الريــم
07-14-2023, 03:10 PM
El aspartamo (https://www.sport.es/es/noticias/sociedad/oms-declara-edulcorante-aspartamo-posiblemente-89862421)(uno de los edulcorantes m?s utilizados del mercado y que, hoy por hoy, puede encontrarse en miles de productos) ha sido clasificado como "posiblemente cancer?geno para los humanos". As? lo han anunciado un panel de expertos integrado por la Organizaci?n Mundial de la Salud (OMS), la Agencia Internacional de Investigaciones sobre C?ncer (IARC) y el Comité de expertos sobre aditivos alimentarios de la Organizaci?n de las Naciones Unidas para la Alimentaci?n y la Agricultura (FAO). ?Pero qué significa este veredicto? ?Debemos dejar de tomar refrescos que contengan este edulcorante?
M?s informaci?n (Auto)
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Estas son las claves para entender esta noticia, seg?n explican varios expertos de primer nivel en declaraciones al consorcio internacional Science Media Center.
?Qué es el aspartamo y d?nde se encuentra?
El aspartamo (también conocido como E951) es un edulcorante utilizado como sustituto del az?car en miles de alimentos y bebidas. Este compuesto, utilizado desde mediados de los a?os ochenta, es unas 200 veces m?s dulce que el az?car convencional y se utiliza, sobre todo, en productos dietéticos y bajo en calor?as. El aspartamo puede encontrarse en bebidas dietéticas y refrescos bajos en calor?as, as? como en productos como chicles sin az?car, yogures bajos en calor?as, helados, cereales de desayuno, salsas y aderezos, art?culos para el cuidado bucal as? como en medicamentos como pastillas para la tos y vitaminas.
?Qué se ha descubierto sobre esta sustancia?
Hace a?os que la comunidad cient?fica intenta averiguar el impacto de diferentes tipos de edulcorantes sobre la salud humana. El a?o pasado, un estudio realizado en Francia con m?s de 100.000 adultos apunt? a una posible relaci?n entre el consumo de aspartamo y la prevalencia de c?ncer de h?gado. Estos resultados, en su conjunto, fueron los que motivaron a las autoridades sanitarias a iniciar una revisi?n independiente y reevaluar su clasificaci?n de estos compuestos. En este caso, la Organizaci?n Mundial de la Salud ha centrado su trabajo en revisar los resultados de los estudios cient?ficos m?s avanzados hasta la fecha (y no en desarrollar investigaciones propias).
?En qué medida se considera peligroso el aspartamo?
Tras revisar los estudios realizados hasta la fecha, y teniendo en cuenta que estamos ante "evidencias limitadas", las autoridades sanitarias han clasificado el aspartamo como "posiblemente cancer?geno para los humanos". Esto supone incluirlo en el Grupo 2B de la lista de cancer?genos de la Agencia Internacional de Investigaciones sobre el C?ncer (IARC). En esta categor?a (la segunda m?s baja entre los compuestos cancer?genos) también se incluyen los gases de escape de los motores de gasolina, colorantes como el amaranto y conservantes como el butilhidroxianisol (BHA).
Para poner en perspectiva esta categor?a de productos 'posiblemente cancer?genos' para los humanos recordemos que, seg?n este sistema de clasificaci?n, productos como el alcohol, el tabaco y "las carnes procesadas como el jam?n, el beicon y las salchichas para perritos calientes est?n clasificadas como carcin?genos del grupo 1" y "la carne roja entrar?a en los carcin?genos del grupo 2A", matiza Alan Barclay, dietista y colaborador de la Universidad de S?dney.
?Debemos dejar de tomar refrescos?
Seg?n argumentan las autoridades sanitarias, no es necesario erradicar el consumo de espartamo. Eso s?, la ingesta diaria de este compuesto deber?a limitarse a un m?ximo de 40 mg por kilogramo de peso corporal por persona y d?a. Se trata de la misma recomendaci?n que estaba vigente hasta ahora. Para un adulto de 70 kg esto equivaldr?a a un m?ximo 2.800 mg de aspartamo diario o, lo que es lo mismo, entre 9 y 14 latas de refresco al d?a.
En el caso de otros productos, tal y como explica el investigador Rafael Urrialde de Andrés, esto equivaldr?a a "2 raciones de bebidas alcoh?licas tipo combinados, 8 cucharaditas de cacao en polvo, 2 cervezas bajas en calor?as, 5 chicles o gomas de mascar, 5 cucharaditas de edulcorantes de mesa, 2 raciones de frutas o vegetales en conserva, 2 porciones de gelatina sin az?car, 3 yogures o leches fermentadas, 2 raciones de mermelada, 2 vasos de néctares, 2 bebidas refrescantes a base de zumo, 3 porciones de chocolate, 3 refrescos bajos en o sin az?cares o az?cares a?adidos, toques de salsas, 2 bebidas de té y 2 yogures bebibles", comenta el profesor de la facultad de Ciencias Biol?gicas de la Universidad Complutense de Madrid.
?Entonces... es peligroso el aspartamo?
Para responder a esta pregunta, la clave est? en entender la diferencia entre "peligro" y "riesgo". "La luz solar es un peligro, ya que puede causar c?ncer, pero el riesgo depende de la cantidad de luz solar y de si usamos protecci?n", explica Gunter Kuhnle, catedr?tico de Nutrici?n y Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Reading (Reino Unido). "Suena aterrador, pero también debemos recordar que todos estamos expuestos a agentes cancer?genos todos los d?as. Y en este sentido, recordemos que incluso las cosas que est?n clasificadas en la escala m?s alta de los carcin?genos, como la luz ultravioleta y el alcohol, no causan c?ncer instant?neamente solo por exponerse a ellos una vez", a?ade Oliver Jones, catedr?tico de Qu?mica de la Universidad RMIT (Australia).
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/sociedad/refresco-dara-cancer-5-claves-89877412)
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Estas son las claves para entender esta noticia, seg?n explican varios expertos de primer nivel en declaraciones al consorcio internacional Science Media Center.
?Qué es el aspartamo y d?nde se encuentra?
El aspartamo (también conocido como E951) es un edulcorante utilizado como sustituto del az?car en miles de alimentos y bebidas. Este compuesto, utilizado desde mediados de los a?os ochenta, es unas 200 veces m?s dulce que el az?car convencional y se utiliza, sobre todo, en productos dietéticos y bajo en calor?as. El aspartamo puede encontrarse en bebidas dietéticas y refrescos bajos en calor?as, as? como en productos como chicles sin az?car, yogures bajos en calor?as, helados, cereales de desayuno, salsas y aderezos, art?culos para el cuidado bucal as? como en medicamentos como pastillas para la tos y vitaminas.
?Qué se ha descubierto sobre esta sustancia?
Hace a?os que la comunidad cient?fica intenta averiguar el impacto de diferentes tipos de edulcorantes sobre la salud humana. El a?o pasado, un estudio realizado en Francia con m?s de 100.000 adultos apunt? a una posible relaci?n entre el consumo de aspartamo y la prevalencia de c?ncer de h?gado. Estos resultados, en su conjunto, fueron los que motivaron a las autoridades sanitarias a iniciar una revisi?n independiente y reevaluar su clasificaci?n de estos compuestos. En este caso, la Organizaci?n Mundial de la Salud ha centrado su trabajo en revisar los resultados de los estudios cient?ficos m?s avanzados hasta la fecha (y no en desarrollar investigaciones propias).
?En qué medida se considera peligroso el aspartamo?
Tras revisar los estudios realizados hasta la fecha, y teniendo en cuenta que estamos ante "evidencias limitadas", las autoridades sanitarias han clasificado el aspartamo como "posiblemente cancer?geno para los humanos". Esto supone incluirlo en el Grupo 2B de la lista de cancer?genos de la Agencia Internacional de Investigaciones sobre el C?ncer (IARC). En esta categor?a (la segunda m?s baja entre los compuestos cancer?genos) también se incluyen los gases de escape de los motores de gasolina, colorantes como el amaranto y conservantes como el butilhidroxianisol (BHA).
Para poner en perspectiva esta categor?a de productos 'posiblemente cancer?genos' para los humanos recordemos que, seg?n este sistema de clasificaci?n, productos como el alcohol, el tabaco y "las carnes procesadas como el jam?n, el beicon y las salchichas para perritos calientes est?n clasificadas como carcin?genos del grupo 1" y "la carne roja entrar?a en los carcin?genos del grupo 2A", matiza Alan Barclay, dietista y colaborador de la Universidad de S?dney.
?Debemos dejar de tomar refrescos?
Seg?n argumentan las autoridades sanitarias, no es necesario erradicar el consumo de espartamo. Eso s?, la ingesta diaria de este compuesto deber?a limitarse a un m?ximo de 40 mg por kilogramo de peso corporal por persona y d?a. Se trata de la misma recomendaci?n que estaba vigente hasta ahora. Para un adulto de 70 kg esto equivaldr?a a un m?ximo 2.800 mg de aspartamo diario o, lo que es lo mismo, entre 9 y 14 latas de refresco al d?a.
En el caso de otros productos, tal y como explica el investigador Rafael Urrialde de Andrés, esto equivaldr?a a "2 raciones de bebidas alcoh?licas tipo combinados, 8 cucharaditas de cacao en polvo, 2 cervezas bajas en calor?as, 5 chicles o gomas de mascar, 5 cucharaditas de edulcorantes de mesa, 2 raciones de frutas o vegetales en conserva, 2 porciones de gelatina sin az?car, 3 yogures o leches fermentadas, 2 raciones de mermelada, 2 vasos de néctares, 2 bebidas refrescantes a base de zumo, 3 porciones de chocolate, 3 refrescos bajos en o sin az?cares o az?cares a?adidos, toques de salsas, 2 bebidas de té y 2 yogures bebibles", comenta el profesor de la facultad de Ciencias Biol?gicas de la Universidad Complutense de Madrid.
?Entonces... es peligroso el aspartamo?
Para responder a esta pregunta, la clave est? en entender la diferencia entre "peligro" y "riesgo". "La luz solar es un peligro, ya que puede causar c?ncer, pero el riesgo depende de la cantidad de luz solar y de si usamos protecci?n", explica Gunter Kuhnle, catedr?tico de Nutrici?n y Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Reading (Reino Unido). "Suena aterrador, pero también debemos recordar que todos estamos expuestos a agentes cancer?genos todos los d?as. Y en este sentido, recordemos que incluso las cosas que est?n clasificadas en la escala m?s alta de los carcin?genos, como la luz ultravioleta y el alcohol, no causan c?ncer instant?neamente solo por exponerse a ellos una vez", a?ade Oliver Jones, catedr?tico de Qu?mica de la Universidad RMIT (Australia).
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