cuenta el elevado consumo de kilocalor?as que suponen los cien gramos diarios de chocolate".
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
Muy nutritivo
El chocolate es un alimento que aporta f?sforo, magnesio, hierro, potasio, calcio, vitaminas A, B1, B2, B3, C, E, zinc o manganeso.
Por ejemplo, consumir 100 gramos de chocolate negro (el que se recomienda consumir, con un porcentaje de cacao superior del 70%) cubre una parte muy importante de la cantidad diaria de minerales necesarios:
20% de hierro.
27% de potasio.
25% de cobre.
13% de calcio.
33% de magnesio.
30% de f?sforo.
Colesterol
Otra investigaci?n, publicada en The Journal of Nutrition, recalca que su consumo diario ayuda a reducir los niveles de colesterol de lipoprote?nas de baja densidad (LDL) y que todos conocemos como colesterol malo.*
Su ingesta también se asocia con:
"Una reducci?n significativa de la presi?n arterial sist?lica. Es importante destacar que estos beneficios se observaron sin un efecto adverso sobre el peso corporal", subrayan los investigadores.
Sin embargo, los resultados de este estudio indican que:
El consumo regular de una porci?n de chocolate como parte de una dieta baja en grasas puede reducir significativamente los niveles de colesterol en sangre”.
Estimulante
La teobromina es un compuesto muy desconocido, muy similar a la teofilina y la cafe?na, y que est? presente en el chocolate.
Es una alternativa a la cafe?na o la te?na tradicional, con un efecto estimulante menos perjudicial y, lo que es m?s importante, con una acci?n m?s prolongada que si se consume café o té.
Pero la mayor diferencia es que no produce ning?n tipo de adicci?n, como s? puede ocurrir con la cafe?na. Lo que lo convierte en una opci?n m?s saludable y con los mismos efectos.*
No obstante, para que el chocolate nos aporte todos los beneficios, tenemos que optar por uno que tenga un porcentaje de cacao superior al 70%. Y aunque pueda resultar un tanto amargo, podemos ‘educar’ a nuestro paladar aumentando poco a poco la cantidad de cacao que contiene.*
Pero eso no impide que podamos darnos un capricho y disfrutar del chocolate con leche o blanco de vez en cuando. Eso s?, siempre con moderaci?n, ya que estas alternativas contienen una mayor cantidad de az?cares libres, es decir, a?adidos durante su procesamiento.
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