الريــم
03-27-2024, 10:07 AM
?C?mo podemos estar sanos si nuestro planeta est? enfermo? Es la pregunta que se hicieron los responsables de WWF al observar c?mo crece cada d?a m?s la preocupaci?n de las personas por tener una dieta (https://www.sport.es/es/noticias/medio-ambiente/mitad-europeos-reduciendo-consumo-carne-94687022)saludable. Hay m?ltiples opciones: dietas bajas en grasas, con menos calor?as, sin alimentos ultraprocesados, vegetariana, vegana…
?Cu?l es la mejor? Los médicos aseguran que hay una dieta para cada ser humano y por eso aconsejan consultar a un nutricionista. Pero s? es cierto que hay ingredientes que permiten elaborar men?s saludables a la vez para el ser humano y para el planeta.
WWF ha elaborado un documento en el que se encuentran los principales datos del impacto del sistema alimentario en nuestra salud y en la del planeta, as? como soluciones que se pueden aplicar para contribuir desde los h?bitos diarios a reducir los impactos de la alimentaci?n en el planeta.
Seg?n los c?lculos de WWF, el 30% de la energ?a que se produce en el planeta se emplea en el sistema alimentario (https://www.sport.es/es/noticias/medio-ambiente/dieta-vegetariana-reduce-14-colesterol-88046788), el 70% del agua se destina al riego de cultivos y el 40% de la superficie terrestre est? dedicada a la agricultura y la ganader?a.
Image ID:
99930025
Los alimentos procesados suelen contener niveles altos de grasas, az?car y sal.
Pixabay
/clip/f7671f6d-0ab2-4568-ae9f-eebbe9957efe_source-aspect-ratio_default_0.jpg
1920
1421
"Nuestra salud est? directamente ligada a la de la naturaleza y la de los animales que nos rodean, tenemos ‘Una Sola Salud’. Y la mejor forma de cuidarla es elegir un men? sano y sostenible", destaca.
Escoger una alimentaci?n sostenible y saludable, conduce a gozar un mundo sano con gente sana, y ese, seg?n la ONG, ha de ser el objetivo en un momento de crisis ambiental como el actual. El trabajo cuenta con el apoyo del Ministerio para la Transici?n Ecol?gica y el Reto Demogr?fico.
Sobrepeso y desnutrici?n
?Qué es una dieta sostenible? Seg?n el informe, "aquella que genera un impacto ambiental reducido, que contribuye a la seguridad alimentaria y nutricional y a que las generaciones actuales y futuras lleven una vida saludable. La que protege y respeta la biodiversidad y los ecosistemas, es culturalmente aceptable, accesible, econ?micamente justa y asequible, nutricionalmente adecuada, inocua y saludable, y optimiza los recursos naturales y humanos".
En el mundo 1.900 millones de personas sufren sobrepeso, y 783 millones, desnutrici?n cr?nica. "Los h?bitos alimentarios actuales contribuyen a fomentar la obesidad. Una dieta desequilibrada aumenta el riesgo de padecer enfermedades de coraz?n, diabetes o c?ncer", recoge el texto.
"En la Uni?n Europea (UE), cerca de dos millones de personas mueren al a?o por enfermedades atribuibles a una alimentaci?n inadecuada. En Espa?a, m?s de 2.000 millones de euros al a?o del presupuesto sanitario se destinan a tratar enfermedades relacionadas con la mala alimentaci?n", a?ade.
M?s: El sistema alimentario es responsable del 34% de las emisiones de gases de efecto invernadero, el 24% de la superficie total de Espa?a est? contaminada por nitratos de origen agrario, y la UE es responsable del 16% de la deforestaci?n tropical vinculada al comercio internacional de productos b?sicos como la soja o el aceite de palma.
Image ID:
99930050
En Espa?a se desperdician cada a?o m?s de 1.245 millones de kilos de alimentos.
EFE
/clip/1ab2c53f-d7d2-468e-8bb5-8c7b47f18d4c_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg
1200
675
"Si todo el mundo viviese como la poblaci?n espa?ola, necesitar?amos 2,8 planetas para satisfacer la demanda de recursos naturales. Aunque no todo corresponde a los alimentos, el dato muestra que estamos viviendo por encima de los l?mites planetarios", apuntan los autores, que resaltan también que en Europa y Estados Unidos se come de media muchas m?s de las 2.500 calor?as recomendadas.
Pero es que, adem?s, la huella de carbono del consumo de carne es muy elevada, much?simo m?s que el consumo de vegetales. Evitar los alimentos procedentes de lavander?a industrial es el principal consejo en este punto. Otro fundamental es evitar tirar comida a la basura: en Espa?a se desperdician cada a?o m?s de 1.245 millones de kilos de alimentos.
Las ‘sugerencias del chef’
Seg?n la ONG, las ‘sugerencias del chef’; esto es, los principios del buen men? para conseguir personas m?s sanas y, a la vez, un planeta m?s sano, son los siguientes:
–Comer m?s vegetales. Disfrutar de verduras, fruta, cereales y legumbres.
–Comprar alimentos certificados. De agricultura ecol?gica o comercio justo.
–Comer menos carne. M?s vale calidad que cantidad. Elegir de pastoreo y probar otras fuentes de prote?nas como legumbres y frutos secos.
–Comer m?s variedad. Un plato variado sabe mejor.
–Comer menos alimentos procesados. Suelen contener niveles altos de grasas, az?car y sal.
–No malgastar alimentos. Planificar mejor las compras para no tirar nada.
–Comprar local. Elegir alimentos locales y de temporada.
Image ID:
99930117
Macrogranja industrial en Castillejar (Granada).
EFE / Greenpeace Espa?a
/clip/4098dcb3-8207-4d96-9162-488dc5ce7947_source-aspect-ratio_default_0.jpg
600
400
El texto incluye también consejos dedicados a los diferentes sectores implicados en el sector alimentario. ?Que puede hacer cada uno de ellos? Lo siguiente:
–Sector agrario. Elegir buenas pr?cticas a pie de campo, como las de producci?n ecol?gica.
–Industria. Asegurar el empleo de materias primas y alimentos producidos de manera respetuosa con la naturaleza y las personas. Ofrecer precios adecuados a productores y productoras.
–Distribuidores. Incluir variedad de alimentos sostenibles a precios adecuados en los lineales e informar a su clientela de aspectos ambientales y nutricionales.
–Restauraci?n. Ofrecer y dar relevancia a los men?s sostenibles a precio asequible.
–Administraciones. Impulsar pol?ticas de apoyo a dietas sostenibles, considerando todos los eslabones de la cadena e incluyendo herramientas como la compra p?blica responsable en comedores p?blicos, pol?ticas agrarias adecuadas o sensibilizaci?n a consumidores y consumidoras.
–Organizaciones y profesionales de la nutrici?n, salud y consumo. Considerar en las recomendaciones nutricionales los aspectos ambientales.
Informe de referencia: https://wwfes.awsassets.panda.org/downloads/el-buen-menu-wwf_1.pdf
..................
Contacto de la secci?n de Medio Ambiente: crisisclimatica@prensaiberica.es
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/medio-ambiente/buen-menu-ingredientes-alimentacion-sostenible-100025907)
?Cu?l es la mejor? Los médicos aseguran que hay una dieta para cada ser humano y por eso aconsejan consultar a un nutricionista. Pero s? es cierto que hay ingredientes que permiten elaborar men?s saludables a la vez para el ser humano y para el planeta.
WWF ha elaborado un documento en el que se encuentran los principales datos del impacto del sistema alimentario en nuestra salud y en la del planeta, as? como soluciones que se pueden aplicar para contribuir desde los h?bitos diarios a reducir los impactos de la alimentaci?n en el planeta.
Seg?n los c?lculos de WWF, el 30% de la energ?a que se produce en el planeta se emplea en el sistema alimentario (https://www.sport.es/es/noticias/medio-ambiente/dieta-vegetariana-reduce-14-colesterol-88046788), el 70% del agua se destina al riego de cultivos y el 40% de la superficie terrestre est? dedicada a la agricultura y la ganader?a.
Image ID:
99930025
Los alimentos procesados suelen contener niveles altos de grasas, az?car y sal.
Pixabay
/clip/f7671f6d-0ab2-4568-ae9f-eebbe9957efe_source-aspect-ratio_default_0.jpg
1920
1421
"Nuestra salud est? directamente ligada a la de la naturaleza y la de los animales que nos rodean, tenemos ‘Una Sola Salud’. Y la mejor forma de cuidarla es elegir un men? sano y sostenible", destaca.
Escoger una alimentaci?n sostenible y saludable, conduce a gozar un mundo sano con gente sana, y ese, seg?n la ONG, ha de ser el objetivo en un momento de crisis ambiental como el actual. El trabajo cuenta con el apoyo del Ministerio para la Transici?n Ecol?gica y el Reto Demogr?fico.
Sobrepeso y desnutrici?n
?Qué es una dieta sostenible? Seg?n el informe, "aquella que genera un impacto ambiental reducido, que contribuye a la seguridad alimentaria y nutricional y a que las generaciones actuales y futuras lleven una vida saludable. La que protege y respeta la biodiversidad y los ecosistemas, es culturalmente aceptable, accesible, econ?micamente justa y asequible, nutricionalmente adecuada, inocua y saludable, y optimiza los recursos naturales y humanos".
En el mundo 1.900 millones de personas sufren sobrepeso, y 783 millones, desnutrici?n cr?nica. "Los h?bitos alimentarios actuales contribuyen a fomentar la obesidad. Una dieta desequilibrada aumenta el riesgo de padecer enfermedades de coraz?n, diabetes o c?ncer", recoge el texto.
"En la Uni?n Europea (UE), cerca de dos millones de personas mueren al a?o por enfermedades atribuibles a una alimentaci?n inadecuada. En Espa?a, m?s de 2.000 millones de euros al a?o del presupuesto sanitario se destinan a tratar enfermedades relacionadas con la mala alimentaci?n", a?ade.
M?s: El sistema alimentario es responsable del 34% de las emisiones de gases de efecto invernadero, el 24% de la superficie total de Espa?a est? contaminada por nitratos de origen agrario, y la UE es responsable del 16% de la deforestaci?n tropical vinculada al comercio internacional de productos b?sicos como la soja o el aceite de palma.
Image ID:
99930050
En Espa?a se desperdician cada a?o m?s de 1.245 millones de kilos de alimentos.
EFE
/clip/1ab2c53f-d7d2-468e-8bb5-8c7b47f18d4c_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg
1200
675
"Si todo el mundo viviese como la poblaci?n espa?ola, necesitar?amos 2,8 planetas para satisfacer la demanda de recursos naturales. Aunque no todo corresponde a los alimentos, el dato muestra que estamos viviendo por encima de los l?mites planetarios", apuntan los autores, que resaltan también que en Europa y Estados Unidos se come de media muchas m?s de las 2.500 calor?as recomendadas.
Pero es que, adem?s, la huella de carbono del consumo de carne es muy elevada, much?simo m?s que el consumo de vegetales. Evitar los alimentos procedentes de lavander?a industrial es el principal consejo en este punto. Otro fundamental es evitar tirar comida a la basura: en Espa?a se desperdician cada a?o m?s de 1.245 millones de kilos de alimentos.
Las ‘sugerencias del chef’
Seg?n la ONG, las ‘sugerencias del chef’; esto es, los principios del buen men? para conseguir personas m?s sanas y, a la vez, un planeta m?s sano, son los siguientes:
–Comer m?s vegetales. Disfrutar de verduras, fruta, cereales y legumbres.
–Comprar alimentos certificados. De agricultura ecol?gica o comercio justo.
–Comer menos carne. M?s vale calidad que cantidad. Elegir de pastoreo y probar otras fuentes de prote?nas como legumbres y frutos secos.
–Comer m?s variedad. Un plato variado sabe mejor.
–Comer menos alimentos procesados. Suelen contener niveles altos de grasas, az?car y sal.
–No malgastar alimentos. Planificar mejor las compras para no tirar nada.
–Comprar local. Elegir alimentos locales y de temporada.
Image ID:
99930117
Macrogranja industrial en Castillejar (Granada).
EFE / Greenpeace Espa?a
/clip/4098dcb3-8207-4d96-9162-488dc5ce7947_source-aspect-ratio_default_0.jpg
600
400
El texto incluye también consejos dedicados a los diferentes sectores implicados en el sector alimentario. ?Que puede hacer cada uno de ellos? Lo siguiente:
–Sector agrario. Elegir buenas pr?cticas a pie de campo, como las de producci?n ecol?gica.
–Industria. Asegurar el empleo de materias primas y alimentos producidos de manera respetuosa con la naturaleza y las personas. Ofrecer precios adecuados a productores y productoras.
–Distribuidores. Incluir variedad de alimentos sostenibles a precios adecuados en los lineales e informar a su clientela de aspectos ambientales y nutricionales.
–Restauraci?n. Ofrecer y dar relevancia a los men?s sostenibles a precio asequible.
–Administraciones. Impulsar pol?ticas de apoyo a dietas sostenibles, considerando todos los eslabones de la cadena e incluyendo herramientas como la compra p?blica responsable en comedores p?blicos, pol?ticas agrarias adecuadas o sensibilizaci?n a consumidores y consumidoras.
–Organizaciones y profesionales de la nutrici?n, salud y consumo. Considerar en las recomendaciones nutricionales los aspectos ambientales.
Informe de referencia: https://wwfes.awsassets.panda.org/downloads/el-buen-menu-wwf_1.pdf
..................
Contacto de la secci?n de Medio Ambiente: crisisclimatica@prensaiberica.es
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/medio-ambiente/buen-menu-ingredientes-alimentacion-sostenible-100025907)