الريــم
10-02-2023, 12:50 PM
El aceite de oliva es uno de los tesoros culinarios, ya que, a parte del sabor y de sus usos, el precio est? por las nubes. Parece que suba sin l?mite, y es que ya se sit?a por encima de los nueve euros el litro. Seg?n informa la OCU, desde mediados de julio a principios de septiembre (https://www.sport.es/es/noticias/fuera-de-juego/precio-llegara-aceite-oliva-septiembre-91479957) ha subido un 15,4%, ya que ha pasado del precio medio de 8,16 a 9,42 euros.
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
Debido a su elevado precio, son muchos los que han optado por usar menos cantidad, apostar por lafre?dora de aire (https://www.sport.es/es/noticias/fuera-de-juego/mejor-truco-limpiar-freidora-aire-dv-87901893) o recurrir a alternativas m?s baratas. Otra soluci?n ser?a elaborar nuestro propio aceite de oliva en casa, te explicamos c?mo:
Los mejores meses para realizar la recogida de aceitunas son octubre y noviembre. Es importante conocer su estado de maduraci?n: si son verdes, se elaborar? un aceite de recolecci?n temprana, ideal para tomar en crudo para potenciar el sabor de la comida; si son maduras, se obtendr? el aceite al que estamos acostumbrados, tanto para crudo como para cocinar.
Ingredientes y utensilios necesarios
Olivas
Batidora, trituradora o molino: servir?n para la molienda de las aceitunas
Olla para almacenar las olivas y el mosto oleoso
Tela para poner la masa oleosa
Embudo y botella de pl?stico: se utiliza para la decantaci?n del aceite y su almacenamiento
Agua (opcional)
Paso a paso
Recolectar las aceitunas (https://www.sport.es/es/noticias/fuera-de-juego/beber-liquido-aceitunas-en-conserva-seguro-90059881) y limpiarlas: para recogerlas puedes hacerlo de forma mecanizada o a mano. Una vez tengas la cantidad que desees, tienes que separarlas de las ramas y hojas ca?das, y es muy importante lavarlas en profundidad
Triturarlas: ser? necesario alg?n molino, trituradora o batidora. Tienes que triturarla hasta obtener una masa grumosa que incluya el hueso, la piel y la pulpa. Para facilitarlo, puedes a?adir un poco de agua si es necesario.
Batir la masa: este paso se utiliza para desligar el aceite. Una vez tengas la masa grumosa, tienes que pasarla a una olla para ir removiéndola lentamente durante unos 30 minutos. Durante el proceso ver?s que van apareciendo peque?os charcos de aceite
Prensado: consiste en separar el aceite de oliva del agua y los s?lidos que se cuelan una vez se exprima el zumo. Es un proceso natural que, gracias a la diferencia de densidades, el aceite se separa y sube lentamente a la parte superior. Tienes que utilizar una tela para echar la masa oleosa, la cierras y tienes que ir presionando sobre un recipiente para que caiga la parte l?quida
Decantaci?n: finalmente tienes que echar el aceite en una botella o recipiente y es importante dejarlo reposar varias horas para que decante. Una vez pase un tiempo, tienes que colar el aceite, guardarlo en un recipiente opaco que no deje pasar la luz y conservarlo en un lugar fresco.
Cabe recordar que si el*aceite de oliva*tiene un*color poco natural o incluso extra?o, obviamente parece que est? en mal en estado. Los aceites de oliva son conocidos por tener una gama de colores caracter?sticos que van desde el verdoso al dorado intenso m?s reconocido. Si un aceite de oliva en recipiente*lleva mucho tiempo expuesto a la luz solar, puede*te?irse de un tono rojizo como whisky.
Image ID:
91844894
C?mo ahorrar aceite de oliva: el truco definitivo para gastar menos en la cocina
sport
/clip/c3900d6b-1743-498f-ba97-98c8a44ec108_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg
1200
800
De otra forma,*si al abrir el envase desprende un olor rancio, est? en mal estado. El*aceite de oliva virgen extra*puede oxidarse poco a poco, tanto en las tiendas como en la casa de los consumidores. Hay que tener en cuenta, que*la fecha de consumo preferente de un aceite de oliva virgen extra se mueve entre 1 y 2 a?os.
El portal Bodegas La Aurora define estos trucos para facilitar la conservaci?n del aceite de oliva:
Evita que este cerca de malos olores.*El aceite de oliva tiene una gran facilidad para absorber olores ajenos. Estos alteran su sabor convirtiéndolo en diferente.
Mantenerlo a temperatura constante.*La temperatura ?ptima de conservaci?n del aceite de oliva es de 18 grados o menos, alejado de humedades y temperaturas altas. No pasa nada si se conserva en frigor?fico, aunque no es necesario. Si el aceite de oliva llega a estar a temperaturas bajas, puede llegar a solidificarse con la consiguiente aparici?n de part?culas blancas en suspensi?n que desaparecer?n conforme aumente la temperatura.
Conservar en lugares oscuros.*El aceite de oliva debe conservarse en lugares apartados de la luz solar. La luz es uno de los principales enemigos de la conservaci?n del aceite de oliva debido a que es necesaria para la oxidaci?n del aceite.
Conservar en envases herméticamente cerrados.*Otro enemigo de la conservaci?n del aceite de oliva es el aire que junto con la luz, aceleran el proceso oxidativo del aceite de oliva afectando a sus cualidades.
Utilizar peque?os envases como aceiteras para consumo diario.*Un truco para evitar que el aceite de oliva esté menos expuesto a olores, luz solar, temperaturas irregulares, etc, es la utilizaci?n de peque?os envases autorrellenables para consumirlo a diario y evitar que una mayor cantidad de aceite de oliva esté expuesta.
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/fuera-de-juego/hacer-aceite-oliva-casa-dv-92811044)
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
Debido a su elevado precio, son muchos los que han optado por usar menos cantidad, apostar por lafre?dora de aire (https://www.sport.es/es/noticias/fuera-de-juego/mejor-truco-limpiar-freidora-aire-dv-87901893) o recurrir a alternativas m?s baratas. Otra soluci?n ser?a elaborar nuestro propio aceite de oliva en casa, te explicamos c?mo:
Los mejores meses para realizar la recogida de aceitunas son octubre y noviembre. Es importante conocer su estado de maduraci?n: si son verdes, se elaborar? un aceite de recolecci?n temprana, ideal para tomar en crudo para potenciar el sabor de la comida; si son maduras, se obtendr? el aceite al que estamos acostumbrados, tanto para crudo como para cocinar.
Ingredientes y utensilios necesarios
Olivas
Batidora, trituradora o molino: servir?n para la molienda de las aceitunas
Olla para almacenar las olivas y el mosto oleoso
Tela para poner la masa oleosa
Embudo y botella de pl?stico: se utiliza para la decantaci?n del aceite y su almacenamiento
Agua (opcional)
Paso a paso
Recolectar las aceitunas (https://www.sport.es/es/noticias/fuera-de-juego/beber-liquido-aceitunas-en-conserva-seguro-90059881) y limpiarlas: para recogerlas puedes hacerlo de forma mecanizada o a mano. Una vez tengas la cantidad que desees, tienes que separarlas de las ramas y hojas ca?das, y es muy importante lavarlas en profundidad
Triturarlas: ser? necesario alg?n molino, trituradora o batidora. Tienes que triturarla hasta obtener una masa grumosa que incluya el hueso, la piel y la pulpa. Para facilitarlo, puedes a?adir un poco de agua si es necesario.
Batir la masa: este paso se utiliza para desligar el aceite. Una vez tengas la masa grumosa, tienes que pasarla a una olla para ir removiéndola lentamente durante unos 30 minutos. Durante el proceso ver?s que van apareciendo peque?os charcos de aceite
Prensado: consiste en separar el aceite de oliva del agua y los s?lidos que se cuelan una vez se exprima el zumo. Es un proceso natural que, gracias a la diferencia de densidades, el aceite se separa y sube lentamente a la parte superior. Tienes que utilizar una tela para echar la masa oleosa, la cierras y tienes que ir presionando sobre un recipiente para que caiga la parte l?quida
Decantaci?n: finalmente tienes que echar el aceite en una botella o recipiente y es importante dejarlo reposar varias horas para que decante. Una vez pase un tiempo, tienes que colar el aceite, guardarlo en un recipiente opaco que no deje pasar la luz y conservarlo en un lugar fresco.
Cabe recordar que si el*aceite de oliva*tiene un*color poco natural o incluso extra?o, obviamente parece que est? en mal en estado. Los aceites de oliva son conocidos por tener una gama de colores caracter?sticos que van desde el verdoso al dorado intenso m?s reconocido. Si un aceite de oliva en recipiente*lleva mucho tiempo expuesto a la luz solar, puede*te?irse de un tono rojizo como whisky.
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C?mo ahorrar aceite de oliva: el truco definitivo para gastar menos en la cocina
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De otra forma,*si al abrir el envase desprende un olor rancio, est? en mal estado. El*aceite de oliva virgen extra*puede oxidarse poco a poco, tanto en las tiendas como en la casa de los consumidores. Hay que tener en cuenta, que*la fecha de consumo preferente de un aceite de oliva virgen extra se mueve entre 1 y 2 a?os.
El portal Bodegas La Aurora define estos trucos para facilitar la conservaci?n del aceite de oliva:
Evita que este cerca de malos olores.*El aceite de oliva tiene una gran facilidad para absorber olores ajenos. Estos alteran su sabor convirtiéndolo en diferente.
Mantenerlo a temperatura constante.*La temperatura ?ptima de conservaci?n del aceite de oliva es de 18 grados o menos, alejado de humedades y temperaturas altas. No pasa nada si se conserva en frigor?fico, aunque no es necesario. Si el aceite de oliva llega a estar a temperaturas bajas, puede llegar a solidificarse con la consiguiente aparici?n de part?culas blancas en suspensi?n que desaparecer?n conforme aumente la temperatura.
Conservar en lugares oscuros.*El aceite de oliva debe conservarse en lugares apartados de la luz solar. La luz es uno de los principales enemigos de la conservaci?n del aceite de oliva debido a que es necesaria para la oxidaci?n del aceite.
Conservar en envases herméticamente cerrados.*Otro enemigo de la conservaci?n del aceite de oliva es el aire que junto con la luz, aceleran el proceso oxidativo del aceite de oliva afectando a sus cualidades.
Utilizar peque?os envases como aceiteras para consumo diario.*Un truco para evitar que el aceite de oliva esté menos expuesto a olores, luz solar, temperaturas irregulares, etc, es la utilizaci?n de peque?os envases autorrellenables para consumirlo a diario y evitar que una mayor cantidad de aceite de oliva esté expuesta.
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