الريــم
09-06-2022, 02:00 PM
El premio Nobel de F?sica 2021, el italiano Giorgio Parisi, ha defendido que cocer la pasta con el fuego apagado permite consumir menos energ?a, una medida que puede ser ?til para ahorrar en la actual situaci?n de crisis energética.
Parisi explica en un mensaje publicado en Facebook que una vez que el agua ha comenzado su ebullici?n, se puede echar la pasta y esperar dos minutos, y después apagar el gas para que se siga cociendo de forma pasiva.
El cient?fico de la Universidad de la Sapienza de Roma ha calculado que se ahorra "al menos ocho minutos de consumo de energ?a".
"Lo m?s importante es mantener la tapa puesta, se pierde mucho calor por evaporaci?n. Después de hervir la pasta, pongo el gas al m?nimo, para que hierva muy poco sin consumir. También puedes probar a desactivarlo, como se sugiere en este post, que no es m?o sino de Alessandro Burisi Vici y que simplemente he vuelto a publicar. Evidentemente, as? se consume menos gas y la pasta se cocina igual", comenta.
El debate sobre c?mo cocer la pasta sin desperdiciar energ?a no es nuevo, pues hace unos meses la asociaci?n Unione Italiana Food, que representa a los fabricantes de pasta, argument? que mantener la tapa de la olla puesta durante la fase de ebullici?n acelera el proceso de cocci?n y permite ahorrar "hasta un 6% de energ?a y de emisiones de CO2".
La asociaci?n explicaba que apagar el fuego después de dos minutos de ebullici?n, dejando la tapa puesta, supone un ahorro energético y de emisiones de CO2 que puede alcanzar el 47%.
"Con un consumo medio de 23,5 kg per c?pita de pasta, cada italiano ahorrar?a hasta 44,6 kilovatios-hora, 13,2 kilos de emisiones de CO2 y 69 litros de agua en un a?o", apuntaba.
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/economia/nobel-fisica-sugiere-cocer-pasta-14429898)
Parisi explica en un mensaje publicado en Facebook que una vez que el agua ha comenzado su ebullici?n, se puede echar la pasta y esperar dos minutos, y después apagar el gas para que se siga cociendo de forma pasiva.
El cient?fico de la Universidad de la Sapienza de Roma ha calculado que se ahorra "al menos ocho minutos de consumo de energ?a".
"Lo m?s importante es mantener la tapa puesta, se pierde mucho calor por evaporaci?n. Después de hervir la pasta, pongo el gas al m?nimo, para que hierva muy poco sin consumir. También puedes probar a desactivarlo, como se sugiere en este post, que no es m?o sino de Alessandro Burisi Vici y que simplemente he vuelto a publicar. Evidentemente, as? se consume menos gas y la pasta se cocina igual", comenta.
El debate sobre c?mo cocer la pasta sin desperdiciar energ?a no es nuevo, pues hace unos meses la asociaci?n Unione Italiana Food, que representa a los fabricantes de pasta, argument? que mantener la tapa de la olla puesta durante la fase de ebullici?n acelera el proceso de cocci?n y permite ahorrar "hasta un 6% de energ?a y de emisiones de CO2".
La asociaci?n explicaba que apagar el fuego después de dos minutos de ebullici?n, dejando la tapa puesta, supone un ahorro energético y de emisiones de CO2 que puede alcanzar el 47%.
"Con un consumo medio de 23,5 kg per c?pita de pasta, cada italiano ahorrar?a hasta 44,6 kilovatios-hora, 13,2 kilos de emisiones de CO2 y 69 litros de agua en un a?o", apuntaba.
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