الريــم
03-11-2024, 04:00 PM
En general, el sector de la hosteler?a (https://www.sport.es/es/temas/hosteleria-1862569)es de los m?s precarizados. Sucede en los principales pa?ses europeos, desde Alemania, el motor de la Uni?n Europea (UE), a Reino Unido, que decidi? marcharse del club. Las regulaciones son diferentes, pero existe una variedad de horarios e incluso la posibilidad de que se alarguen las jornadas si se justifican los motivos.
El 'd?ner', ?ltimo refugio de una Alemania precarizada
En Alemania no hay un horario de cierre armonizado a escala nacional para la restauraci?n en los espacios interiores. En terrazas, el horario de cierre habitual es a las 22.00 horas. La ?nica regla de oro para locales, incluidos los bares nocturnos o discotecas, es que deben estar una hora al menos cerrados -generalmente, entre las 5 y las 6 de la ma?ana- para las labores de limpieza.
Cada 'land' -estado federado- establece sus propias normas para bares, restaurantes u otros locales donde sirvan comida. En Berl?n, como en otras ciudades con reputaci?n de noct?mbulas, el horario com?n de cierre de la cocina en restaurantes son las 22.00 horas, aunque con m?ltiples excepciones. El due?o puede establecer que se alargue a las 23.00 o las 00.00. Incluso hay restaurantes que sirven comidas durante toda la noche -a excepci?n de la hora mencionada destinada a la limpieza,-. En otras regiones, especialmente en el ?mbito rural, es dif?cil encontrar un restaurante donde sirvan comida pasadas las 20.00 horas.
S? que hay reglas estrictas en lo que concierne a la jornada laboral, que no pueden exceder de las ocho horas diarias (https://www.sport.es/es/temas/jornada-laboral-1841339). La restauraci?n es uno de los sectores que m?s sufre la falta de personal progresivamente endémica que arrastra el conjunto de la vida p?blica alemana, desde los comercios o sector servicios a la gran industria. Es un ?mbito altamente precarizado, donde a menudo se trabaja por debajo del salario m?nimo interprofesional -12,41 euros la hora- y no siempre se respetan los derechos del trabajador.
Trabajar de camarero o en la cocina fue tradicionalmente un especie de “refugio laboral” para estudiantes -que trabajaban entre una o dos jornadas por semana- o personas necesitadas de un sobresueldo. Esto ha ido desapareciendo, puesto que incluso este personal ha huido hacia otros sectores u oficios donde igualmente hay fuerte demanda de personal y est?n mejor pagados.
Por extensi?n, los due?os de bares y restaurantes con problemas de personal tratan de no alargar los horarios de apertura de sus locales fuera de las horas de m?s afluencia de p?blico. Incluso en la capital alemana, donde hasta hace unos a?os era relativamente f?cil encontrar donde comer hasta altas horas de la noche, empieza a escasear esta oferta. El ?ltimo recurso a los noct?mbulos son los “imbiss” o puestos callejeros de “d?ner” y dem?s f?rmulas de comida r?pida, donde el cliente consume de pié lo que compr?.
Apertura libre dentro de unas franjas horararias en Italia
Desde que se puso fin a la excepcionalidad de la pandemia, en Italia se han vuelto a aplicar gran parte de las franjas horarias previamente establecidas para bares y restaurantes. La capital de Italia es un ejemplo de ello. De acuerdo con las disposiciones del Ayuntamiento romano, los comercios locales tienen la facultad de abrir a las 6:00 de la ma?ana y cerrar a las 2:00 de la madrugada, y es el empresario quien decide libremente los horarios de apertura y cierre que prefiere dentro de esta franja horaria.
Los restauradores también tienen el derecho de presentar solicitudes de adelanto o pr?rroga horaria, lo que sirve para anticipar o postergar los horarios fijados por el Ayuntamiento. En este caso, sin embargo, el restaurador debe presentar un motivo v?lido para solicitar esta excepci?n, lo cual solo es aceptado después de una evaluaci?n llevada a cabo por las autoridades, algo que no es f?cil de obtener.
Adem?s, en caso de que el bar o restaurante cierre después de la medianoche, se exige que se coloque un cartel para los clientes en el que se les invite a observar un comportamiento "adecuado" y evitar discusiones en voz alta o alborotos de cualquier tipo. Esto ?ltimo se debe a que no son infrecuentes las quejas de los vecinos por las actividades nocturnas de estos comercios, especialmente en las zonas m?s concurridas y los puntos de reuni?n de los m?s j?venes. Algo que también ha crecido con el aumento del turismo, que en Italia, como en otros pa?ses del sur de Europa, se ha disparado en los ?ltimos a?os.
Jornadas m?ximas de 13 horas al d?a y 48 a la semana en Francia
La jornada laboral en Francia est? estipulada en 35 horas cada semana. Pero en la restauraci?n, as? como en muchos otros sectores, el tiempo de trabajo semanal resulta superior. Eso es posible a través de las horas extras o bien acuerdos sectoriales o de empresa. M?s de la mitad de los asalariados a tiempo completo trabaja m?s que esas 35 horas, seg?n datos del Instituto Nacional de Estad?stica (INSEE, seg?n sus siglas en francés).
La jornada m?xima diaria en el caso de la restauraci?n se sit?a en 13 horas (o 12 en el caso de que se trabaje por la noche). El tope en este sector cada 7 d?as puede alcanzar las 48 horas. Es decir, el m?ximo que permite la Uni?n Europea. En el caso del derecho francés, queda limitado a una media de 46 en un periodo de 12 semanas consecutivas. Respecto a los horarios nocturnos, los bares y restaurantes deben cerrar como muy tarde a las dos de la madrugada, aunque esto var?a ligeramente en funci?n de los territorios. Se trata de una competencia de los prefectos (delegados del Gobierno).
Debido a su car?cter estacional en aquellas localidades tur?sticas, adem?s de la baja calificaci?n de su mano de obra, la restauraci?n se trata de un sector propicio para las largas jornadas. No obstante, esta precariedad ha resultado un arma de doble filo en los ?ltimos a?os. La hosteler?a, donde trabaja m?s de un mill?n de personas en Francia y representa el 15% de las empresas en el terciario, ha arrastrado problemas de escasez de mano de obra. Algunos bares o restaurantes lo han compensado mejorando sus condiciones. Incluso algunos de ellos han apostado por la semana de cuatro d?as. Pero se trata de iniciativas minoritarias en un sector en que prima la precariedad y la mano de obra extranjera.
Extensi?n excepcional de horarios en Reino Unido
Los horarios de apertura y cierre de los restaurantes en el Reino Unido var?an en funci?n del municipio y del tipo de licencia de cada local. En general, los restaurantes suelen abrir entre las 12:00 y las 15:00 al mediod?a y entre las 18:00 y las 23:00 por la noche. En el caso de los ‘pubs’, la regulaci?n de los horarios de apertura y cierre también depende de las licencias y de las normativas de las administraciones locales, aunque por norma general la mayor?a de ellos est?n abiertos entre las 11:00 y las 23:00.
En algunas circunstancias excepcionales, el Gobierno brit?nico ha permitido extender los horarios de los establecimientos. En noviembre del a?o pasado, el Ejecutivo anunci? su intenci?n de extender la hora de cierre de los ‘pubs’ hasta la 1:00, en caso de que alguna de las tres naciones que optan a disputar la Eurocopa de f?tbol de 2024 alcance las semifinales y la final de esta competici?n. “Inglaterra y Escocia estar?n en Alemania y Gales a?n tiene posibilidades de clasificarse, as? que es justo que pongamos en marcha planes para apoyarles a ellos y a nuestra industria hostelera”, asegur? entonces el ministro del Interior, James Cleverly.
No es la primera vez que el Gobierno brit?nico permite la extensi?n de los horarios de los bares para apoyar a la hosteler?a tras la pandemia. La hora de cierre de los locales ya se ampli? para la final de la Eurocopa de 2020 –que Inglaterra perdi? ante Italia– y durante el puente de la coronaci?n de Carlos III, celebrada en mayo del a?o pasado.
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/economia/hora-cierran-bares-restaurantes-europa-99233918)
El 'd?ner', ?ltimo refugio de una Alemania precarizada
En Alemania no hay un horario de cierre armonizado a escala nacional para la restauraci?n en los espacios interiores. En terrazas, el horario de cierre habitual es a las 22.00 horas. La ?nica regla de oro para locales, incluidos los bares nocturnos o discotecas, es que deben estar una hora al menos cerrados -generalmente, entre las 5 y las 6 de la ma?ana- para las labores de limpieza.
Cada 'land' -estado federado- establece sus propias normas para bares, restaurantes u otros locales donde sirvan comida. En Berl?n, como en otras ciudades con reputaci?n de noct?mbulas, el horario com?n de cierre de la cocina en restaurantes son las 22.00 horas, aunque con m?ltiples excepciones. El due?o puede establecer que se alargue a las 23.00 o las 00.00. Incluso hay restaurantes que sirven comidas durante toda la noche -a excepci?n de la hora mencionada destinada a la limpieza,-. En otras regiones, especialmente en el ?mbito rural, es dif?cil encontrar un restaurante donde sirvan comida pasadas las 20.00 horas.
S? que hay reglas estrictas en lo que concierne a la jornada laboral, que no pueden exceder de las ocho horas diarias (https://www.sport.es/es/temas/jornada-laboral-1841339). La restauraci?n es uno de los sectores que m?s sufre la falta de personal progresivamente endémica que arrastra el conjunto de la vida p?blica alemana, desde los comercios o sector servicios a la gran industria. Es un ?mbito altamente precarizado, donde a menudo se trabaja por debajo del salario m?nimo interprofesional -12,41 euros la hora- y no siempre se respetan los derechos del trabajador.
Trabajar de camarero o en la cocina fue tradicionalmente un especie de “refugio laboral” para estudiantes -que trabajaban entre una o dos jornadas por semana- o personas necesitadas de un sobresueldo. Esto ha ido desapareciendo, puesto que incluso este personal ha huido hacia otros sectores u oficios donde igualmente hay fuerte demanda de personal y est?n mejor pagados.
Por extensi?n, los due?os de bares y restaurantes con problemas de personal tratan de no alargar los horarios de apertura de sus locales fuera de las horas de m?s afluencia de p?blico. Incluso en la capital alemana, donde hasta hace unos a?os era relativamente f?cil encontrar donde comer hasta altas horas de la noche, empieza a escasear esta oferta. El ?ltimo recurso a los noct?mbulos son los “imbiss” o puestos callejeros de “d?ner” y dem?s f?rmulas de comida r?pida, donde el cliente consume de pié lo que compr?.
Apertura libre dentro de unas franjas horararias en Italia
Desde que se puso fin a la excepcionalidad de la pandemia, en Italia se han vuelto a aplicar gran parte de las franjas horarias previamente establecidas para bares y restaurantes. La capital de Italia es un ejemplo de ello. De acuerdo con las disposiciones del Ayuntamiento romano, los comercios locales tienen la facultad de abrir a las 6:00 de la ma?ana y cerrar a las 2:00 de la madrugada, y es el empresario quien decide libremente los horarios de apertura y cierre que prefiere dentro de esta franja horaria.
Los restauradores también tienen el derecho de presentar solicitudes de adelanto o pr?rroga horaria, lo que sirve para anticipar o postergar los horarios fijados por el Ayuntamiento. En este caso, sin embargo, el restaurador debe presentar un motivo v?lido para solicitar esta excepci?n, lo cual solo es aceptado después de una evaluaci?n llevada a cabo por las autoridades, algo que no es f?cil de obtener.
Adem?s, en caso de que el bar o restaurante cierre después de la medianoche, se exige que se coloque un cartel para los clientes en el que se les invite a observar un comportamiento "adecuado" y evitar discusiones en voz alta o alborotos de cualquier tipo. Esto ?ltimo se debe a que no son infrecuentes las quejas de los vecinos por las actividades nocturnas de estos comercios, especialmente en las zonas m?s concurridas y los puntos de reuni?n de los m?s j?venes. Algo que también ha crecido con el aumento del turismo, que en Italia, como en otros pa?ses del sur de Europa, se ha disparado en los ?ltimos a?os.
Jornadas m?ximas de 13 horas al d?a y 48 a la semana en Francia
La jornada laboral en Francia est? estipulada en 35 horas cada semana. Pero en la restauraci?n, as? como en muchos otros sectores, el tiempo de trabajo semanal resulta superior. Eso es posible a través de las horas extras o bien acuerdos sectoriales o de empresa. M?s de la mitad de los asalariados a tiempo completo trabaja m?s que esas 35 horas, seg?n datos del Instituto Nacional de Estad?stica (INSEE, seg?n sus siglas en francés).
La jornada m?xima diaria en el caso de la restauraci?n se sit?a en 13 horas (o 12 en el caso de que se trabaje por la noche). El tope en este sector cada 7 d?as puede alcanzar las 48 horas. Es decir, el m?ximo que permite la Uni?n Europea. En el caso del derecho francés, queda limitado a una media de 46 en un periodo de 12 semanas consecutivas. Respecto a los horarios nocturnos, los bares y restaurantes deben cerrar como muy tarde a las dos de la madrugada, aunque esto var?a ligeramente en funci?n de los territorios. Se trata de una competencia de los prefectos (delegados del Gobierno).
Debido a su car?cter estacional en aquellas localidades tur?sticas, adem?s de la baja calificaci?n de su mano de obra, la restauraci?n se trata de un sector propicio para las largas jornadas. No obstante, esta precariedad ha resultado un arma de doble filo en los ?ltimos a?os. La hosteler?a, donde trabaja m?s de un mill?n de personas en Francia y representa el 15% de las empresas en el terciario, ha arrastrado problemas de escasez de mano de obra. Algunos bares o restaurantes lo han compensado mejorando sus condiciones. Incluso algunos de ellos han apostado por la semana de cuatro d?as. Pero se trata de iniciativas minoritarias en un sector en que prima la precariedad y la mano de obra extranjera.
Extensi?n excepcional de horarios en Reino Unido
Los horarios de apertura y cierre de los restaurantes en el Reino Unido var?an en funci?n del municipio y del tipo de licencia de cada local. En general, los restaurantes suelen abrir entre las 12:00 y las 15:00 al mediod?a y entre las 18:00 y las 23:00 por la noche. En el caso de los ‘pubs’, la regulaci?n de los horarios de apertura y cierre también depende de las licencias y de las normativas de las administraciones locales, aunque por norma general la mayor?a de ellos est?n abiertos entre las 11:00 y las 23:00.
En algunas circunstancias excepcionales, el Gobierno brit?nico ha permitido extender los horarios de los establecimientos. En noviembre del a?o pasado, el Ejecutivo anunci? su intenci?n de extender la hora de cierre de los ‘pubs’ hasta la 1:00, en caso de que alguna de las tres naciones que optan a disputar la Eurocopa de f?tbol de 2024 alcance las semifinales y la final de esta competici?n. “Inglaterra y Escocia estar?n en Alemania y Gales a?n tiene posibilidades de clasificarse, as? que es justo que pongamos en marcha planes para apoyarles a ellos y a nuestra industria hostelera”, asegur? entonces el ministro del Interior, James Cleverly.
No es la primera vez que el Gobierno brit?nico permite la extensi?n de los horarios de los bares para apoyar a la hosteler?a tras la pandemia. La hora de cierre de los locales ya se ampli? para la final de la Eurocopa de 2020 –que Inglaterra perdi? ante Italia– y durante el puente de la coronaci?n de Carlos III, celebrada en mayo del a?o pasado.
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/economia/hora-cierran-bares-restaurantes-europa-99233918)