الريــم
07-14-2023, 09:10 PM
"Ahora mismo en mi escritorio tengo una lata de refresco 'light' y un paquete de chicles sin az?car. Ambos contienen aspartamo, el edulcorante que la Organizaci?n Mundial de la Salud (OMS) y la Agencia Internacional de Investigaciones sobre C?ncer (IARC) acaban de clasificar como 'posiblemente cancer?geno para los humanos'. ?Deber?a tirarlos?". "No, absolutamente no", responde, contundente, el investigador Nabil Djouder, l?der de un grupo de investigaci?n del Centro Nacional de Investigaciones Oncol?gicas (CNIO) en una entrevista con El Peri?dico, de Prensa Ibérica.
La declaraci?n del aspartamo dentro de las sustancias 'posiblemente cancer?genas' ha causado mucho revuelo. Sobre todo porque, aunque la noticia haya dado la vuelta al mundo, son muchas las dudas sobre qué significa realmente este veredicto. "Hay que hablar de todo esto sin caer en el alarmismo. No hay ning?n alimento que por consumirlo una sola vez te haga desarrollar un c?ncer. Todo depende del riesgo asociado cada compuesto y, sobre todo, a las cantidades y a la frecuencia con las que se consumen", advierte el cient?fico.
"Hay que hablar de todo esto sin caer en el alarmismo. No hay ning?n alimento que por consumirlo una sola vez te haga desarrollar un c?ncer", Nabil Djouder, investigador
Seg?n explica Djouder, una de claves para enfrentarnos a este debate es entender que el c?ncer es una enfermedad compleja en la que intervienen tanto factores ambientales (como nuestros h?bitos de vida) como factores genéticos (es decir, el material que hemos heredado de nuestros progenitores). "El c?ncer es, esencialmente, una enfermedad causada por mutaciones. Hay algunos h?bitos que pueden aumentar el riesgo de que esto suceda, pero también hay una parte del riesgo que depende de nuestros mismos genes y que no podemos controlar", comenta el cient?fico.
?Qué pasa si te das un atrac?n de aspartamo?
Dicho esto, vayamos al tema del d?a. El aspartamo. Tras una extensa revisi?n de los estudios realizados sobre este compuesto, la Organizaci?n Mundial de la Salud (OMS), la Agencia Internacional de Investigaciones sobre C?ncer (IARC) y el Comité de expertos sobre aditivos alimentarios de la Organizaci?n de las Naciones Unidas para la Alimentaci?n y la Agricultura (FAO) han optado por clasificar este compuesto dentro de los 'posiblemente cancer?genos para los humanos'. Esto supone incluirlo en el grupo 2B de la lista de cancer?genos (la segunda m?s baja de este sistema de clasificaci?n).
Seg?n este sistema, en el que se establecen un total de tres categor?as (grupo 1, grupo 2? y grupo 2B), productos como el alcohol, el tabaco y las carnes procesadas como el jam?n o los embutidos también se clasifican como potencialmente cancer?genas. Asimismo, los gases de escape de los motores de gasolina y las part?culas contaminantes también entran en esta categor?a de sustancias que pueden aumenta el riesgo de desarrollar c?ncer. "Seg?n lo que sabemos actualmente, el alcohol es m?s cancer?geno que el aspartamo y aun as? lo tomamos", comenta Djouder para poner en contexto la noticia del d?a.
El veredicto de las autoridades sanitarias sobre el aspartamo también pide limitar (como hasta ahora) la ingesta de este compuesto a un m?ximo de 40 miligramos por kilo de peso al d?a. Para una persona de 70kg, esto equivaldr?a a ingerir unos 2.800 miligramos diarios de aspartamo (es decir, el equivalente a entre 9 y 14 latas de refresco al d?a). ?Pero qué pasa si un d?a nos damos un atrac?n de bebidas 'light' y superamos este umbral? ?Nos expondr?amos a sufrir c?ncer? "Tampoco", responde Djouder. "Entender los factores de riesgo asociados al c?ncer es m?s complicado de lo que parece. En muchos casos, el verdadero riesgo de unos compuestos est? en la exposici?n cr?nica, no en tomarlo una sola vez", comenta el cient?fico.
"En muchos casos, el verdadero riesgo de unos compuestos est? en la exposici?n cr?nica, no en tomarlo una sola vez"
?Es mejor tomar aspartamo o az?car?
En las ?ltimas décadas, el consumo de aspartamo (y de edulcorantes en general) se ha promocionado como una alternativa al az?car y, a su vez, como una herramienta para combatir la obesidad. Pero entonces, puestos en una balanza, ?qué ser?a mejor? ?Seguir tomando aspartamo o volver al az?car? "No siempre se puede hacer un balance entre qué es mejor o qué es peor, porque intervienen muchos factores. Lo que s? podemos decir es que, en general, lo mejor es tomar cualquier cosa que nos ayude a estar en un peso correcto. La obesidad es uno de los factores que m?s aumenta el riesgo de desarrollar un c?ncer. As? que cualquier cosa que nos ayude a reducir este factor también nos ayudar? a protegernos frente a este riesgo", a?ade el investigador.
"En general, lo mejor es tomar cualquier cosa que nos ayude a estar en un peso correcto. La obesidad es uno de los factores que m?s aumenta el riesgo de desarrollar un c?ncer"
Seg?n explica Djouder, aunque no hay ninguna f?rmula m?gica que nos proteja del c?ncer, s? que existen una serie de h?bitos que pueden aumentar el riesgo de sufrir esta enfermedad. Es el caso, por ejemplo, de fumar, tener una mala alimentaci?n, un estilo de vida sedentario o la exposici?n cr?nica al estrés. "Todav?a falta mucha investigaci?n para entender los mecanismos moleculares que activan cada uno de estos h?bitos y que, llegado el caso, pueden dar lugar a las mutaciones que provocan el c?ncer. Necesitamos seguir ahondando en esta materia para enteder en profundidad qué hay detr?s de estos procesos", zanja el cient?fico.
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/sociedad/alcohol-cancerigeno-aspartamo-tomamos-89896496)
La declaraci?n del aspartamo dentro de las sustancias 'posiblemente cancer?genas' ha causado mucho revuelo. Sobre todo porque, aunque la noticia haya dado la vuelta al mundo, son muchas las dudas sobre qué significa realmente este veredicto. "Hay que hablar de todo esto sin caer en el alarmismo. No hay ning?n alimento que por consumirlo una sola vez te haga desarrollar un c?ncer. Todo depende del riesgo asociado cada compuesto y, sobre todo, a las cantidades y a la frecuencia con las que se consumen", advierte el cient?fico.
"Hay que hablar de todo esto sin caer en el alarmismo. No hay ning?n alimento que por consumirlo una sola vez te haga desarrollar un c?ncer", Nabil Djouder, investigador
Seg?n explica Djouder, una de claves para enfrentarnos a este debate es entender que el c?ncer es una enfermedad compleja en la que intervienen tanto factores ambientales (como nuestros h?bitos de vida) como factores genéticos (es decir, el material que hemos heredado de nuestros progenitores). "El c?ncer es, esencialmente, una enfermedad causada por mutaciones. Hay algunos h?bitos que pueden aumentar el riesgo de que esto suceda, pero también hay una parte del riesgo que depende de nuestros mismos genes y que no podemos controlar", comenta el cient?fico.
?Qué pasa si te das un atrac?n de aspartamo?
Dicho esto, vayamos al tema del d?a. El aspartamo. Tras una extensa revisi?n de los estudios realizados sobre este compuesto, la Organizaci?n Mundial de la Salud (OMS), la Agencia Internacional de Investigaciones sobre C?ncer (IARC) y el Comité de expertos sobre aditivos alimentarios de la Organizaci?n de las Naciones Unidas para la Alimentaci?n y la Agricultura (FAO) han optado por clasificar este compuesto dentro de los 'posiblemente cancer?genos para los humanos'. Esto supone incluirlo en el grupo 2B de la lista de cancer?genos (la segunda m?s baja de este sistema de clasificaci?n).
Seg?n este sistema, en el que se establecen un total de tres categor?as (grupo 1, grupo 2? y grupo 2B), productos como el alcohol, el tabaco y las carnes procesadas como el jam?n o los embutidos también se clasifican como potencialmente cancer?genas. Asimismo, los gases de escape de los motores de gasolina y las part?culas contaminantes también entran en esta categor?a de sustancias que pueden aumenta el riesgo de desarrollar c?ncer. "Seg?n lo que sabemos actualmente, el alcohol es m?s cancer?geno que el aspartamo y aun as? lo tomamos", comenta Djouder para poner en contexto la noticia del d?a.
El veredicto de las autoridades sanitarias sobre el aspartamo también pide limitar (como hasta ahora) la ingesta de este compuesto a un m?ximo de 40 miligramos por kilo de peso al d?a. Para una persona de 70kg, esto equivaldr?a a ingerir unos 2.800 miligramos diarios de aspartamo (es decir, el equivalente a entre 9 y 14 latas de refresco al d?a). ?Pero qué pasa si un d?a nos damos un atrac?n de bebidas 'light' y superamos este umbral? ?Nos expondr?amos a sufrir c?ncer? "Tampoco", responde Djouder. "Entender los factores de riesgo asociados al c?ncer es m?s complicado de lo que parece. En muchos casos, el verdadero riesgo de unos compuestos est? en la exposici?n cr?nica, no en tomarlo una sola vez", comenta el cient?fico.
"En muchos casos, el verdadero riesgo de unos compuestos est? en la exposici?n cr?nica, no en tomarlo una sola vez"
?Es mejor tomar aspartamo o az?car?
En las ?ltimas décadas, el consumo de aspartamo (y de edulcorantes en general) se ha promocionado como una alternativa al az?car y, a su vez, como una herramienta para combatir la obesidad. Pero entonces, puestos en una balanza, ?qué ser?a mejor? ?Seguir tomando aspartamo o volver al az?car? "No siempre se puede hacer un balance entre qué es mejor o qué es peor, porque intervienen muchos factores. Lo que s? podemos decir es que, en general, lo mejor es tomar cualquier cosa que nos ayude a estar en un peso correcto. La obesidad es uno de los factores que m?s aumenta el riesgo de desarrollar un c?ncer. As? que cualquier cosa que nos ayude a reducir este factor también nos ayudar? a protegernos frente a este riesgo", a?ade el investigador.
"En general, lo mejor es tomar cualquier cosa que nos ayude a estar en un peso correcto. La obesidad es uno de los factores que m?s aumenta el riesgo de desarrollar un c?ncer"
Seg?n explica Djouder, aunque no hay ninguna f?rmula m?gica que nos proteja del c?ncer, s? que existen una serie de h?bitos que pueden aumentar el riesgo de sufrir esta enfermedad. Es el caso, por ejemplo, de fumar, tener una mala alimentaci?n, un estilo de vida sedentario o la exposici?n cr?nica al estrés. "Todav?a falta mucha investigaci?n para entender los mecanismos moleculares que activan cada uno de estos h?bitos y que, llegado el caso, pueden dar lugar a las mutaciones que provocan el c?ncer. Necesitamos seguir ahondando en esta materia para enteder en profundidad qué hay detr?s de estos procesos", zanja el cient?fico.
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