الريــم
07-19-2022, 04:00 AM
Hasta el inicio de la pandemia del coronavirus la palabra zoonosis era desconocida para muchos. Ahora tenemos bastante claro de qué hablamos cuando nos referimos a aquellas enfermedades infecciosas que pasan de los animales a humanos, como el propio SARS-CoV-2, u otras mucho m?s comunes como la salmonelosis.
La salmonelosis es una infecci?n alimentaria provocada por la bacteria salmonella, un microorganismo que vive en los intestinos de animales y humanos y que se expulsa por las heces.
Seg?n la Organizaci?n Mundial de la Salud, son las aves y los reptiles los principales portadores de este tipo de bacterias.
Y como el calor favorece la proliferaci?n de bacterias, son los meses de verano cuando aparecen un n?mero mayor de casos de salmonelosis.
El proceso de infecci?n se desencadena cuando consumimos alimentos contaminados por la bacteria, que supera el pH de nuestros jugos g?stricos. Estos microorganismos consiguen alcanzar el intestino y all? se reproducen de forma muy r?pida.
S?ntomas de la salmonelosis
Una vez que la salmonella comienza a reproducirse en nuestro intestino, los s?ntomas comenzar?n a aparecer entre las 6 y las 72 horas después de haber comido el alimento infectado.
A partir de ese momento la Fundaci?n Espa?ola del Aparato Digestivo (FEAD) explica lo que podemos sufrir:
N?useas o v?mitos.
Fiebre, que se puede extender durante 2 o 3 d?as.
Diarrea durante entre 4 y 10 d?as. En algunos casos las heces pueden llegar a tener un aspecto sanguinolento.
Dolor abdominal.
En general se trata de una infecci?n leve y los s?ntomas remitir? en una semana como mucho.
https://uc-4u.com/clip/5bc42e24-4b7b-430a-99bb-a098573b5355_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg La bacteria Salmonella, causante de la salmonelosis que tanto se dispara en verano |
C?mo saber cu?ndo debemos ir al médico
Pero los especialistas en digestivo advierten que en algunas ocasiones la infecci?n se puede complicar y puede ser necesario acudir al especialista para que valore que est? pasando.
Y habr?a que tomar esa decisi?n cuando vemos que
Los s?ntomas no remiten en el plazo de m?s o menos una semana
El dolor es severo
El paciente no puede comer ni beber
La fiebre sube de los 38?C
Aparece sangre en los v?mitos o las heces.
Recomendaciones generales
Durante el periodo de infecci?n el tratamiento m?s adecuado lo determinar? el médico, pero desde la FEAD dan algunas recomendaciones generales para pasar lo mejor posible una salmonelosis:
Beber muchos l?quidos para combatir los efectos de la deshidrataci?n que causan la diarrea y los v?mitos. Esto es especialmente importante durante la época estival, en la que el calor contribuye a la deshidrataci?n.
Comer en peque?as cantidades y, por supuesto, nada de alimentos grasos.
Descansar para que nuestro cuerpo se vaya recuperando poco a poco.
En los casos m?s graves, el profesional sanitario puede determinar la necesidad de tratar al paciente con antibi?ticos.
https://uc-4u.com/clip/3f732fc0-5c5c-470a-a1aa-f2d004b3c06a_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg |
Algunos consejos para prevenir la salmonelosis
Cuando nos intoxicamos con salmonella lo m?s normal que es algo haya fallado en la manipulaci?n, la conservaci?n o la higiene alimentaria.
As? que debemos extremar estos aspectos en nuestra cocina y en el hogar, sobre todo durante los meses de verano.
Algunas de las recomendaciones de los expertos en aparato digestivo son:
Extremar la higiene de manos. Sobre todo, después de ir al ba?o, de sacar la basura, cambiar pa?ales o si tocamos animales.
Mucho cuidado con los alimentos que ingerimos este verano. Es esencial lavar bien la fruta y la verdura antes de comerlas, sobre todo si lo hacemos en crudo.
Cocinar bien carnes y pescados, de esta manera eliminaremos la bacteria.
En cuanto al consumo de huevos, uno de los alimentos que m?s salmonelosis causan, debemos cocinarlos hasta que la yema esté cuajada.
Adem?s, es recomendable que toda la comida preparada con huevos se consuma inmediatamente después de su preparaci?n o en las 24 horas siguientes.
Y sepa que en verano es fundamental mantenerlos siempre bien refrigerados.
Adem?s, existen productos como el huevina que permiten realizar muchos platos sin necesidad de usar huevo.
Aunque en los ?ltimos a?os se ha puesto de moda el consumo de leche y derivados l?cteos sin pasteurizar, no se deben consumir. La pasteurizaci?n consigue eliminar un gran n?mero de microorganismos que contiene la leche cruda, entre ella la salmonella.
Mantener la temperatura del frigor?fico por debajo de 4.4?C
El congelador por debajo de -18?C.
Insistir en la higiene de los cuchillos y dem?s utensilios de cocina tras el contacto con alimentos crudos.
Quedarse en casa si tenemos salmonelosis.
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/salud/infeccion-salmonella-prevencion-sintomas-tratamiento-14112286)
La salmonelosis es una infecci?n alimentaria provocada por la bacteria salmonella, un microorganismo que vive en los intestinos de animales y humanos y que se expulsa por las heces.
Seg?n la Organizaci?n Mundial de la Salud, son las aves y los reptiles los principales portadores de este tipo de bacterias.
Y como el calor favorece la proliferaci?n de bacterias, son los meses de verano cuando aparecen un n?mero mayor de casos de salmonelosis.
El proceso de infecci?n se desencadena cuando consumimos alimentos contaminados por la bacteria, que supera el pH de nuestros jugos g?stricos. Estos microorganismos consiguen alcanzar el intestino y all? se reproducen de forma muy r?pida.
S?ntomas de la salmonelosis
Una vez que la salmonella comienza a reproducirse en nuestro intestino, los s?ntomas comenzar?n a aparecer entre las 6 y las 72 horas después de haber comido el alimento infectado.
A partir de ese momento la Fundaci?n Espa?ola del Aparato Digestivo (FEAD) explica lo que podemos sufrir:
N?useas o v?mitos.
Fiebre, que se puede extender durante 2 o 3 d?as.
Diarrea durante entre 4 y 10 d?as. En algunos casos las heces pueden llegar a tener un aspecto sanguinolento.
Dolor abdominal.
En general se trata de una infecci?n leve y los s?ntomas remitir? en una semana como mucho.
https://uc-4u.com/clip/5bc42e24-4b7b-430a-99bb-a098573b5355_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg La bacteria Salmonella, causante de la salmonelosis que tanto se dispara en verano |
C?mo saber cu?ndo debemos ir al médico
Pero los especialistas en digestivo advierten que en algunas ocasiones la infecci?n se puede complicar y puede ser necesario acudir al especialista para que valore que est? pasando.
Y habr?a que tomar esa decisi?n cuando vemos que
Los s?ntomas no remiten en el plazo de m?s o menos una semana
El dolor es severo
El paciente no puede comer ni beber
La fiebre sube de los 38?C
Aparece sangre en los v?mitos o las heces.
Recomendaciones generales
Durante el periodo de infecci?n el tratamiento m?s adecuado lo determinar? el médico, pero desde la FEAD dan algunas recomendaciones generales para pasar lo mejor posible una salmonelosis:
Beber muchos l?quidos para combatir los efectos de la deshidrataci?n que causan la diarrea y los v?mitos. Esto es especialmente importante durante la época estival, en la que el calor contribuye a la deshidrataci?n.
Comer en peque?as cantidades y, por supuesto, nada de alimentos grasos.
Descansar para que nuestro cuerpo se vaya recuperando poco a poco.
En los casos m?s graves, el profesional sanitario puede determinar la necesidad de tratar al paciente con antibi?ticos.
https://uc-4u.com/clip/3f732fc0-5c5c-470a-a1aa-f2d004b3c06a_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg |
Algunos consejos para prevenir la salmonelosis
Cuando nos intoxicamos con salmonella lo m?s normal que es algo haya fallado en la manipulaci?n, la conservaci?n o la higiene alimentaria.
As? que debemos extremar estos aspectos en nuestra cocina y en el hogar, sobre todo durante los meses de verano.
Algunas de las recomendaciones de los expertos en aparato digestivo son:
Extremar la higiene de manos. Sobre todo, después de ir al ba?o, de sacar la basura, cambiar pa?ales o si tocamos animales.
Mucho cuidado con los alimentos que ingerimos este verano. Es esencial lavar bien la fruta y la verdura antes de comerlas, sobre todo si lo hacemos en crudo.
Cocinar bien carnes y pescados, de esta manera eliminaremos la bacteria.
En cuanto al consumo de huevos, uno de los alimentos que m?s salmonelosis causan, debemos cocinarlos hasta que la yema esté cuajada.
Adem?s, es recomendable que toda la comida preparada con huevos se consuma inmediatamente después de su preparaci?n o en las 24 horas siguientes.
Y sepa que en verano es fundamental mantenerlos siempre bien refrigerados.
Adem?s, existen productos como el huevina que permiten realizar muchos platos sin necesidad de usar huevo.
Aunque en los ?ltimos a?os se ha puesto de moda el consumo de leche y derivados l?cteos sin pasteurizar, no se deben consumir. La pasteurizaci?n consigue eliminar un gran n?mero de microorganismos que contiene la leche cruda, entre ella la salmonella.
Mantener la temperatura del frigor?fico por debajo de 4.4?C
El congelador por debajo de -18?C.
Insistir en la higiene de los cuchillos y dem?s utensilios de cocina tras el contacto con alimentos crudos.
Quedarse en casa si tenemos salmonelosis.
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/salud/infeccion-salmonella-prevencion-sintomas-tratamiento-14112286)