الريــم
06-04-2023, 12:21 AM
Las alergias a los alimentos en ni?os son un problema creciente que los pediatras y los alerg?logos ven en consulta cada vez con m?s frecuencia. En la Regi?n de Murcia los casos crecen en torno a un 5% cada a?o en menores, mientras que el aumento en adultos es a?n mayor, seg?n explica a La Opini?n la doctora Inmaculada S?nchez-Guerrero, presidenta de la asociaci?n Alergomurcia.
Detr?s de este problema de salud se?alan al cambio clim?tico y a los nuevos modelos de producci?n, como la agricultura intensiva, «que no dejan crecer a las plantas de forma natural».
Sobre el aumento de las alergias alimentarias en ni?os se ha debatido este viernes durante el 69 Congreso de la Asociaci?n Espa?ola de Pediatr?a (AEP), donde se ha puesto de relieve que éstas aumentan a nivel nacional en torno al 2%, algo menos de lo que registran los alerg?logos de la Regi?n de Murcia, que lo estiman en el 5%. A esto se suman las cifras que maneja la Sociedad Espa?ola de Inmunolog?a Cl?nica, Alergolog?a y Asma Pedi?trica (Seicap) y la Organizaci?n Mundial de la Alergia, que estiman que en los pa?ses desarrollados uno de cada diez ni?os tiene una alergia de este tipo.
La doctora Laura Valdesoiro Navarrete, coordinadora del grupo de trabajo de Alergia a Alimentos de la Seicap, ha expuesto en uno de los talleres de este congreso que este aumento de casos se debe, por un lado, a la mejora en los diagn?sticos y, por otro, a las caracter?sticas de nuestro entorno.
"Los factores para estimular a las plantas son vistos por éstas como una amenaza y se defienden"
«Este aumento de alergias es multifactorial y hay varias hip?tesis para explicarlo: por un lado est? la higienista que defiende que la reducci?n del contacto microbiano a una edad temprana hace que aumenten las enfermedades alérgicas. Y luego est?n los que sostienen que es todo lo contrario, que se desarrollan m?s alergias por la exposici?n a contaminantes ambientales y aditivos alimentarios», apunta Valdesoiro Navarrete.
En este ?ltimo punto coincide la alerg?loga murciana S?nchez-Guerrero, quien afirma que la alergia a los alimentos est? aumentando su frecuencia y su severidad y que en el caso de los adultos est?n creciendo las alergias a los alimentos vegetales.
«La forma de cultivar est? cambiando por el af?n de producir cada vez m?s, lo que hace que se utilicen factores para estimular a las plantas y no se les deje que crezcan de forma natural con el tiempo que necesitan», se?ala.
Las alergias a las frutas y a los frutos secos son las m?s comunes y, sobre todo, a la prote?na LPP (prote?na transportadora de l?pidos). Esta prote?na la producen las plantas como una forma de defenderse de factores externos cuando se sienten atacadas y «las maniobras que se llevan a cabo para forzar el crecimiento de las plantas hacen que éstas lo perciban como una amenaza e intenten defenderse produciendo m?s prote?na, lo que incrementa las alergias a los alimentos», explica la presidenta de Alergomurcia.
Prevenci?n
En cualquier caso, los pediatras alerg?logos sostienen que la clave est? en la prevenci?n. Y una de las estrategias es introducir los alimentos potencialmente alérgenos de forma precoz en la dieta incluso antes de los 6 meses de vida (4-6 meses), siempre manteniendo la lactancia materna el mayor tiempo posible.
«No hay que tener miedo a introducir en la dieta de los ni?os alimentos con fama de producir alergias, sino todo lo contrario. Y en ni?os alérgicos con mayor motivo. Cuanto m?s peque?o eres, m?s moldeable es tu sistema inmune y tiene m?s capacidad de adaptaci?n y, si introducimos de forma temprana todo tipo de alimentos, estaremos previniendo que se desarrollen nuevas alergias alimentarias», advierte la doctora Valdesoiro Navarrete. Al tiempo que sostiene que «aunque para tener alergia hay que estar predispuesto genéticamente, podemos favorecer o evitar su aparici?n».
Sobre la edad a la que se introducen los alimentos, Inmaculada S?nchez-Guerrero apunta que los planteamientos han cambiado en los ?ltimos a?os y ella es partidaria de esperar a contar con evidencias cient?ficas suficientes.
El diagn?stico molecular permite no eliminar productos de la dieta
Hasta hace una década, ser diagnosticado en la infancia de una alergia alimentaria supon?a no poder volver a consumir el alimento en cuesti?n. Hoy en d?a, gracias a los nuevos avances en diagn?stico molecular, tener alergia a un alimento no implica necesariamente su evitaci?n estricta.
«El diagn?stico molecular nos permite saber cu?les son las prote?nas concretas del alimento que producen reacci?n y, dado que algunas de estas prote?nas se modifican con el calor, es probable que puedas tolerar ese alimento en alguna forma de elaboraci?n, como los horneados con harinas», explica la doctora Laura Valdesoiro Navarrete de la Unidad de Alergia y Neumolog?a Pedi?tricas del Hospital Universitari Parc Taul? de Sabadell y coordinadora del grupo de trabajo de Alergia a Alimentos de la Sociedad Espa?ola de Inmunolog?a, Alergolog?a y Asma Pedi?tricas (Seicap), que aborda este tema junto a la doctora Celia Pinto Fern?ndez en un taller del 69 Congreso de la AEP.
Los dos alimentos que m?s frecuentemente provocan alergia en ni?os son la leche y el huevo.
https://uc-4u.com/clip/2e65e293-5ec1-4403-b439-295716a7d0dc_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Encuentro de la Asociaci?n Espa?ola de Pediatr?a. | AEP
«En el huevo, por ejemplo, encontramos el ovomucoide y la ovoalb?mina; es muy importante saber a cu?l de estas dos prote?nas se tiene alergia para saber si se puede consumir el alimento en alguna forma o no. Un ni?o con alergia al ovomucoide seguramente no tolere el huevo en ning?n caso porque esta prote?na es resistente al calor. Sin embargo, un ni?o con alergia a la ovoalb?mina puede comer huevo si est? cocido o en horneados con harinas. Siempre deberemos comprobarlo, previamente, con una exposici?n controlada en el hospital», apunta la doctora Valdesoiro Navarrete.
En los frutos secos, por ejemplo, hay prote?nas compartidas por todos los frutos secos y otras que son propias de uno en particular; saber exactamente cu?l es la que produce reacci?n y en qué frutos est? presente, har? que no se tenga que evitar el consumo de todos ellos.
Sin embargo, cuando una prueba de alergia alimentaria sale positiva es muy importante tener en cuenta que no siempre significa que se es alérgico a ese alimento; hay que evaluarlo a fondo para asegurarse.
«Es importante no infradiagnosticar a los ni?os pero tampoco sobrediagnosticar y prohibir alimentos a la ligera. No debemos ser estrictos con las restricciones de alimentos, si no adecuar la dieta a las caracter?sticas del paciente. No basta con decir que eres alérgico a la leche; habr? que ver qué perfil molecular tienes para saber si tienes que tener una evitaci?n estricta del alimento o si lo puedes consumir de alguna forma», subraya la experta.
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/sociedad/senalan-agricultura-intensiva-causa-aumento-88271437)
Detr?s de este problema de salud se?alan al cambio clim?tico y a los nuevos modelos de producci?n, como la agricultura intensiva, «que no dejan crecer a las plantas de forma natural».
Sobre el aumento de las alergias alimentarias en ni?os se ha debatido este viernes durante el 69 Congreso de la Asociaci?n Espa?ola de Pediatr?a (AEP), donde se ha puesto de relieve que éstas aumentan a nivel nacional en torno al 2%, algo menos de lo que registran los alerg?logos de la Regi?n de Murcia, que lo estiman en el 5%. A esto se suman las cifras que maneja la Sociedad Espa?ola de Inmunolog?a Cl?nica, Alergolog?a y Asma Pedi?trica (Seicap) y la Organizaci?n Mundial de la Alergia, que estiman que en los pa?ses desarrollados uno de cada diez ni?os tiene una alergia de este tipo.
La doctora Laura Valdesoiro Navarrete, coordinadora del grupo de trabajo de Alergia a Alimentos de la Seicap, ha expuesto en uno de los talleres de este congreso que este aumento de casos se debe, por un lado, a la mejora en los diagn?sticos y, por otro, a las caracter?sticas de nuestro entorno.
"Los factores para estimular a las plantas son vistos por éstas como una amenaza y se defienden"
«Este aumento de alergias es multifactorial y hay varias hip?tesis para explicarlo: por un lado est? la higienista que defiende que la reducci?n del contacto microbiano a una edad temprana hace que aumenten las enfermedades alérgicas. Y luego est?n los que sostienen que es todo lo contrario, que se desarrollan m?s alergias por la exposici?n a contaminantes ambientales y aditivos alimentarios», apunta Valdesoiro Navarrete.
En este ?ltimo punto coincide la alerg?loga murciana S?nchez-Guerrero, quien afirma que la alergia a los alimentos est? aumentando su frecuencia y su severidad y que en el caso de los adultos est?n creciendo las alergias a los alimentos vegetales.
«La forma de cultivar est? cambiando por el af?n de producir cada vez m?s, lo que hace que se utilicen factores para estimular a las plantas y no se les deje que crezcan de forma natural con el tiempo que necesitan», se?ala.
Las alergias a las frutas y a los frutos secos son las m?s comunes y, sobre todo, a la prote?na LPP (prote?na transportadora de l?pidos). Esta prote?na la producen las plantas como una forma de defenderse de factores externos cuando se sienten atacadas y «las maniobras que se llevan a cabo para forzar el crecimiento de las plantas hacen que éstas lo perciban como una amenaza e intenten defenderse produciendo m?s prote?na, lo que incrementa las alergias a los alimentos», explica la presidenta de Alergomurcia.
Prevenci?n
En cualquier caso, los pediatras alerg?logos sostienen que la clave est? en la prevenci?n. Y una de las estrategias es introducir los alimentos potencialmente alérgenos de forma precoz en la dieta incluso antes de los 6 meses de vida (4-6 meses), siempre manteniendo la lactancia materna el mayor tiempo posible.
«No hay que tener miedo a introducir en la dieta de los ni?os alimentos con fama de producir alergias, sino todo lo contrario. Y en ni?os alérgicos con mayor motivo. Cuanto m?s peque?o eres, m?s moldeable es tu sistema inmune y tiene m?s capacidad de adaptaci?n y, si introducimos de forma temprana todo tipo de alimentos, estaremos previniendo que se desarrollen nuevas alergias alimentarias», advierte la doctora Valdesoiro Navarrete. Al tiempo que sostiene que «aunque para tener alergia hay que estar predispuesto genéticamente, podemos favorecer o evitar su aparici?n».
Sobre la edad a la que se introducen los alimentos, Inmaculada S?nchez-Guerrero apunta que los planteamientos han cambiado en los ?ltimos a?os y ella es partidaria de esperar a contar con evidencias cient?ficas suficientes.
El diagn?stico molecular permite no eliminar productos de la dieta
Hasta hace una década, ser diagnosticado en la infancia de una alergia alimentaria supon?a no poder volver a consumir el alimento en cuesti?n. Hoy en d?a, gracias a los nuevos avances en diagn?stico molecular, tener alergia a un alimento no implica necesariamente su evitaci?n estricta.
«El diagn?stico molecular nos permite saber cu?les son las prote?nas concretas del alimento que producen reacci?n y, dado que algunas de estas prote?nas se modifican con el calor, es probable que puedas tolerar ese alimento en alguna forma de elaboraci?n, como los horneados con harinas», explica la doctora Laura Valdesoiro Navarrete de la Unidad de Alergia y Neumolog?a Pedi?tricas del Hospital Universitari Parc Taul? de Sabadell y coordinadora del grupo de trabajo de Alergia a Alimentos de la Sociedad Espa?ola de Inmunolog?a, Alergolog?a y Asma Pedi?tricas (Seicap), que aborda este tema junto a la doctora Celia Pinto Fern?ndez en un taller del 69 Congreso de la AEP.
Los dos alimentos que m?s frecuentemente provocan alergia en ni?os son la leche y el huevo.
https://uc-4u.com/clip/2e65e293-5ec1-4403-b439-295716a7d0dc_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Encuentro de la Asociaci?n Espa?ola de Pediatr?a. | AEP
«En el huevo, por ejemplo, encontramos el ovomucoide y la ovoalb?mina; es muy importante saber a cu?l de estas dos prote?nas se tiene alergia para saber si se puede consumir el alimento en alguna forma o no. Un ni?o con alergia al ovomucoide seguramente no tolere el huevo en ning?n caso porque esta prote?na es resistente al calor. Sin embargo, un ni?o con alergia a la ovoalb?mina puede comer huevo si est? cocido o en horneados con harinas. Siempre deberemos comprobarlo, previamente, con una exposici?n controlada en el hospital», apunta la doctora Valdesoiro Navarrete.
En los frutos secos, por ejemplo, hay prote?nas compartidas por todos los frutos secos y otras que son propias de uno en particular; saber exactamente cu?l es la que produce reacci?n y en qué frutos est? presente, har? que no se tenga que evitar el consumo de todos ellos.
Sin embargo, cuando una prueba de alergia alimentaria sale positiva es muy importante tener en cuenta que no siempre significa que se es alérgico a ese alimento; hay que evaluarlo a fondo para asegurarse.
«Es importante no infradiagnosticar a los ni?os pero tampoco sobrediagnosticar y prohibir alimentos a la ligera. No debemos ser estrictos con las restricciones de alimentos, si no adecuar la dieta a las caracter?sticas del paciente. No basta con decir que eres alérgico a la leche; habr? que ver qué perfil molecular tienes para saber si tienes que tener una evitaci?n estricta del alimento o si lo puedes consumir de alguna forma», subraya la experta.
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/sociedad/senalan-agricultura-intensiva-causa-aumento-88271437)