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08-03-2023, 05:26 PM
Las zanahorias, como la mayor?a de las verduras, tienen pocas calor?as y muchos nutrientes, pero ?Son realmente buenas para la salud? ?Y para los diabéticos? ?Su contenido de az?car es demasiado alto? ?Es verdad eso de que mejoran la vista? ?Y oscurecen la piel?
Vamos a intentar responder a esas preguntas para tener una idea m?s clara del valor para la salud que tienen las zanahorias. Todas ellas. Naranjas, moradas, amarillas o rojas.
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
?Tenemos que preocuparnos por el az?car?
No especialmente.
Es verdad que las zanahorias son un poco m?s altas en az?cares que muchas verduras, y por eso algunos reg?menes recomiendan reducir y limitar su consumo.
Pero son fundamentalmente los planes para perder peso que se centran en el ?ndice glucémico, y los reg?menes como la dieta "cetogénica", que es alta en grasas y especialmente baja en carbohidratos. La realidad es que si comemos zanahorias crudas tendremos la ventaja de que nos aporten una buena cantidad de vitamina C sin necesidad de comer frutas, que hasta pueden tener m?s az?car que la zanahoria.
En el caso de que las queramos tomar cocidas en rodajas, una taza tiene unos 5 gramos de az?cares y 12 gramos de carbohidratos totales. Para hacernos una idea comparativa, una taza de br?coli picado cocido tendr?a 2 gramos de az?cares y 11 gramos de carbohidratos.
Adem?s, en esa misma proporci?n las zanahorias nos aportar?an 5 gramos de fibra, que es una quinta parte de la necesidad diaria. Y sacia aportando muy pocas calor?as a la dieta.
?El poder de las zanahorias est? en el color?
Gran parte del valor nutricional de esta verdura proviene de los carotenoides, que se encuentran en miles de plantas pero est?n altamente concentrados en las zanahorias, especialmente las naranjas y amarillas.
Muchos carotenoides se convierten en vitamina A en el cuerpo humano, y una taza de zanahorias cocidas nos suministrar?a cinco veces la cantidad que deber?amos consumir en un d?a.
https://uc-4u.com/clip/aec1570b-7d38-4300-a7ee-79a56cadb7a8_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg |
?Mejoran la vista?
Precisamente por su alto contenido en vitamina A es por lo que la mayor?a de las personas piensan que las zanahorias mejoran la vista.
Pero no es muy cierto. Porque si bien es un aporte necesario para tener los ojos y la visi?n saludables, la vitamina A no va a corregir la miop?a ni nos van a mejorar la visi?n nocturna.
?Qué ventajas tienen para la salud?
Pensando en los beneficios que las zanahorias aportan a nuestra salud volvemos a hablar de los carotenoides, que son los responsables del atractivo color de muchas frutas y verduras.
Estos compuestos act?an como poderosos antioxidantes, fortaleciendo la capacidad del cuerpo para reparar el da?o celular.
Por eso los estudios sugieren que las zanahorias pueden ayudar a:
Reducir el riesgo de desarrollar algunos tipos de c?ncer
Controlar el tipo de inflamaci?n que algunas enfermedades pueden provocar.
Estimular el sistema inmunol?gico.
También se ha dicho muchas veces que las zanahorias son particularmente beneficiosas para la salud del coraz?n.
Y lo son porque pueden reducir el colesterol y ayudan a regular la presi?n arterial, con las consecuencias que ello supone hasta para prevenir un posible accidente cerebrovascular.
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
?Te ponen morena las zanahorias?
No exactamente, pero s? que hay investigaciones que muestran que las frutas y verduras ricas en carotenoides pueden mejorar la tez y la apariencia general, al darle a la piel un brillo saludable.
Pero cuidado, porque abusar de alimentos con alto contenido en carotenoides podr?a hacer que nuestra piel se vuelva amarilla o naranja. Es una afecci?n comprobada que responde al nombre de carotenosis.
Lo bueno es que la cura es tan sencilla que basta con reducir el consumo de frutas y verduras de color naranja y amarillo.
https://uc-4u.com/clip/e43e5bb5-478d-4692-beac-cb2eb81021ea_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg |
?Mejor cocidas o crudas?
Salvo para los diabéticos, los nutricionistas recomiendan comerlas cocidas porque nuestro cuerpo tiene m?s facilidad para absorber los carotenoides.
La cocci?n rompe las paredes celulares de las verduras y hace que sus nutrientes estén m?s disponibles.
Por supuesto, la forma de cocinarlos es importante:
Lo mejor es cocinarlas al vapor, saltearlas o asarlas.
Hervir las verduras puede filtrar los nutrientes. Pero si lo prefiere, t?relas enteras al agua para que conserven la mayor cantidad de nutrientes.
Cocidas (o crudas) con un poco de grasa, como aceite de oliva o hummus, mejora a?n m?s la absorci?n de carotenoides.
?Qué hacemos con las hojas?
No es habitual comer las hojas de las zanahorias. Pero se puede y casi hasta se debe, aunque s?lo sea por reducir el desperdicio de alimentos.
Es cierto que durante mucho tiempo se ha llegado hasta a decir que son venenosas, pero la realidad es que son comestibles y nutritivas.
Es m?s, las hojas contienen mucha m?s vitamina C que la ra?z, y también son ricas en potasio, calcio y prote?nas adicionales.
Pero no parece una buena idea comerlas crudas, ya que lo m?s probable es que le resulten muy amargas. Sin embargo, si las saltea en un poco de aceite de oliva y sal suavizar? cualquier sabor fuerte. Y las podr? aprovechar.
ÃßËÑ... (https://www.sport.es/es/noticias/salud/zanahorias-moreno-buenas-vista-13748264)
Vamos a intentar responder a esas preguntas para tener una idea m?s clara del valor para la salud que tienen las zanahorias. Todas ellas. Naranjas, moradas, amarillas o rojas.
M?s informaci?n (Auto)
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?Tenemos que preocuparnos por el az?car?
No especialmente.
Es verdad que las zanahorias son un poco m?s altas en az?cares que muchas verduras, y por eso algunos reg?menes recomiendan reducir y limitar su consumo.
Pero son fundamentalmente los planes para perder peso que se centran en el ?ndice glucémico, y los reg?menes como la dieta "cetogénica", que es alta en grasas y especialmente baja en carbohidratos. La realidad es que si comemos zanahorias crudas tendremos la ventaja de que nos aporten una buena cantidad de vitamina C sin necesidad de comer frutas, que hasta pueden tener m?s az?car que la zanahoria.
En el caso de que las queramos tomar cocidas en rodajas, una taza tiene unos 5 gramos de az?cares y 12 gramos de carbohidratos totales. Para hacernos una idea comparativa, una taza de br?coli picado cocido tendr?a 2 gramos de az?cares y 11 gramos de carbohidratos.
Adem?s, en esa misma proporci?n las zanahorias nos aportar?an 5 gramos de fibra, que es una quinta parte de la necesidad diaria. Y sacia aportando muy pocas calor?as a la dieta.
?El poder de las zanahorias est? en el color?
Gran parte del valor nutricional de esta verdura proviene de los carotenoides, que se encuentran en miles de plantas pero est?n altamente concentrados en las zanahorias, especialmente las naranjas y amarillas.
Muchos carotenoides se convierten en vitamina A en el cuerpo humano, y una taza de zanahorias cocidas nos suministrar?a cinco veces la cantidad que deber?amos consumir en un d?a.
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?Mejoran la vista?
Precisamente por su alto contenido en vitamina A es por lo que la mayor?a de las personas piensan que las zanahorias mejoran la vista.
Pero no es muy cierto. Porque si bien es un aporte necesario para tener los ojos y la visi?n saludables, la vitamina A no va a corregir la miop?a ni nos van a mejorar la visi?n nocturna.
?Qué ventajas tienen para la salud?
Pensando en los beneficios que las zanahorias aportan a nuestra salud volvemos a hablar de los carotenoides, que son los responsables del atractivo color de muchas frutas y verduras.
Estos compuestos act?an como poderosos antioxidantes, fortaleciendo la capacidad del cuerpo para reparar el da?o celular.
Por eso los estudios sugieren que las zanahorias pueden ayudar a:
Reducir el riesgo de desarrollar algunos tipos de c?ncer
Controlar el tipo de inflamaci?n que algunas enfermedades pueden provocar.
Estimular el sistema inmunol?gico.
También se ha dicho muchas veces que las zanahorias son particularmente beneficiosas para la salud del coraz?n.
Y lo son porque pueden reducir el colesterol y ayudan a regular la presi?n arterial, con las consecuencias que ello supone hasta para prevenir un posible accidente cerebrovascular.
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
?Te ponen morena las zanahorias?
No exactamente, pero s? que hay investigaciones que muestran que las frutas y verduras ricas en carotenoides pueden mejorar la tez y la apariencia general, al darle a la piel un brillo saludable.
Pero cuidado, porque abusar de alimentos con alto contenido en carotenoides podr?a hacer que nuestra piel se vuelva amarilla o naranja. Es una afecci?n comprobada que responde al nombre de carotenosis.
Lo bueno es que la cura es tan sencilla que basta con reducir el consumo de frutas y verduras de color naranja y amarillo.
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?Mejor cocidas o crudas?
Salvo para los diabéticos, los nutricionistas recomiendan comerlas cocidas porque nuestro cuerpo tiene m?s facilidad para absorber los carotenoides.
La cocci?n rompe las paredes celulares de las verduras y hace que sus nutrientes estén m?s disponibles.
Por supuesto, la forma de cocinarlos es importante:
Lo mejor es cocinarlas al vapor, saltearlas o asarlas.
Hervir las verduras puede filtrar los nutrientes. Pero si lo prefiere, t?relas enteras al agua para que conserven la mayor cantidad de nutrientes.
Cocidas (o crudas) con un poco de grasa, como aceite de oliva o hummus, mejora a?n m?s la absorci?n de carotenoides.
?Qué hacemos con las hojas?
No es habitual comer las hojas de las zanahorias. Pero se puede y casi hasta se debe, aunque s?lo sea por reducir el desperdicio de alimentos.
Es cierto que durante mucho tiempo se ha llegado hasta a decir que son venenosas, pero la realidad es que son comestibles y nutritivas.
Es m?s, las hojas contienen mucha m?s vitamina C que la ra?z, y también son ricas en potasio, calcio y prote?nas adicionales.
Pero no parece una buena idea comerlas crudas, ya que lo m?s probable es que le resulten muy amargas. Sin embargo, si las saltea en un poco de aceite de oliva y sal suavizar? cualquier sabor fuerte. Y las podr? aprovechar.
ÃßËÑ... (https://www.sport.es/es/noticias/salud/zanahorias-moreno-buenas-vista-13748264)