الريــم
10-01-2023, 10:50 AM
El café es una de las bebidas m?s consumidas del mundo, por detr?s del agua y muy cerca del té. Concretamente las estad?sticas apuntan a que se consumen a diario m?s de 2.000 millones de tazas*de café en todo el mundo.
En el caso de Espa?a, el 87% de la poblaci?n entre los 18 y los 64 a?os toma café, y un 70% lo consume a diario. Concretamente en nuestro pa?s tomamos de media 2,2 tazas al d?a por persona, lo que nos sit?a como un pa?s cafetero.
El poder del café sobre nuestro organismo
El café ha conseguido convertirse en una especie de necesidad diaria para millones de personas, hasta el punto de que es muy f?cil escuchar expresiones como "Sin un café, no soy persona". "Deja que antes me tome un café". "Estoy dormido porque no me he tomado todav?a un café". "Hasta que no tome un café, ni me hables"...
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
Todas esas expresiones son reflejo del poder que tiene el café sobre nuestro organismo, d?ndonos m?s energ?a en momentos de cansancio.
Por eso los amantes del café ni siquiera se plantean hasta qué punto afecta este brebaje a nuestra salud, porque para muchos de ellos es un indispensable 'chute de energ?a' diario.
Pero el café, tomado en su justa medida, es mucho m?s que la pila con la que arrancar el d?a. Como dice Paula Serrano, dietista-nutricionista de la Academia Espa?ola de Nutrici?n y Dietética (https://www.academianutricionydietetica.org/) (AEND):
"Algunos estudios han observado que el consumo diario de café de manera moderada (3 tazas al d?a), podr?a reducir el riesgo de mortalidad por todas las causas hsta en un 12%".
Cu?l es el mayor problema del café para la salud?
Empecemos por lo malo. El café es una bebida preparada por infusi?n a partir de las semillas del fruto de los cafetos, debidamente procesadas y tostadas.
?Debidamente procesadas y tostadas?
S?, los granos de café, al igual que ocurre en otros muchos alimentos, no es conveniente que se quemen, y ese puede ser su mayor problema. Por eso "es esencial priorizar el café que sea de tueste natural y sin aditivos", detalla Serrano.
En Espa?a, el 87% de la poblaci?n, entre los 18 y los 64 a?os, toma café y un 70% lo consume a diario.
La raz?n es que cuando los granos de café se queman liberan acrilamida, una sustancia qu?mica que aparece al 'cocinarse' por encima de los 120 grados y que se ha tachado de cancer?gena muchas veces.
También se la ha relacionado con efectos sobre el sistema nervioso tales como debilidad muscular, adormecimiento de manos y pies, inestabilidad y falta de coordinaci?n
Y aunque no hay pruebas concluyentes de esos efectos, la simprle posibilidad lleva a que muchos nutricionistas no recomienden el consumo de cafés como el cl?sico torrefacto o el soluble.
Especialmente este ?ltimo, que es sometido a grandes temperaturas con las que se consiguen esa capacidad de disolverse en cualquier bebida.
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92678013
Cu?nto m?s negro y amargo sea el café, m?s concentraci?n de t?xicos.
Freepik
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1200
800
Por eso la afirmaci?n que nos ha perseguido desde tiempos inmemoriales de que "el café, cuanto m?s oscuro, mejor", es m?s bien falsa.
La ciencia indica que cuanto m?s oscuro y amargo, m?s quemado y, por ende, es m?s perjudicial.
Y aunque, insistimos, no est? demostrado que sea una causa directa de la aparici?n de c?ncer en humanos, s? se ha visto que su exposici?n en ratones se asocia a m?s riesgo de padecerlo.
Un buen café, dicen los expertos, debe tener sabores afrutados, c?tricos y un peque?o toque ?cido.
Algunos estudios han observado que, el consumo diario de café de manera moderada, podr?a reducir el riesgo de mortalidad por todas las causas un 12%.
Café por goteo, el mejor
Hay diferentes formas de preparar el café, pero la experta en nutrici?n indica que, el mejor, es el café filtrado.
Esto se debe a que el café sin filtrar, como el café de prensa francesa y el café turco, contiene diterpenos, sustancias que pueden aumentar el colesterol malo LDL y los triglicéridos.
Por lo tanto, el que se debe primar es el café preparado por goteo, seguido del expreso —que contiene cantidades moderadas de diterpenos— y, por ?ltimo, los que no est?n filtrados.
En cuanto a su formato, el de grano molido también es el ganador, frente a las c?psulas y los cafés solubles.
Image ID:
92701427
El café sin filtrar contiene diterpenos, sustancias que pueden aumentar el colesterol malo LDL y los triglicéridos.
Freepik
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1200
800
El beneficio de 3 tazas de café al d?a
Son cientos los estudios que se han hecho del café. Para saber si es cancer?geno, para saber si es malo para el coraz?n, para saber si provoca enfermedades... Pero los resultados de éstos han sorprendido tanto a los investigadores como a los propios consumidores.
El café de tueste natural no s?lo no es cancer?geno, sino que ayuda a prevenir el riesgo de padecer ciertas enfermedades:
C?ncer.
Tal y como detallan los expertos de Harvard, el café puede interferir con el crecimiento y la propagaci?n de las células cancerosas.
El café sin filtrar contiene diterpenos, sustancias que pueden aumentar el colesterol malo LDL y los triglicéridos.
Diabetes tipo 2.
Aunque la ingesti?n de cafe?na puede aumentar el az?car en sangre a corto plazo, los estudios a largo plazo han demostrado que los bebedores habituales de café tienen un menor riesgo de desarrollar diabetes*tipo 2*en comparaci?n con los no bebedores.
Se debe a que los polifenoles (grupo de sustancias con una alta capacidad antioxidante y con efectos positivos para la salud) y minerales del café pueden mejorar la eficacia del metabolismo de la insulina y la glucosa en el cuerpo.
Enfermedades cardiovasculares.
La evidencia sugiere que beber café con regularidad puede reducir el riesgo de*enfermedades card?acas y accidentes cerebrovasculares.
Depresi?n.
Seg?n indican los expertos de Harvard, los polifenoles naturales, tanto en el café con cafe?na como en el descafeinado, pueden actuar como antioxidantes para reducir el estrés oxidativo da?ino y la inflamaci?n de las células.
Lo que se traduce en que puede tener beneficios neurol?gicos en algunas personas y actuar como antidepresivo.
Image ID:
92704919
Beber café con regularidad puede reducir el riesgo de enfermedades card?acas y accidentes cerebrovasculares.
Freepik
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1200
800
Enfermedades neurodegenerativas.
La enfermedad de Parkinson*(EP) es causada principalmente por niveles bajos de dopamina.*Con esta premisa, varios estudios epidemiol?gicos han apuntado a que cuanto mayor consumo de cafe?na, existe un menor riesgo de desarrollar EP.
C?lculos biliares.
El tipo m?s com?n de c?lculo biliar, indican desde Harvard, est? compuesto mayoritariamente de colesterol, adem?s de calcio y sales biliares.
As?, pues, el café puede estimular las contracciones en la ves?cula biliar y aumentar el flujo de bilis para que no se acumule el colesterol.
Obesidad.
A su vez, podr?a prevenir y reducir el almacenamiento de grasa a través de la supresi?n de las funciones de los adipocitos, las células que almacenan grasa en nuestro cuerpo (https://www.sport.es/es/noticias/salud/alimento-debes-incluir-diario-dieta-13980049).
"Esto podr?a ser de utilidad en el tratamiento y prevenci?n del desarrollo de la obesidad y del s?ndrome metab?lico", apunta Serrano.
M?s informaci?n (Auto)
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La cantidad diaria recomendada
Ahora bien, no es cuesti?n de ponerse a beber café sin ton ni son. Como en todo, existen unas cantidades aconsejables con las que conseguir estos beneficios. Puesto que, en el caso de 'pasarnos' el efecto podr?a no ser lo que buscamos.
"En algunas ocasiones, tomar m?s cafe?na de la que nuestro cuerpo puede metabolizar, tiene efectos adversos. Entre ellos, la taquicardia (ritmo card?aco irregular o acelerado, generalmente de m?s de 100 latidos por minuto, que hace que el coraz?n no pueda bombear sangre con ox?geno a todo el cuerpo)", recuerda Serrano.
Seg?n la OMS, se puede consumir hasta 400 miligramos de cafe?na al d?a sin riesgo para la salud. Esto equivale a alrededor de 3-4 tazas de café al d?a.
Image ID:
92705319
Tomar m?s cafe?na de la que nuestro cuerpo puede metabolizar tiene efectos adversos, como la taquicardia.
Freepik
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1200
800
Las consecuencias de una taza 'extra'
La cafe?na es un estimulante que afecta al sistema nervioso central y que puede provocar diferentes reacciones.*
Aunque muchas personas aprecian el impulso temporal de energ?a después de beber una taza extra de café, Serrano apunta a que, las altas cantidades de cafe?na pueden:
Irritar el est?mago.
Aumentar la ansiedad.
Aumentar la sensaci?n de nerviosismo.
Interrumpir el sue?o (https://www.sport.es/es/noticias/salud/alimentos-ayudan-dormir-mejor-90579373).
Palpitaciones card?acas no deseadas.
M?s informaci?n (Auto)
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El café también tiene horarios
Serrano explica que, primero de todo, hay que dejar que el café haga su efecto, por lo que es necesario "espaciar cada taza con un m?nimo de 2 horas".
"La cafe?na presente act?a desde los 15 hasta los 120 minutos tras su ingesta de manera general", especifica esta nutricionista.
En cuanto a los horarios recomendados, la experta incide en que no debemos tomarlo en las horas cercanas a la que nos vayamos a dormir para garantizar que podamos conciliar el sue?o.
Entre taza y taza de café, deben pasar al menos 2 horas.
Por otro lado, Serrano recomienda seguir estas pautas, adem?s de las cantidades, para evitar generar cierta “adicci?n” y "dependencia". No obstante, si ya existe una adicci?n, la experta sugiere no dejarlo bruscamente para evitar estos s?ntomas, que pueden durar d?as:
Dolor de cabeza (https://www.sport.es/es/noticias/salud/migrana-datos-ano-diagnosticar-180-91987096).
Fatiga.
Ansiedad.
Mal humor.
Image ID:
92705589
Si existe adicci?n al café, dejarlo de forma repentina puede provocar dolor de cabeza.
Freepik
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1200
800
No recomendado para todo el mundo
Sin embargo, la sensibilidad hacia el café es diferente en cada persona. Adem?s de tener que reducir su consumo en el caso de tomar otras bebidas con cafe?na, como el té, también deben reducir su ingesta personas con:
Dolores de cabeza frecuentes.
Hipertensi?n arterial.
Agitaci?n.
Ansiedad.
Mujeres que est?n o que intentan quedarse*embarazadas.
Mujeres que est?n amamantando.
Personas que fuman. La nicotina multiplica los efectos de la cafe?na, tanto en salud cardiovascular como ?sea.
Se debe recordar que el café no hace milagros, pero s? que se ha observado que, quienes lo toman y pertenecen al grupo de adultos sanos pueden aprovechar sus beneficios siempre que lo consuman como se debe.
.
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/salud/dia-mundial-cafe-bebida-92714402)
En el caso de Espa?a, el 87% de la poblaci?n entre los 18 y los 64 a?os toma café, y un 70% lo consume a diario. Concretamente en nuestro pa?s tomamos de media 2,2 tazas al d?a por persona, lo que nos sit?a como un pa?s cafetero.
El poder del café sobre nuestro organismo
El café ha conseguido convertirse en una especie de necesidad diaria para millones de personas, hasta el punto de que es muy f?cil escuchar expresiones como "Sin un café, no soy persona". "Deja que antes me tome un café". "Estoy dormido porque no me he tomado todav?a un café". "Hasta que no tome un café, ni me hables"...
M?s informaci?n (Auto)
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Todas esas expresiones son reflejo del poder que tiene el café sobre nuestro organismo, d?ndonos m?s energ?a en momentos de cansancio.
Por eso los amantes del café ni siquiera se plantean hasta qué punto afecta este brebaje a nuestra salud, porque para muchos de ellos es un indispensable 'chute de energ?a' diario.
Pero el café, tomado en su justa medida, es mucho m?s que la pila con la que arrancar el d?a. Como dice Paula Serrano, dietista-nutricionista de la Academia Espa?ola de Nutrici?n y Dietética (https://www.academianutricionydietetica.org/) (AEND):
"Algunos estudios han observado que el consumo diario de café de manera moderada (3 tazas al d?a), podr?a reducir el riesgo de mortalidad por todas las causas hsta en un 12%".
Cu?l es el mayor problema del café para la salud?
Empecemos por lo malo. El café es una bebida preparada por infusi?n a partir de las semillas del fruto de los cafetos, debidamente procesadas y tostadas.
?Debidamente procesadas y tostadas?
S?, los granos de café, al igual que ocurre en otros muchos alimentos, no es conveniente que se quemen, y ese puede ser su mayor problema. Por eso "es esencial priorizar el café que sea de tueste natural y sin aditivos", detalla Serrano.
En Espa?a, el 87% de la poblaci?n, entre los 18 y los 64 a?os, toma café y un 70% lo consume a diario.
La raz?n es que cuando los granos de café se queman liberan acrilamida, una sustancia qu?mica que aparece al 'cocinarse' por encima de los 120 grados y que se ha tachado de cancer?gena muchas veces.
También se la ha relacionado con efectos sobre el sistema nervioso tales como debilidad muscular, adormecimiento de manos y pies, inestabilidad y falta de coordinaci?n
Y aunque no hay pruebas concluyentes de esos efectos, la simprle posibilidad lleva a que muchos nutricionistas no recomienden el consumo de cafés como el cl?sico torrefacto o el soluble.
Especialmente este ?ltimo, que es sometido a grandes temperaturas con las que se consiguen esa capacidad de disolverse en cualquier bebida.
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Cu?nto m?s negro y amargo sea el café, m?s concentraci?n de t?xicos.
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Por eso la afirmaci?n que nos ha perseguido desde tiempos inmemoriales de que "el café, cuanto m?s oscuro, mejor", es m?s bien falsa.
La ciencia indica que cuanto m?s oscuro y amargo, m?s quemado y, por ende, es m?s perjudicial.
Y aunque, insistimos, no est? demostrado que sea una causa directa de la aparici?n de c?ncer en humanos, s? se ha visto que su exposici?n en ratones se asocia a m?s riesgo de padecerlo.
Un buen café, dicen los expertos, debe tener sabores afrutados, c?tricos y un peque?o toque ?cido.
Algunos estudios han observado que, el consumo diario de café de manera moderada, podr?a reducir el riesgo de mortalidad por todas las causas un 12%.
Café por goteo, el mejor
Hay diferentes formas de preparar el café, pero la experta en nutrici?n indica que, el mejor, es el café filtrado.
Esto se debe a que el café sin filtrar, como el café de prensa francesa y el café turco, contiene diterpenos, sustancias que pueden aumentar el colesterol malo LDL y los triglicéridos.
Por lo tanto, el que se debe primar es el café preparado por goteo, seguido del expreso —que contiene cantidades moderadas de diterpenos— y, por ?ltimo, los que no est?n filtrados.
En cuanto a su formato, el de grano molido también es el ganador, frente a las c?psulas y los cafés solubles.
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El café sin filtrar contiene diterpenos, sustancias que pueden aumentar el colesterol malo LDL y los triglicéridos.
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El beneficio de 3 tazas de café al d?a
Son cientos los estudios que se han hecho del café. Para saber si es cancer?geno, para saber si es malo para el coraz?n, para saber si provoca enfermedades... Pero los resultados de éstos han sorprendido tanto a los investigadores como a los propios consumidores.
El café de tueste natural no s?lo no es cancer?geno, sino que ayuda a prevenir el riesgo de padecer ciertas enfermedades:
C?ncer.
Tal y como detallan los expertos de Harvard, el café puede interferir con el crecimiento y la propagaci?n de las células cancerosas.
El café sin filtrar contiene diterpenos, sustancias que pueden aumentar el colesterol malo LDL y los triglicéridos.
Diabetes tipo 2.
Aunque la ingesti?n de cafe?na puede aumentar el az?car en sangre a corto plazo, los estudios a largo plazo han demostrado que los bebedores habituales de café tienen un menor riesgo de desarrollar diabetes*tipo 2*en comparaci?n con los no bebedores.
Se debe a que los polifenoles (grupo de sustancias con una alta capacidad antioxidante y con efectos positivos para la salud) y minerales del café pueden mejorar la eficacia del metabolismo de la insulina y la glucosa en el cuerpo.
Enfermedades cardiovasculares.
La evidencia sugiere que beber café con regularidad puede reducir el riesgo de*enfermedades card?acas y accidentes cerebrovasculares.
Depresi?n.
Seg?n indican los expertos de Harvard, los polifenoles naturales, tanto en el café con cafe?na como en el descafeinado, pueden actuar como antioxidantes para reducir el estrés oxidativo da?ino y la inflamaci?n de las células.
Lo que se traduce en que puede tener beneficios neurol?gicos en algunas personas y actuar como antidepresivo.
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Beber café con regularidad puede reducir el riesgo de enfermedades card?acas y accidentes cerebrovasculares.
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Enfermedades neurodegenerativas.
La enfermedad de Parkinson*(EP) es causada principalmente por niveles bajos de dopamina.*Con esta premisa, varios estudios epidemiol?gicos han apuntado a que cuanto mayor consumo de cafe?na, existe un menor riesgo de desarrollar EP.
C?lculos biliares.
El tipo m?s com?n de c?lculo biliar, indican desde Harvard, est? compuesto mayoritariamente de colesterol, adem?s de calcio y sales biliares.
As?, pues, el café puede estimular las contracciones en la ves?cula biliar y aumentar el flujo de bilis para que no se acumule el colesterol.
Obesidad.
A su vez, podr?a prevenir y reducir el almacenamiento de grasa a través de la supresi?n de las funciones de los adipocitos, las células que almacenan grasa en nuestro cuerpo (https://www.sport.es/es/noticias/salud/alimento-debes-incluir-diario-dieta-13980049).
"Esto podr?a ser de utilidad en el tratamiento y prevenci?n del desarrollo de la obesidad y del s?ndrome metab?lico", apunta Serrano.
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
La cantidad diaria recomendada
Ahora bien, no es cuesti?n de ponerse a beber café sin ton ni son. Como en todo, existen unas cantidades aconsejables con las que conseguir estos beneficios. Puesto que, en el caso de 'pasarnos' el efecto podr?a no ser lo que buscamos.
"En algunas ocasiones, tomar m?s cafe?na de la que nuestro cuerpo puede metabolizar, tiene efectos adversos. Entre ellos, la taquicardia (ritmo card?aco irregular o acelerado, generalmente de m?s de 100 latidos por minuto, que hace que el coraz?n no pueda bombear sangre con ox?geno a todo el cuerpo)", recuerda Serrano.
Seg?n la OMS, se puede consumir hasta 400 miligramos de cafe?na al d?a sin riesgo para la salud. Esto equivale a alrededor de 3-4 tazas de café al d?a.
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Tomar m?s cafe?na de la que nuestro cuerpo puede metabolizar tiene efectos adversos, como la taquicardia.
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Las consecuencias de una taza 'extra'
La cafe?na es un estimulante que afecta al sistema nervioso central y que puede provocar diferentes reacciones.*
Aunque muchas personas aprecian el impulso temporal de energ?a después de beber una taza extra de café, Serrano apunta a que, las altas cantidades de cafe?na pueden:
Irritar el est?mago.
Aumentar la ansiedad.
Aumentar la sensaci?n de nerviosismo.
Interrumpir el sue?o (https://www.sport.es/es/noticias/salud/alimentos-ayudan-dormir-mejor-90579373).
Palpitaciones card?acas no deseadas.
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
El café también tiene horarios
Serrano explica que, primero de todo, hay que dejar que el café haga su efecto, por lo que es necesario "espaciar cada taza con un m?nimo de 2 horas".
"La cafe?na presente act?a desde los 15 hasta los 120 minutos tras su ingesta de manera general", especifica esta nutricionista.
En cuanto a los horarios recomendados, la experta incide en que no debemos tomarlo en las horas cercanas a la que nos vayamos a dormir para garantizar que podamos conciliar el sue?o.
Entre taza y taza de café, deben pasar al menos 2 horas.
Por otro lado, Serrano recomienda seguir estas pautas, adem?s de las cantidades, para evitar generar cierta “adicci?n” y "dependencia". No obstante, si ya existe una adicci?n, la experta sugiere no dejarlo bruscamente para evitar estos s?ntomas, que pueden durar d?as:
Dolor de cabeza (https://www.sport.es/es/noticias/salud/migrana-datos-ano-diagnosticar-180-91987096).
Fatiga.
Ansiedad.
Mal humor.
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Si existe adicci?n al café, dejarlo de forma repentina puede provocar dolor de cabeza.
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No recomendado para todo el mundo
Sin embargo, la sensibilidad hacia el café es diferente en cada persona. Adem?s de tener que reducir su consumo en el caso de tomar otras bebidas con cafe?na, como el té, también deben reducir su ingesta personas con:
Dolores de cabeza frecuentes.
Hipertensi?n arterial.
Agitaci?n.
Ansiedad.
Mujeres que est?n o que intentan quedarse*embarazadas.
Mujeres que est?n amamantando.
Personas que fuman. La nicotina multiplica los efectos de la cafe?na, tanto en salud cardiovascular como ?sea.
Se debe recordar que el café no hace milagros, pero s? que se ha observado que, quienes lo toman y pertenecen al grupo de adultos sanos pueden aprovechar sus beneficios siempre que lo consuman como se debe.
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