الريــم
09-13-2023, 01:13 PM
En 2019 cinco vigueses (Rubén Recam?n, Fernando Castro, Pablo y Jaime Moure y Pablo Dom?nguez) se embarcaron en un proyecto empresarial que pretend?a ser un referente: el aprovechamiento del com?nmente conocido como el “escarabajo de la harina”, el Tenebrio molitor –por su perenne presencia entre los cereales le ha valido ganarse la consideraci?n de “plaga”–, en*un alimento perfecto para animales, por su valor proteico.*Pero el alto contenido en quitina, presente en el caparaz?n de los insectos, hac?a muy dif?cil su digesti?n y muy cara su producci?n. As? que, a partir de las heces de larvas del escarabajo crearon un abono org?nico que previene la degradaci?n del suelo, aumenta la disponibilidad de sus nutrientes y reduce la acidez, entre otras cosas.
Quedaba pendiente el asunto del alimento rico en prote?nas. En la b?squeda de soluciones, contaron con la ayuda de*investigadores*de la*UVigo, que pronto vieron las infinitas posibilidades del escarabajo si se criaba para aprovecharlo en su fase adulta, algo que hasta ahora nadie hac?a. “En todo el mundo no hay ni art?culos de investigaci?n sobre estos insectos en su etapa adulta. Las larvas centran el 80% de la producci?n en las granjas. Y los ejemplares adultos solo se usan para reproducci?n. Pero*nosotros hemos visto su enorme potencial para industria”, explica el investigador Beatriz Galindo y miembro del grupo BiotecnIA, José Manuel Salgado.
As?, crearon un sistema de biorrefinado o separaci?n de las sustancias de interés presentes en el escarabajo: prote?na y ?cidos grasos, ideales como aditivos naturales (estos escarabajos pueden ser la respuesta a las pol?ticas europeas, encaminadas a la b?squeda de fuentes de prote?nas alternativas para satisfacer la demanda). “Europa apuesta por los insectos como el alimento del futuro (en 2021 aprob? la comercializaci?n del gusano de la harina para consumo humano), por su alta contenido proteico (50%), sus ?cidos grasos poliinsaturados y sus amino?cidos esenciales, como los del pescado o la soja. Pero hay una barrera cultural, hay que buscar estrategias como a?adirlo a barritas energéticas”, sostiene el investigador.*“Con la quitina se puede fabricar biofilms para cubrir y conservar los alimentos, se usa en el proceso de clarificaci?n de los vinos y como pesticida y fertilizante en agricultura. Y hay estudios en EEUU que apuntan a ella como sustituta del litio en las bater?as”, asegura Salgado.
Escalado y rentabilidad
La empresa ya cuenta con el mérito de haber desarrollado las enzimas –necesarias en la separaci?n de la prote?na y la quitina– de manera natural, algo que por s? mismo ya es una innovaci?n. Ahora,*lo que parec?a un error de c?lculo se convierte en la posibilidad de hacer l?der a esta empresa en el sector industrial. Ese alto contenido en quitina de los escarabajos que impidi? su buen funcionamiento como alimento para animales es, sin embargo, un fil?n.*Este pol?mero natural tiene aplicaciones en*farmacia (https://12ft.io/proxy?ref=&q=https://www.farodevigo.es/tags/farmacias/)*y cosmética, como ecopl?stico, fungicida...*Por eso, “estamos buscando socios industriales que quieran traccionar el proyecto. Nuestra idea es desarrollar una biorrefineria y explotar el contenido en quitina del escarabajo –21% frente al 4% de las larvas– que es la verdadera clave industrial por sus incre?bles usos”, sentencia Rubén Recam?n.
La empresa forma parte de un consorcio internacional donde participan otras entidades y grupos de investigaci?n. En solo un a?o ha pasado de comercializar el insecto vivo a luchar por ser “una factor?a donde se introduzcan escarabajos y se saquen productos de gran valor a?adido para la industria”, dicen desde Galinsect, que podr?a alcanzar la gloria si consiguen optimizar el proceso a gran escala.
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/sociedad/escarabajos-plaga-ecoplastico-superalimento-92036790)
Quedaba pendiente el asunto del alimento rico en prote?nas. En la b?squeda de soluciones, contaron con la ayuda de*investigadores*de la*UVigo, que pronto vieron las infinitas posibilidades del escarabajo si se criaba para aprovecharlo en su fase adulta, algo que hasta ahora nadie hac?a. “En todo el mundo no hay ni art?culos de investigaci?n sobre estos insectos en su etapa adulta. Las larvas centran el 80% de la producci?n en las granjas. Y los ejemplares adultos solo se usan para reproducci?n. Pero*nosotros hemos visto su enorme potencial para industria”, explica el investigador Beatriz Galindo y miembro del grupo BiotecnIA, José Manuel Salgado.
As?, crearon un sistema de biorrefinado o separaci?n de las sustancias de interés presentes en el escarabajo: prote?na y ?cidos grasos, ideales como aditivos naturales (estos escarabajos pueden ser la respuesta a las pol?ticas europeas, encaminadas a la b?squeda de fuentes de prote?nas alternativas para satisfacer la demanda). “Europa apuesta por los insectos como el alimento del futuro (en 2021 aprob? la comercializaci?n del gusano de la harina para consumo humano), por su alta contenido proteico (50%), sus ?cidos grasos poliinsaturados y sus amino?cidos esenciales, como los del pescado o la soja. Pero hay una barrera cultural, hay que buscar estrategias como a?adirlo a barritas energéticas”, sostiene el investigador.*“Con la quitina se puede fabricar biofilms para cubrir y conservar los alimentos, se usa en el proceso de clarificaci?n de los vinos y como pesticida y fertilizante en agricultura. Y hay estudios en EEUU que apuntan a ella como sustituta del litio en las bater?as”, asegura Salgado.
Escalado y rentabilidad
La empresa ya cuenta con el mérito de haber desarrollado las enzimas –necesarias en la separaci?n de la prote?na y la quitina– de manera natural, algo que por s? mismo ya es una innovaci?n. Ahora,*lo que parec?a un error de c?lculo se convierte en la posibilidad de hacer l?der a esta empresa en el sector industrial. Ese alto contenido en quitina de los escarabajos que impidi? su buen funcionamiento como alimento para animales es, sin embargo, un fil?n.*Este pol?mero natural tiene aplicaciones en*farmacia (https://12ft.io/proxy?ref=&q=https://www.farodevigo.es/tags/farmacias/)*y cosmética, como ecopl?stico, fungicida...*Por eso, “estamos buscando socios industriales que quieran traccionar el proyecto. Nuestra idea es desarrollar una biorrefineria y explotar el contenido en quitina del escarabajo –21% frente al 4% de las larvas– que es la verdadera clave industrial por sus incre?bles usos”, sentencia Rubén Recam?n.
La empresa forma parte de un consorcio internacional donde participan otras entidades y grupos de investigaci?n. En solo un a?o ha pasado de comercializar el insecto vivo a luchar por ser “una factor?a donde se introduzcan escarabajos y se saquen productos de gran valor a?adido para la industria”, dicen desde Galinsect, que podr?a alcanzar la gloria si consiguen optimizar el proceso a gran escala.
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