الريــم
01-03-2024, 01:12 PM
A la hora de hacer la compra en el supermercado, gran parte de los consumidores no son conscientes de cu?l es el origen de los productos que est?n comprando. As? es como pueden estar consumiendo alimentos (https://www.sport.es/es/noticias/medio-ambiente/nuevos-hallazgos-empeoran-impacto-climatico-89541932)tanto de Espa?a como de cualquier otra parte del mundo. Sin embargo, tras la pandemia, son muchos los que han cambiado sus h?bitos de compra y se preocupan cada vez m?s por lo que comen y de d?nde viene, con el objetivo de tener una dieta m?s saludable y realizar un consumo m?s sostenible.
Casi un 59% de la poblaci?n ya comprueba el origen de los alimentos a la hora de la compra para priorizar los productos de proximidad, seg?n un informe del Instituto Universitario de Investigaci?n CEU Alimentaci?n y Sociedad, en colaboraci?n con Fundaci?n Mapfre.
Los alimentos de ‘kil?metro cero’ o de proximidad son aquellos que se consumen a poca distancia de donde se producen. De esta manera, los procesos por los que pasar? un producto, desde que se cultiva hasta que llega al consumidor, ser?n los menos posibles, lo que supone un beneficio para la salud de las personas y para el clima. Este impacto positivo es debido a que se suelen utilizar menos pesticidas y se cultivan de una forma m?s natural. Adem?s, al venderse a consumidores que est?n m?s cerca, el transporte de este producto es menor y, por lo tanto, genera menos contaminaci?n.
Los alimentos de ‘kil?metro cero’ o de proximidad son aquellos que se consumen a poca distancia de donde se producen
Sin embargo, para que un alimento sea considerado de proximidad y que, adem?s, no tenga un impacto negativo en el medio ambiente, tiene que cumplir otra serie de requisitos. «No es solo que se produzca en un determinado territorio», afirma Javier Guzm?n, director de la organizaci?n Justicia Alimentaria, sino que también hay que «saber qué se produce, quién lo produce y para quién se produce».
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Los productos de proximidad evitan emisiones de CO2 a la atm?sfera
Agencias
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Desde esta organizaci?n consideran que no solo es importante que estos alimentos se cultiven en un entorno de 150 o 250 kil?metros de donde se vayan a consumir. Para que un producto sea considerado de proximidad, también debe formar parte de la dieta del propio pa?s, lo que en el caso de Espa?a significa dieta mediterr?nea, y, adem?s, que sea de temporada. En segundo lugar, hay que tener en cuenta el lugar en el que se ha producido, evitando las empresas que poseen grandes extensiones con invernaderos cuyo objetivo principal son las exportaciones a otros pa?ses.
Otro aspecto que tienen en cuenta desde Justicia Alimentaria es el destino final de estos alimentos, ya que tienen que estar dirigidos a clientes locales. En el caso del aceite, este producto siempre ha sido considerado uno de los m?s representativos de Espa?a. Sin embargo, en los ?ltimos a?os, alrededor del 90% de la producci?n est? destinada a la exportaci?n.
Es importante que estos alimentos se cultiven en un entorno de 150 o 250 kil?metros de donde se vayan a consumir
Dentro de las grandes cadenas de supermercados, los clientes pueden encontrar gran variedad de productos. Pero de todos ellos, solo los ecol?gicos se pueden diferenciar del resto, gracias a su etiquetado oficial. El consumo de este tipo de alimentos en Espa?a ha ido en aumento con los a?os. En 2022, los espa?oles gastaban hasta 60 euros al a?o en este tipo de productos, seg?n el Informe Anual de la producci?n Ecol?gica en Espa?a en 2023 de Ecovalia.
No todos los productos ecol?gicos son de proximidad
Estos alimentos «cuentan con el certificado europeo y no usan pesticidas qu?micos para su cultivo» aclara Guzm?n. A simple vista, este tipo de productos puede parecerle al cliente que son respetuosos con la naturaleza. Sin embargo, el hecho de que sea ecol?gico no significa necesariamente que sea local o de proximidad, por lo que, en muchos casos, puede confundir a los clientes.
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Evoluci?n de la agricultura ecol?gica en Espa?a
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci?n
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«Te puedes encontrar este tipo de alimentos que son de producci?n ecol?gica, por lo que no usan una serie de pesticidas, pero los estamos exportando a Alemania, Estados Unidos o China», con la consiguiente huella de CO2. Adem?s, «su impacto es enorme, por ejemplo, en cuanto a consumo de agua».
Por lo tanto, que un producto vaya etiquetado como ecol?gico solo garantiza que no se han empleado qu?micos (https://www.sport.es/es/noticias/medio-ambiente/restricciones-quimicos-toxicos-compresas-panales-93080991).
Esto puede ocasionar a los clientes un problema a la hora de comprar productos locales en el supermercado, porque, debido a la falta de informaci?n en las etiquetas, «es muy complicado ver de d?nde viene». Por lo tanto, Guzm?n aconseja que para estar seguros de que se consume un alimento local lo mejor «es ir a comprarlo a un mercado o a cooperativas de consumo, es decir, a aquellos lugares donde puedas evaluar y puedas saber de d?nde viene y de qué modo est? hecho».
Falta de informaci?n en las etiquetas sobre el producto local
La falta de informaci?n en las etiquetas sobre el origen geogr?fico del producto es consecuencia de una falta de regulaci?n legal. Los ?nicos que est?n regulados y tienen una etiqueta oficial son los ecol?gicos, aclara Guzm?n.
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A?n no hay normativa sobre el etiquetado de la proximidad de los productos
Agencias
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En el caso de Espa?a, «no tenemos una regulaci?n sobre lo que supone el producto local» reconoce. Por ejemplo, en Catalu?a existe una gu?a sobre «c?mo hacer correctamente la venta de proximidad», que elabor? en 2013 la Generalitat. Sin embargo, esta iniciativa no regula el producto de proximidad en s?, sino que afecta al lugar donde se venden estos alimentos.
Una de las soluciones que proponen desde Justicia Alimentaria es elaborar «un etiquetado inteligente que nos permita saber, no solo si es de proximidad o no, sino su impacto», tanto si éste es positivo como negativo.
Las grandes multinacionales publicitan a menudo productos locales y de proximidad cuando en realidad no lo son
Por otra parte, cada vez son m?s las grandes empresas las que bombardean a los clientes con publicidad en la que presentan sus productos como locales o de proximidad. «Las grandes multinacionales han intentado ocupar esos atributos con productos que no tienen nada que ver», aclaran desde la organizaci?n.
Para regular este tipo de publicidad deber?a «haber una intervenci?n p?blica y una pol?tica alimentaria detr?s, que puede ser fiscal o de otros muchos tipos», a?ade el director de la organizaci?n.
Pocas décadas atr?s, todo lo que se consum?a eran los productos de la zona. Pero todo ha cambiado. «En los ?ltimos a?os, hemos empezado a traer y exportar productos en un sistema globalizado que est? haciendo aguas por todos los lados», enfatiza Guzm?n. «Nuestro pa?s ha pasado de estar basado en la alimentaci?n local a ser agroexportador, donde enviamos y traemos alimentos sin ning?n sentido con el impacto clim?tico y energético que est? teniendo en estos momentos», explica Guzm?n. Este aumento de la exportaci?n, que conlleva el uso masivo de transportes contaminantes para comercializar los productos en otros pa?ses, es uno de los agravantes de la crisis clim?tica.
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96457629
El transporte de alimentos a largas distancias emite grandes cantidades de CO2
Shutterstock
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M?s mercado y menos supermercado
Para comprar un producto de proximidad, los mercados locales son una opci?n segura. «En mi caso, procuramos traer jud?as verdes nacionales, pues se nota mucho la diferencia al comerlas», cuenta Mari Mar, due?a de un puesto de frutas y verduras en uno de los mercados locales de Madrid. «La gente joven pregunta mucho por el producto de temporada y también si es de aqu?», a?ade. Sin embargo, considera que, en general, cada vez hay menos gente que compra en este tipo de mercados tradicionales, ya que «depende mucho del tiempo y de la econom?a que tengan».
«Intento comprar en mercados locales, sobre todo, la fruta y la verdura”, cuenta Laura, una consumidora joven, que aclara que no compra en el mercado todo lo que deber?a «por cuestiones econ?micas». No obstante, considera que este tipo de consumo tiene un impacto positivo «para los agricultores de la zona, la gente que vende estos productos en el mercado, para nuestra salud y para el medio ambiente».
Por tanto, la gente joven acude a los mercados con el objetivo de ser m?s saludables y para mitigar el cambio clim?tico, mientras que los m?s mayores deciden comprar en estos establecimientos por otros motivos: «Es un sitio al que yo he venido toda la vida», cuenta Delia, que valora, sobre todo, «la cercan?a con la que me tratan».
En otros casos, los consumidores acuden a los mercados de la zona en busca de productos que den confianza: «Estoy viendo lo que estoy comprando y sé que es de buena calidad», explica ?ngeles, quien admite que, a menudo, en los grandes supermercados ha comprado productos que «estaban en mal estado y ten?a que tirarlos».
Y es que las frutas, hortalizas o verduras (as? como carne, en muchas ocasiones) proceden de fincas y terrenos situados en las inmediaciones. Adem?s, su crecimiento se ha hecho sin abusar de productos qu?micos y respetando las épocas y temporadas de cada producto.
............
Contacto de la secci?n de Medio Ambiente: crisisclimatica@prensaiberica.es
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/medio-ambiente/alimentos-km-0-comer-contaminar-96489572)
Casi un 59% de la poblaci?n ya comprueba el origen de los alimentos a la hora de la compra para priorizar los productos de proximidad, seg?n un informe del Instituto Universitario de Investigaci?n CEU Alimentaci?n y Sociedad, en colaboraci?n con Fundaci?n Mapfre.
Los alimentos de ‘kil?metro cero’ o de proximidad son aquellos que se consumen a poca distancia de donde se producen. De esta manera, los procesos por los que pasar? un producto, desde que se cultiva hasta que llega al consumidor, ser?n los menos posibles, lo que supone un beneficio para la salud de las personas y para el clima. Este impacto positivo es debido a que se suelen utilizar menos pesticidas y se cultivan de una forma m?s natural. Adem?s, al venderse a consumidores que est?n m?s cerca, el transporte de este producto es menor y, por lo tanto, genera menos contaminaci?n.
Los alimentos de ‘kil?metro cero’ o de proximidad son aquellos que se consumen a poca distancia de donde se producen
Sin embargo, para que un alimento sea considerado de proximidad y que, adem?s, no tenga un impacto negativo en el medio ambiente, tiene que cumplir otra serie de requisitos. «No es solo que se produzca en un determinado territorio», afirma Javier Guzm?n, director de la organizaci?n Justicia Alimentaria, sino que también hay que «saber qué se produce, quién lo produce y para quién se produce».
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Los productos de proximidad evitan emisiones de CO2 a la atm?sfera
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Desde esta organizaci?n consideran que no solo es importante que estos alimentos se cultiven en un entorno de 150 o 250 kil?metros de donde se vayan a consumir. Para que un producto sea considerado de proximidad, también debe formar parte de la dieta del propio pa?s, lo que en el caso de Espa?a significa dieta mediterr?nea, y, adem?s, que sea de temporada. En segundo lugar, hay que tener en cuenta el lugar en el que se ha producido, evitando las empresas que poseen grandes extensiones con invernaderos cuyo objetivo principal son las exportaciones a otros pa?ses.
Otro aspecto que tienen en cuenta desde Justicia Alimentaria es el destino final de estos alimentos, ya que tienen que estar dirigidos a clientes locales. En el caso del aceite, este producto siempre ha sido considerado uno de los m?s representativos de Espa?a. Sin embargo, en los ?ltimos a?os, alrededor del 90% de la producci?n est? destinada a la exportaci?n.
Es importante que estos alimentos se cultiven en un entorno de 150 o 250 kil?metros de donde se vayan a consumir
Dentro de las grandes cadenas de supermercados, los clientes pueden encontrar gran variedad de productos. Pero de todos ellos, solo los ecol?gicos se pueden diferenciar del resto, gracias a su etiquetado oficial. El consumo de este tipo de alimentos en Espa?a ha ido en aumento con los a?os. En 2022, los espa?oles gastaban hasta 60 euros al a?o en este tipo de productos, seg?n el Informe Anual de la producci?n Ecol?gica en Espa?a en 2023 de Ecovalia.
No todos los productos ecol?gicos son de proximidad
Estos alimentos «cuentan con el certificado europeo y no usan pesticidas qu?micos para su cultivo» aclara Guzm?n. A simple vista, este tipo de productos puede parecerle al cliente que son respetuosos con la naturaleza. Sin embargo, el hecho de que sea ecol?gico no significa necesariamente que sea local o de proximidad, por lo que, en muchos casos, puede confundir a los clientes.
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Evoluci?n de la agricultura ecol?gica en Espa?a
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci?n
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«Te puedes encontrar este tipo de alimentos que son de producci?n ecol?gica, por lo que no usan una serie de pesticidas, pero los estamos exportando a Alemania, Estados Unidos o China», con la consiguiente huella de CO2. Adem?s, «su impacto es enorme, por ejemplo, en cuanto a consumo de agua».
Por lo tanto, que un producto vaya etiquetado como ecol?gico solo garantiza que no se han empleado qu?micos (https://www.sport.es/es/noticias/medio-ambiente/restricciones-quimicos-toxicos-compresas-panales-93080991).
Esto puede ocasionar a los clientes un problema a la hora de comprar productos locales en el supermercado, porque, debido a la falta de informaci?n en las etiquetas, «es muy complicado ver de d?nde viene». Por lo tanto, Guzm?n aconseja que para estar seguros de que se consume un alimento local lo mejor «es ir a comprarlo a un mercado o a cooperativas de consumo, es decir, a aquellos lugares donde puedas evaluar y puedas saber de d?nde viene y de qué modo est? hecho».
Falta de informaci?n en las etiquetas sobre el producto local
La falta de informaci?n en las etiquetas sobre el origen geogr?fico del producto es consecuencia de una falta de regulaci?n legal. Los ?nicos que est?n regulados y tienen una etiqueta oficial son los ecol?gicos, aclara Guzm?n.
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A?n no hay normativa sobre el etiquetado de la proximidad de los productos
Agencias
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En el caso de Espa?a, «no tenemos una regulaci?n sobre lo que supone el producto local» reconoce. Por ejemplo, en Catalu?a existe una gu?a sobre «c?mo hacer correctamente la venta de proximidad», que elabor? en 2013 la Generalitat. Sin embargo, esta iniciativa no regula el producto de proximidad en s?, sino que afecta al lugar donde se venden estos alimentos.
Una de las soluciones que proponen desde Justicia Alimentaria es elaborar «un etiquetado inteligente que nos permita saber, no solo si es de proximidad o no, sino su impacto», tanto si éste es positivo como negativo.
Las grandes multinacionales publicitan a menudo productos locales y de proximidad cuando en realidad no lo son
Por otra parte, cada vez son m?s las grandes empresas las que bombardean a los clientes con publicidad en la que presentan sus productos como locales o de proximidad. «Las grandes multinacionales han intentado ocupar esos atributos con productos que no tienen nada que ver», aclaran desde la organizaci?n.
Para regular este tipo de publicidad deber?a «haber una intervenci?n p?blica y una pol?tica alimentaria detr?s, que puede ser fiscal o de otros muchos tipos», a?ade el director de la organizaci?n.
Pocas décadas atr?s, todo lo que se consum?a eran los productos de la zona. Pero todo ha cambiado. «En los ?ltimos a?os, hemos empezado a traer y exportar productos en un sistema globalizado que est? haciendo aguas por todos los lados», enfatiza Guzm?n. «Nuestro pa?s ha pasado de estar basado en la alimentaci?n local a ser agroexportador, donde enviamos y traemos alimentos sin ning?n sentido con el impacto clim?tico y energético que est? teniendo en estos momentos», explica Guzm?n. Este aumento de la exportaci?n, que conlleva el uso masivo de transportes contaminantes para comercializar los productos en otros pa?ses, es uno de los agravantes de la crisis clim?tica.
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El transporte de alimentos a largas distancias emite grandes cantidades de CO2
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M?s mercado y menos supermercado
Para comprar un producto de proximidad, los mercados locales son una opci?n segura. «En mi caso, procuramos traer jud?as verdes nacionales, pues se nota mucho la diferencia al comerlas», cuenta Mari Mar, due?a de un puesto de frutas y verduras en uno de los mercados locales de Madrid. «La gente joven pregunta mucho por el producto de temporada y también si es de aqu?», a?ade. Sin embargo, considera que, en general, cada vez hay menos gente que compra en este tipo de mercados tradicionales, ya que «depende mucho del tiempo y de la econom?a que tengan».
«Intento comprar en mercados locales, sobre todo, la fruta y la verdura”, cuenta Laura, una consumidora joven, que aclara que no compra en el mercado todo lo que deber?a «por cuestiones econ?micas». No obstante, considera que este tipo de consumo tiene un impacto positivo «para los agricultores de la zona, la gente que vende estos productos en el mercado, para nuestra salud y para el medio ambiente».
Por tanto, la gente joven acude a los mercados con el objetivo de ser m?s saludables y para mitigar el cambio clim?tico, mientras que los m?s mayores deciden comprar en estos establecimientos por otros motivos: «Es un sitio al que yo he venido toda la vida», cuenta Delia, que valora, sobre todo, «la cercan?a con la que me tratan».
En otros casos, los consumidores acuden a los mercados de la zona en busca de productos que den confianza: «Estoy viendo lo que estoy comprando y sé que es de buena calidad», explica ?ngeles, quien admite que, a menudo, en los grandes supermercados ha comprado productos que «estaban en mal estado y ten?a que tirarlos».
Y es que las frutas, hortalizas o verduras (as? como carne, en muchas ocasiones) proceden de fincas y terrenos situados en las inmediaciones. Adem?s, su crecimiento se ha hecho sin abusar de productos qu?micos y respetando las épocas y temporadas de cada producto.
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Contacto de la secci?n de Medio Ambiente: crisisclimatica@prensaiberica.es
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