الريــم
12-26-2023, 02:20 PM
Si te gusta disfrutar de los manjares gastron?micos, no hay nada mejor que un buen jam?n ibérico. Pero para saborearlo, no basta con hacer una buena elaboraci?n en el curado del jam?n, sino que el corte del mismo ha de ser perfecto, para conseguir en el paladar la mezcla veteada de jam?n justa y con el grosor adecuado. De ah?, la importancia de un buen cuchillo jamonero.
Entonces se hace necesario contar con un buen cuchillo, que nos permita pelar el jam?n y conseguir as? que salgan las lonchas deseadas. Los expertos han seleccionados algunos de los mejores cuchillos jamoneros, y han optado como el favorito por el Arcos Universal (https://www.amazon.es/Arcos-Universal-Cuchillo-jamonero-Flexible/dp/B0044R87UA/?tag=spt009-21), marca con una marcada tradici?n en la fabricaci?n de cuchillos.
?Por qué un cuchillo jamonero?
Para conseguir un corte id?neo en un jam?n hacen falta tres pilares b?sicos: un buen soporte jamonero (https://www.compramejor.es/mejores-soportes-jamoneros/) que nos facilite el corte, una persona con unos conocimientos b?sicos sobre el corte de jam?n y un juego de cuchillos en el que un buen cuchillo jamonero es imprescindible.
No solemos darle importancia a tener buenos cuchillos en la cocina, pero debemos entender que son una herramienta de trabajo primordial y que son imprescindibles para ahorrarnos trabajo y ayudarnos a cortar los alimentos de la forma correcta.
En cuanto al cuchillo jamonero tiene una misi?n muy importante, hacer la loncha con el grosor adecuado y conseguir as? un sabor espectacular.
Incluso los expertos aconsejan tener un juego de cuchillos con pinzas para no tocar las lonchas al cortarlas y evitar as? que pierdan la grasa del jam?n tan apreciada. Adem?s, sostiene que lo ideal es tener tres cuchillos: uno para pelar el jam?n y conseguir as? que salgan las lonchas limpias sin corteza, otro cuchillo puntiagudo para recortar el jam?n alrededor del hueso, y el m?s importante de todos ellos: un buen cuchillo jamonero. También aconsejan como indispensable, tener una chaira para afilarlos.
Una vez elegido un buen cuchillo jamonero podr?s observar que al utilizarlo, las lonchas de jam?n tienen el grosor perfecto para saborear todos sus matices, desde la carne curada al aceite proveniente de la grasa del mismo, un placer inigualable.
?C?mo elegir el mejor cuchillo jamonero?
Lo primero que debemos saber es qué caracter?sticas tiene que tener un buen cuchillo jamonero para poder hacer una elecci?n correcta del mismo.
La empu?adura: Aunque la hoja sea de acero inoxidable, la empu?adura puede ser de acero inoxidable al igual que la hoja, de madera o de pl?sticos. Debemos elegir la empu?adura con la que m?s c?modos estemos y m?s nos guste su tacto.
El tama?o de la hoja: Los cuchillos jamoneros se caracterizan por tener una hoja larga, flexible y estrecha, destacando as? sobre el resto de cuchillos, m?s cortos y de hoja m?s ancha. Para que un cuchillo sea de buena calidad tiene que tener una hoja de acero inoxidable por sus caracter?sticas de higiene excepcional, su flexibilidad y su poder anticorrosivo. La longitud de la hoja debe acercarse a los 270 mm, aunque podemos encontrar en el mercado cuchillos desde los 240 a los 360 mm de hoja.
La punta del cuchillo: Podemos encontrar cuchillos con punta afilada o redondeada. Los segundos son m?s seguros, pero como los jamones se cortan con el cuerpo de la hoja del cuchillo, en este caso tener una hoja en punta o redondeada no afecta al corte.
Otras caracter?sticas de la hoja: Hoy d?a en el mercado encontramos hojas con revestimiento de tefl?n antiadherente, hojas de cer?mica, etc, pero la tradicional hoja de acero inoxidable es la que nunca falla. También encontramos hojas con alveolos (huequecillos) que facilitan que la loncha no se peque al cuchillo, aunque si usamos pinzas, no es necesario una hoja alveolada.
Accesorios como funda para guardar el cuchillo: Es importante guardar el cuchillo en una funda para evitar que se da?e el corte de la hoja o que se ralle. La funda es un elemento de seguridad para el transporte del cuchillo y para mantenerlo en perfectas condiciones. No afecta en la calidad del cuchillo pero s? afecta en su durabilidad beneficiando la buena conservaci?n del mismo.
Image ID:
95304630
Figuras como el cortador de jam?n son indispensables para la obtenci?n de un producto de calidad artesanal.
D.R.
/clip/be2d5814-41e4-42ce-b39f-38cb61c7a782_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg
1590
1061
El mejor cuchillo jamonero: Arcos Universal
https://m.media-amazon.com/images/I/411gZ0ulZUL._AC_SL1383_.jpg (https://www.amazon.es/dp/B006LMX2EW?tag=spt009-21)
COMPRAR EN AMAZON POR 17,49€ (https://www.amazon.es/dp/B006LMX2EW/?tag=spt009-21)
Otro cuchillo con el respaldo de una marca con trayectoria en la fabricaci?n de cuchillos.
Cuenta con una hoja de acero inoxidable, y a lo igual que el Arcos tiene unos alveolos en la misma, para que al cortar se desprenda con facilidad la loncha de jam?n del cuchillo, aunque los expertos sostienen que debido a su anchura cuesta un poco m?s desplazarlo durante el corte. De todas formas, sus 290 mm de hoja hacen de este cuchillo una herramienta muy c?moda y eficaz para el corte de jam?n. Su acabado es en punta redondeada, que aporta un extra de seguridad mientras se est? manejando.
También a lo igual que el Arcos, su pu?o de alta calidad fabricado con polioximetileno (POM) que le aporta higiene, durabilidad y solidez en el agarre.
El cuchillo viene roblonado con unos remaches de acero inoxidable que a la vez atan la empu?adura de pl?stico con la espiga de hierro.
Todo el conjunto del pu?o hace que el cuchillo esté preparado para un corte c?modo, permitiéndonos obtener un corte limpio y unas lonchas de jam?n del espesor adecuado. Aunque algunos expertos sostienen que en comparaci?n con otros cuchillos, al ser tan fino el templado del filo es m?s débil, perdiéndolo con facilidad y haciendo que tengamos que echar mano a menudo de la chaira.
Adem?s la calidad de los materiales nos asegura un cuchillo que durar? tiempo en nuestra cocina y por un precio bastante asequible de uno 20 €.
Jamonprive
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Otra de las empresas albacete?as m?s famosas en la industria de la cuchiller?a, nos presenta este modelo muy econ?mico de cuchillo jamonero, tan econ?mico que su costo no supera los 10 €.
Con su hoja lisa, fabricada en acero inoxidable alem?n enriquecido con molibdeno y vanadio, aport?ndole una mejor flexibilidad pero también resistencia al momento del corte.
La hoja del Quttin terminada en punta y de gran flexibilidad, tampoco es alveolada; pero su espesor de 250 mm nos bastar? para obtener lonchas finas, aunque teniendo el debido cuidado de que no se peguen al cuchillo y se rompan durante el corte.
Al igual que el resto de los cuchillos, el ergon?mico de POM junto con unos remaches de acero inoxidable que sujetan las cachas del cuchillo con la espiga del mismo, hace que se obtenga un cuchillo que de seguro no se escapar? de nuestras manos durante el corte.
La desventaja es que pierde su filo con mucha facilidad, aunque puede resultar un poco molesto tener que afilarlo con frecuencia, no es nada que una chaira no pueda solucionar.
Bergner Uniblade
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Para conseguir un corte id?neo en un jam?n hacen falta tres pilares b?sicos: un buen soporte jamonero (https://www.compramejor.es/mejores-soportes-jamoneros/) que nos facilite el corte, una persona con unos conocimientos b?sicos sobre el corte de jam?n y un juego de cuchillos en el que un buen cuchillo jamonero es imprescindible.
No solemos darle importancia a tener buenos cuchillos en la cocina, pero debemos entender que son una herramienta de trabajo primordial y que son imprescindibles para ahorrarnos trabajo y ayudarnos a cortar los alimentos de la forma correcta.
En cuanto al cuchillo jamonero tiene una misi?n muy importante, hacer la loncha con el grosor adecuado y conseguir as? un sabor espectacular.
Incluso los expertos aconsejan tener un juego de cuchillos con pinzas para no tocar las lonchas al cortarlas y evitar as? que pierdan la grasa del jam?n tan apreciada. Adem?s, sostiene que lo ideal es tener tres cuchillos: uno para pelar el jam?n y conseguir as? que salgan las lonchas limpias sin corteza, otro cuchillo puntiagudo para recortar el jam?n alrededor del hueso, y el m?s importante de todos ellos: un buen cuchillo jamonero. También aconsejan como indispensable, tener una chaira para afilarlos.
Una vez elegido un buen cuchillo jamonero podr?s observar que al utilizarlo, las lonchas de jam?n tienen el grosor perfecto para saborear todos sus matices, desde la carne curada al aceite proveniente de la grasa del mismo, un placer inigualable.
?C?mo elegir el mejor cuchillo jamonero?
Lo primero que debemos saber es qué caracter?sticas tiene que tener un buen cuchillo jamonero para poder hacer una elecci?n correcta del mismo.
La empu?adura: Aunque la hoja sea de acero inoxidable, la empu?adura puede ser de acero inoxidable al igual que la hoja, de madera o de pl?sticos. Debemos elegir la empu?adura con la que m?s c?modos estemos y m?s nos guste su tacto.
El tama?o de la hoja: Los cuchillos jamoneros se caracterizan por tener una hoja larga, flexible y estrecha, destacando as? sobre el resto de cuchillos, m?s cortos y de hoja m?s ancha. Para que un cuchillo sea de buena calidad tiene que tener una hoja de acero inoxidable por sus caracter?sticas de higiene excepcional, su flexibilidad y su poder anticorrosivo. La longitud de la hoja debe acercarse a los 270 mm, aunque podemos encontrar en el mercado cuchillos desde los 240 a los 360 mm de hoja.
La punta del cuchillo: Podemos encontrar cuchillos con punta afilada o redondeada. Los segundos son m?s seguros, pero como los jamones se cortan con el cuerpo de la hoja del cuchillo, en este caso tener una hoja en punta o redondeada no afecta al corte.
Otras caracter?sticas de la hoja: Hoy d?a en el mercado encontramos hojas con revestimiento de tefl?n antiadherente, hojas de cer?mica, etc, pero la tradicional hoja de acero inoxidable es la que nunca falla. También encontramos hojas con alveolos (huequecillos) que facilitan que la loncha no se peque al cuchillo, aunque si usamos pinzas, no es necesario una hoja alveolada.
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También a lo igual que el Arcos, su pu?o de alta calidad fabricado con polioximetileno (POM) que le aporta higiene, durabilidad y solidez en el agarre.
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Todo el conjunto del pu?o hace que el cuchillo esté preparado para un corte c?modo, permitiéndonos obtener un corte limpio y unas lonchas de jam?n del espesor adecuado. Aunque algunos expertos sostienen que en comparaci?n con otros cuchillos, al ser tan fino el templado del filo es m?s débil, perdiéndolo con facilidad y haciendo que tengamos que echar mano a menudo de la chaira.
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La hoja del Quttin terminada en punta y de gran flexibilidad, tampoco es alveolada; pero su espesor de 250 mm nos bastar? para obtener lonchas finas, aunque teniendo el debido cuidado de que no se peguen al cuchillo y se rompan durante el corte.
Al igual que el resto de los cuchillos, el ergon?mico de POM junto con unos remaches de acero inoxidable que sujetan las cachas del cuchillo con la espiga del mismo, hace que se obtenga un cuchillo que de seguro no se escapar? de nuestras manos durante el corte.
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