الريــم
03-13-2024, 12:50 PM
David Castro, segoviano e inform?tico de profesi?n, fue uno de los pioneros en el sector de la cerveza (https://www.sport.es/es/temas/cerveza-1851732)artesanal en Espa?a. Mont? La Cibeles en 2010 con una f?brica propia en Leganés. Catorce a?os y una reconocida marca después, la empresa sigue viva. El camino ha sido intenso: en 2018 Heineken le compr? el 51% y en 2021... se lo devolvi?. "Con la pandemia cambiaron de estrategia y las cervezas de especialidad dejaron de ser su prioridad", explica a El Peri?dico de Espa?a (https://www.epe.es/es/reportajes/20240312/cerveceras-artesanales-crisis-sector-99190003), del mismo grupo editorial. "Retomé el control del 90% de la empresa. El 5% sigue en manos de Heineken".
Como todos los grandes grupos cerveceros de este pa?s —hay cuatro: Mahou San Miguel, Damm, Heineken y Estrella Galicia—, hace unos a?os Heineken quiso formar parte del 'boom' de la cerveza artesanal. Era un sector en auge, moderno, en el que los nuevos proyectos surg?an por doquier. Tras décadas de dominio de la cerveza lager industrial (la cl?sica ca?a), los espa?oles empezaban a demandar otras variedades. As? lo recog?a el informe anual de la patronal Cerveceros de Espa?a en 2017. "La aparici?n de nuevas compa??as cerveceras y el fuerte crecimiento que han experimentado en los ?ltimos a?os, uno de los m?s altos de Europa (https://www.sport.es/es/temas/europa-1835474), ha reforzado el dinamismo de este sector (...) El consumidor de cerveza espa?ol valora cada vez m?s que exista un amplio abanico de variedades, incluidas las de elaboraci?n artesana". En aquel momento, hab?a 521 empresas en todo el pa?s.
"Las grandes cogieron el discurso de la cerveza artesana y ampliaron sus cat?logos: han sacado IPAs, hablan del doble l?pulo en los anuncios de televisi?n", valora una fuente de la industria. "Y con el potencial que tienen han fagocitado un poco el sector". Para sumarse a la moda artesana y local, los grupos compraron marcas m?s peque?as que hoy ya no les interesan. Prueba de ello es la desinversi?n de Heineken en La Cibeles o el cierre, esta misma semana, de cervezas La Virgen, adquirida en 2017 por el grupo belga Anheuser-Busch InBev, due?o de marcas como Budweiser, Corona o Beck's.
Fuera de las adquisiciones, los proyectos independientes languidecen porque no son capaces de competir con las grandes en precio ni en acceso a la hosteler?a y los supermercados. Seg?n el ?ltimo informe de Cerveceros de Espa?a (https://www.sport.es/es/temas/espana-1835018), el n?mero de cerveceras peque?as (con producci?n inferior a 50.000 hl anuales) es hoy un 35% menor que antes de la pandemia y su producci?n ha ca?do un 20%.
"La han dejado caer"
Cuando La Virgen anunci? su cierre —que deja a 78 personas en la calle— lo atribuy? a un problema con los permisos municipales en sus instalaciones de Las Rozas. Pero también se hablaba de ciertas dificultades econ?micas. Seg?n pudo constatar este diario en las cuentas depositadas en el Registro Mercantil a través de Insight View, lo que se escond?a detr?s de esas palabras era un agujero millonario que ten?a a la empresa en quiebra técnica desde hac?a siete a?os, justo cuando pas? a ser absorbida.
Como empresa independiente, La Virgen era rentable. Peque?a pero sostenible, seg?n sus cuentas. En 2016, el ejercicio previo a la compra, las ventas subieron hasta los 2,5 millones de euros y los beneficios alcanzaron los 155.000 euros. A partir de ah?, y a pesar de que sus ventas siempre fueron moderadamente al alza salvo el a?o de la pandemia, la empresa perdi? m?s de 20 millones de euros y nunca consigui? ser rentable para los nuevos due?os.
Las opiniones sobre tama?o descalabro financiero son diversas en el sector: desde que han quemado mucho dinero en marketing hasta que la absorci?n por parte de un gran grupo no les vino bien, especialmente en el momento en el que este gran grupo lleg? a un acuerdo con Mahou para la distribuci?n (y Mahou compite con La Virgen). Otras fuentes expertas en la industria consideran que a Anheuser-Busch InBev "no le ha interesado La Virgen y la ha dejado caer". La empresa guarda silencio por "respeto al proceso negociador abierto" con la plantilla.
Algo similar le sucedi? a La Cibeles, una marca rentable hasta el momento en que Heineken entr? en el accionariado. A partir de ah?, encaden? ejercicios en negativo y las pérdidas acumuladas superaron el mill?n de euros. Su creador y due?o, David Castro, explica estos datos. "Yo necesitaba dinero para actualizar la l?nea de embotellado. La ampliaci?n de capital se dedic? a eso y a comprar fermentadores m?s modernos. Eso conlleva una gran amortizaci?n en 2019", dice. "En 2020, 2021 y 2022 lo que hay es una crisis global, adem?s de la amortizaci?n. En 2023 ya estamos en free cash flow positivo".
Hoy, con el 90% de la empresa de vuelta, Castro vuelve a trabajar de forma independiente. "El acuerdo con Heineken mereci? la pena porque hay muchas barreras de entrada en hosteler?a. Ellos siguen haciendo la distribuci?n porque les sigue interesando meter cervezas La Cibeles en los locales", dice, aunque la marca se pise ligeramente con otra del grupo, ?guila, que empez? vincul?ndose a Madrid (https://www.sport.es/es/temas/madrid-1835245). "En 2021, con la crisis, nos sentamos: ellos ten?an que centrarse en algo sostenible y que les generara muchos ingresos, como ?guila, y yo ten?a que ser m?s ?gil". Retomar el control le ha devuelto la velocidad. "En una gran empresa, sacar algo nuevo al mercado cuesta dos a?os porque hay burocracia interna; ahora, si quiero sacar una cerveza para conmemorar cualquier cosa la tengo en dos semanas en el mercado".
Aunque algo distinta, Mahou San Miguel —primera cervecera de Espa?a por volumen de producci?n— también tiene su propia historia de adquisici?n de cerveza artesanal. En 2016 compr? el 40% de N?mada Brewing; cinco a?os después se hizo con el control total y liquid? la empresa, aunque tres cervezas N?mada permanecen en su cartera. El fundador, Javier Aldea, entr? a trabajar en el grupo como 'manager' del Brew Hub, un espacio en el que permiten a artesanos elaborar sus productos. "Fue una compra de talento", sentencian fuentes del sector. "A Mahou no le interesaba N?mada, sino la gente que hac?a N?mada".
Solo La Sagra, una cerveza toledana que en 2017 fue adquirida por el gigante Molson Coors, se salva: en 2023 factur? 23 millones de euros, un 35% m?s que el a?o anterior y un 170% m?s que en 2021, seg?n sus propios datos.
Las peque?as f?bricas desaparecen
Israel G. Montejo dirige Factor?a de Cerveza, un medio de referencia en la industria cervecera. Confirma la debacle de las cervezas artesanales. "Cerveceros de Espa?a habla de un 30% de f?bricas cerradas. M?s que muerte, yo creo que est? habiendo un ajuste: hubo un 'boom' y se est?n quedando solo los proyectos s?lidos", dice. "Si no tienes acceso a los supermercados y los bares est?n copados, ?d?nde vas a vender? La ?nica posibilidad de subsistir es apostar por tu entorno local".
Solo en Madrid han desaparecido Madriz Hop Republic, Enigma y Mad Brewing (adquirida por La Can?bal, que ha hecho desaparecer la marca), adem?s de La Virgen. En Alicante desaparecieron Spigha, El Postiguet y Er Boquer?n.
Jorge Pinto, fundador de la difunta Estrella Madrid, maneja datos que sugieren que quedan menos de cien f?bricas de cerveza artesanal. "Y la mayor?a est?n en pérdidas", dice. ?Los motivos? Adem?s de la dificultad para entrar en bares y los efectos de la pandemia y la guerra de Ucrania (cierre de hosteler?a, subida del precio de las materias primas y el transporte...), "el precio de la cerveza artesana no es el que la gente est? dispuesta a pagar. Si no consigues igualar las tarifas de las grandes, es mejor no empezar. Pongamos que un bar tiene grifos de Estrella Galicia pero pide cajas de Mahou, para tener también. La caja de 24 le cuesta 29,75 euros. Le puede pedir al distribuidor una caja de cervezas artesanas, pero va a pagar lo mismo por doce cervezas. Ah? te has muerto".
Para concluir, Montejo pone algunos ejemplos de peque?as cerveceras que sobreviven, como CCVK (Compa??a Cervecera Valle del Kas, de Vallecas) o Bailandera, en Bustarviejo. "El modelo es local: pones una f?brica y vendes tu cerveza en los bares de la zona, ahorrando en costes de distribuci?n", zanja.
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/sociedad/han-comido-grandes-cerveceras-artesanales-99411571)
Como todos los grandes grupos cerveceros de este pa?s —hay cuatro: Mahou San Miguel, Damm, Heineken y Estrella Galicia—, hace unos a?os Heineken quiso formar parte del 'boom' de la cerveza artesanal. Era un sector en auge, moderno, en el que los nuevos proyectos surg?an por doquier. Tras décadas de dominio de la cerveza lager industrial (la cl?sica ca?a), los espa?oles empezaban a demandar otras variedades. As? lo recog?a el informe anual de la patronal Cerveceros de Espa?a en 2017. "La aparici?n de nuevas compa??as cerveceras y el fuerte crecimiento que han experimentado en los ?ltimos a?os, uno de los m?s altos de Europa (https://www.sport.es/es/temas/europa-1835474), ha reforzado el dinamismo de este sector (...) El consumidor de cerveza espa?ol valora cada vez m?s que exista un amplio abanico de variedades, incluidas las de elaboraci?n artesana". En aquel momento, hab?a 521 empresas en todo el pa?s.
"Las grandes cogieron el discurso de la cerveza artesana y ampliaron sus cat?logos: han sacado IPAs, hablan del doble l?pulo en los anuncios de televisi?n", valora una fuente de la industria. "Y con el potencial que tienen han fagocitado un poco el sector". Para sumarse a la moda artesana y local, los grupos compraron marcas m?s peque?as que hoy ya no les interesan. Prueba de ello es la desinversi?n de Heineken en La Cibeles o el cierre, esta misma semana, de cervezas La Virgen, adquirida en 2017 por el grupo belga Anheuser-Busch InBev, due?o de marcas como Budweiser, Corona o Beck's.
Fuera de las adquisiciones, los proyectos independientes languidecen porque no son capaces de competir con las grandes en precio ni en acceso a la hosteler?a y los supermercados. Seg?n el ?ltimo informe de Cerveceros de Espa?a (https://www.sport.es/es/temas/espana-1835018), el n?mero de cerveceras peque?as (con producci?n inferior a 50.000 hl anuales) es hoy un 35% menor que antes de la pandemia y su producci?n ha ca?do un 20%.
"La han dejado caer"
Cuando La Virgen anunci? su cierre —que deja a 78 personas en la calle— lo atribuy? a un problema con los permisos municipales en sus instalaciones de Las Rozas. Pero también se hablaba de ciertas dificultades econ?micas. Seg?n pudo constatar este diario en las cuentas depositadas en el Registro Mercantil a través de Insight View, lo que se escond?a detr?s de esas palabras era un agujero millonario que ten?a a la empresa en quiebra técnica desde hac?a siete a?os, justo cuando pas? a ser absorbida.
Como empresa independiente, La Virgen era rentable. Peque?a pero sostenible, seg?n sus cuentas. En 2016, el ejercicio previo a la compra, las ventas subieron hasta los 2,5 millones de euros y los beneficios alcanzaron los 155.000 euros. A partir de ah?, y a pesar de que sus ventas siempre fueron moderadamente al alza salvo el a?o de la pandemia, la empresa perdi? m?s de 20 millones de euros y nunca consigui? ser rentable para los nuevos due?os.
Las opiniones sobre tama?o descalabro financiero son diversas en el sector: desde que han quemado mucho dinero en marketing hasta que la absorci?n por parte de un gran grupo no les vino bien, especialmente en el momento en el que este gran grupo lleg? a un acuerdo con Mahou para la distribuci?n (y Mahou compite con La Virgen). Otras fuentes expertas en la industria consideran que a Anheuser-Busch InBev "no le ha interesado La Virgen y la ha dejado caer". La empresa guarda silencio por "respeto al proceso negociador abierto" con la plantilla.
Algo similar le sucedi? a La Cibeles, una marca rentable hasta el momento en que Heineken entr? en el accionariado. A partir de ah?, encaden? ejercicios en negativo y las pérdidas acumuladas superaron el mill?n de euros. Su creador y due?o, David Castro, explica estos datos. "Yo necesitaba dinero para actualizar la l?nea de embotellado. La ampliaci?n de capital se dedic? a eso y a comprar fermentadores m?s modernos. Eso conlleva una gran amortizaci?n en 2019", dice. "En 2020, 2021 y 2022 lo que hay es una crisis global, adem?s de la amortizaci?n. En 2023 ya estamos en free cash flow positivo".
Hoy, con el 90% de la empresa de vuelta, Castro vuelve a trabajar de forma independiente. "El acuerdo con Heineken mereci? la pena porque hay muchas barreras de entrada en hosteler?a. Ellos siguen haciendo la distribuci?n porque les sigue interesando meter cervezas La Cibeles en los locales", dice, aunque la marca se pise ligeramente con otra del grupo, ?guila, que empez? vincul?ndose a Madrid (https://www.sport.es/es/temas/madrid-1835245). "En 2021, con la crisis, nos sentamos: ellos ten?an que centrarse en algo sostenible y que les generara muchos ingresos, como ?guila, y yo ten?a que ser m?s ?gil". Retomar el control le ha devuelto la velocidad. "En una gran empresa, sacar algo nuevo al mercado cuesta dos a?os porque hay burocracia interna; ahora, si quiero sacar una cerveza para conmemorar cualquier cosa la tengo en dos semanas en el mercado".
Aunque algo distinta, Mahou San Miguel —primera cervecera de Espa?a por volumen de producci?n— también tiene su propia historia de adquisici?n de cerveza artesanal. En 2016 compr? el 40% de N?mada Brewing; cinco a?os después se hizo con el control total y liquid? la empresa, aunque tres cervezas N?mada permanecen en su cartera. El fundador, Javier Aldea, entr? a trabajar en el grupo como 'manager' del Brew Hub, un espacio en el que permiten a artesanos elaborar sus productos. "Fue una compra de talento", sentencian fuentes del sector. "A Mahou no le interesaba N?mada, sino la gente que hac?a N?mada".
Solo La Sagra, una cerveza toledana que en 2017 fue adquirida por el gigante Molson Coors, se salva: en 2023 factur? 23 millones de euros, un 35% m?s que el a?o anterior y un 170% m?s que en 2021, seg?n sus propios datos.
Las peque?as f?bricas desaparecen
Israel G. Montejo dirige Factor?a de Cerveza, un medio de referencia en la industria cervecera. Confirma la debacle de las cervezas artesanales. "Cerveceros de Espa?a habla de un 30% de f?bricas cerradas. M?s que muerte, yo creo que est? habiendo un ajuste: hubo un 'boom' y se est?n quedando solo los proyectos s?lidos", dice. "Si no tienes acceso a los supermercados y los bares est?n copados, ?d?nde vas a vender? La ?nica posibilidad de subsistir es apostar por tu entorno local".
Solo en Madrid han desaparecido Madriz Hop Republic, Enigma y Mad Brewing (adquirida por La Can?bal, que ha hecho desaparecer la marca), adem?s de La Virgen. En Alicante desaparecieron Spigha, El Postiguet y Er Boquer?n.
Jorge Pinto, fundador de la difunta Estrella Madrid, maneja datos que sugieren que quedan menos de cien f?bricas de cerveza artesanal. "Y la mayor?a est?n en pérdidas", dice. ?Los motivos? Adem?s de la dificultad para entrar en bares y los efectos de la pandemia y la guerra de Ucrania (cierre de hosteler?a, subida del precio de las materias primas y el transporte...), "el precio de la cerveza artesana no es el que la gente est? dispuesta a pagar. Si no consigues igualar las tarifas de las grandes, es mejor no empezar. Pongamos que un bar tiene grifos de Estrella Galicia pero pide cajas de Mahou, para tener también. La caja de 24 le cuesta 29,75 euros. Le puede pedir al distribuidor una caja de cervezas artesanas, pero va a pagar lo mismo por doce cervezas. Ah? te has muerto".
Para concluir, Montejo pone algunos ejemplos de peque?as cerveceras que sobreviven, como CCVK (Compa??a Cervecera Valle del Kas, de Vallecas) o Bailandera, en Bustarviejo. "El modelo es local: pones una f?brica y vendes tu cerveza en los bares de la zona, ahorrando en costes de distribuci?n", zanja.
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/sociedad/han-comido-grandes-cerveceras-artesanales-99411571)