الريــم
06-22-2023, 05:40 PM
La coca de San Juan es uno de los dulces t?picos de Catalu?a por estas fechas, y es que justo ma?ana (d?a 23 de junio) es la v?spera de San Juan, la noche en la que muchos amigos y familiares se reunen para cenar juntos y comer la cl?sica coca de San Juan de postre. ?Te apetece aprender la receta de este dulce tan delicioso? ?Pues a continuaci?n te cuento como puedes hacer este dulce si tienes una Thermomix!
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
En primer lugar necesitaréis estos ingredientes para la masa:
100 g de az?car
la piel de una naranja
la piel de un lim?n, sin nada de parte blanca
2 huevos y 1 yema de huevo
80 g de mantequilla
65 g de aceite de girasol
140 g de leche entera
25 g (1 cubito) de levadura prensada fresca
10 g de agua de azahar (opcional)
550 g de harina de fuerza
Estos otros ingredientes ser?n necesarios para la crema pastelera:
110 g de az?car
500 g de leche entera
40 g de harina fina de ma?z
3 huevos
1 cucharada de az?car vainillado
20 g de mantequilla
Y por ?ltimo necesitaréis todos estos ingredientes para hacer la decoraci?n:
1 huevo batido para pincelar la masa
guindas en alm?bar
pi?ones
Preparaci?n de la crema pastelera
El primer paso para llevar a cabo esta receta ser? ponernos con la crema pastelera.
Para empezar deberemos poner todos los ingredientes de la crema, menos la mantequilla, en el vaso de la Thermomix, y la programamos durante 7 minutos a 90 grados de temperatura, y la velocidad al 4.
Después le a?adimos la mantequilla y lo tenemos que mezclar durante 5 minutos a la velocidad 3. Cuando hayamos terminado, lo ponemos todo en un bol y tendremos que taparlo con papel film para dejarlo enfriar.
Preparaci?n de la masa
Ahora toca ponernos con la masa. Para empezar deberemos echar el az?car en el vaso de la Thermomix y lo programamos durante 20 segundos a una velocidad progresiva de 5-7-10. Después le a?adimos las pueles de naranja y de lim?n, y volvemos a programar durante 30 segundos a velocidad progresiva de 5-7-10. Ahora con la esp?tula tenemos que bajar los restis que se hayan quedado en las paredes y la tapa, para que se queden cerca de las cuchillas.
Es el momento de echar los huevos, la mantequilla (que tendremos que calentar previamente en el microondas para que esté blanda), el aceite, la leche, la levadura en trocitos y el agua de azahar. Lo mezclaremos todo durante 4 minutos a una velocidad 3. Después lo dejamos durante 2 minutos a velocidad 2 y una temperatura de 37 grados.
Ahora deberemos a?adir la harina de fuerza y los mezclaremos todo durante 4 segundos a velocidad 6, para justo después programar la Thermomix durante dos minutos a velocidad espiga. Toca dejar reposar la mezcla en el interior del vaso hasta que veamos que ha doblado su tama?o original, un proceso que seguramente dure una hora o dos.
Es el momento de precalentar el horno a unos 180 grados. Ahora preparad un papel vegetal y ponedlo encima de una bandeja del horno, ya que nos toca untarnos las manos de aceite para sacar la masa del vaso y extenderla sobre el papel. Recordad que la masa tiene que estar bien extendida y deberéis pintarla con un huevo batido.
?Es la hora de decorarla y hornearla!
Lo que nos queda por hacer es meter la crema pastelera dentro de una manga para poder ponerla en forma de reja sobre la masa. Ahora podéis ponerle los pi?ones y las guindas por encima para decorarla, y dejamos que repose durante unos 20 minutos a temperatura ambiente.
Ahora toca hornear nuestra coca a 180 grados, durante entre 20 y 25 minutos. ?Lo ?nico que nos quedar? ser? dejarla enfriar y ya estar? lista para comer!
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/fuera-de-juego/receta-necesitas-conocer-coca-san-juan-89018247)
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En primer lugar necesitaréis estos ingredientes para la masa:
100 g de az?car
la piel de una naranja
la piel de un lim?n, sin nada de parte blanca
2 huevos y 1 yema de huevo
80 g de mantequilla
65 g de aceite de girasol
140 g de leche entera
25 g (1 cubito) de levadura prensada fresca
10 g de agua de azahar (opcional)
550 g de harina de fuerza
Estos otros ingredientes ser?n necesarios para la crema pastelera:
110 g de az?car
500 g de leche entera
40 g de harina fina de ma?z
3 huevos
1 cucharada de az?car vainillado
20 g de mantequilla
Y por ?ltimo necesitaréis todos estos ingredientes para hacer la decoraci?n:
1 huevo batido para pincelar la masa
guindas en alm?bar
pi?ones
Preparaci?n de la crema pastelera
El primer paso para llevar a cabo esta receta ser? ponernos con la crema pastelera.
Para empezar deberemos poner todos los ingredientes de la crema, menos la mantequilla, en el vaso de la Thermomix, y la programamos durante 7 minutos a 90 grados de temperatura, y la velocidad al 4.
Después le a?adimos la mantequilla y lo tenemos que mezclar durante 5 minutos a la velocidad 3. Cuando hayamos terminado, lo ponemos todo en un bol y tendremos que taparlo con papel film para dejarlo enfriar.
Preparaci?n de la masa
Ahora toca ponernos con la masa. Para empezar deberemos echar el az?car en el vaso de la Thermomix y lo programamos durante 20 segundos a una velocidad progresiva de 5-7-10. Después le a?adimos las pueles de naranja y de lim?n, y volvemos a programar durante 30 segundos a velocidad progresiva de 5-7-10. Ahora con la esp?tula tenemos que bajar los restis que se hayan quedado en las paredes y la tapa, para que se queden cerca de las cuchillas.
Es el momento de echar los huevos, la mantequilla (que tendremos que calentar previamente en el microondas para que esté blanda), el aceite, la leche, la levadura en trocitos y el agua de azahar. Lo mezclaremos todo durante 4 minutos a una velocidad 3. Después lo dejamos durante 2 minutos a velocidad 2 y una temperatura de 37 grados.
Ahora deberemos a?adir la harina de fuerza y los mezclaremos todo durante 4 segundos a velocidad 6, para justo después programar la Thermomix durante dos minutos a velocidad espiga. Toca dejar reposar la mezcla en el interior del vaso hasta que veamos que ha doblado su tama?o original, un proceso que seguramente dure una hora o dos.
Es el momento de precalentar el horno a unos 180 grados. Ahora preparad un papel vegetal y ponedlo encima de una bandeja del horno, ya que nos toca untarnos las manos de aceite para sacar la masa del vaso y extenderla sobre el papel. Recordad que la masa tiene que estar bien extendida y deberéis pintarla con un huevo batido.
?Es la hora de decorarla y hornearla!
Lo que nos queda por hacer es meter la crema pastelera dentro de una manga para poder ponerla en forma de reja sobre la masa. Ahora podéis ponerle los pi?ones y las guindas por encima para decorarla, y dejamos que repose durante unos 20 minutos a temperatura ambiente.
Ahora toca hornear nuestra coca a 180 grados, durante entre 20 y 25 minutos. ?Lo ?nico que nos quedar? ser? dejarla enfriar y ya estar? lista para comer!
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