الريــم
05-25-2023, 06:41 PM
Investigadores de la Universidad de Granada han lanzado este jueves una pregunta importante: ?Qué est? pasando para que cada vez nos preocupemos m?s por la nutrici?n de nuestros menores y que, sin embargo, cada vez haya m?s ni?os con obesidad y sobrepeso?. La respuesta ha llegado de la mano de un estudio que han realizado para conocer el consumo de az?cares a?adidos en los ni?os espa?oles, muy superior al recomendado por organismos como la Organizaci?n Mundial de la Salud (OMS). Seg?n los resultados, el consumo medio es de 55,7 g/d?a, mientras los organismos internacionales establecen la ingesta de az?cares a?adidos en menores por debajo de 25 gramos al d?a.
Es una de las principales conclusiones del trabajo que han presentado esta ma?ana en rueda de prensa los investigadores de la Universidad de Granada. Titulado 'Consumo de az?car a?adido en ni?os espa?oles (7-12 a?os) y densidad de nutrientes de los alimentos que contribuyen a dicho consumo: un estudio observacional', la investigaci?n ha sido publicado en la revista Nutrients.
El estudio ha contado con la participaci?n de 1.775 padres con hijos entre 7 y 12 a?os a través de una encuesta online y ha sido desarrollado por investigadores del Instituto de Nutrici?n y Tecnolog?a de los Alimentos 'José Mataix Verd?', de la Universidad de Granada, encabezado por Jes?s Francisco Rodr?guez Huertas, Catedr?tico de Fisiolog?a; la participaci?n de Mar?a Dolores Mesa-Garc?a, Catedr?tica del departamento de Bioqu?mica y Biolog?a Molecular del Instituto de Investigaci?n Biosanitaria de Granada; y de Marta Palma Morales, investigadora del Instituto de Nutrici?n y Tecnolog?a de Alimentos y del Centro de Investigaci?n Biomédica de la Universidad de Granada.
Los investigadores quer?an conocer c?mo comen los ni?os. Porque, apuntan, las cifras de obesidad infantil siguen aumentado a?o tras a?o a nivel mundial, con una prevalencia de sobrepeso y obesidad en poblaci?n infantil del 23,3% y el 17% respectivamente. Una alimentaci?n rica en az?cares libres est? asociada con un mayor riesgo de obesidad, s?ndrome metab?lico y enfermedades cardiovasculares, explicaron.
Con ese objetivo, detallaron, construyeron un ?ndice para evaluar el valor nutricional de los alimentos objeto del estudio, reflejando la densidad de nutrientes presente en cada porci?n de cada alimento (NDIS), y un ?ndice de ingesta diaria de nutrientes (DNII), calculado en funci?n de la raci?n diaria consumida de cada producto. Los resultados mostraron que el 65% de los az?cares a?adidos consumidos diariamente por los ni?os procede de alimentos y/o productos con baja densidad nutricional: az?car blanco, mermeladas, salsas, golosinas, cacao en polvo, refrescos, helados, galletas, néctares de fruta, pasteler?a y boller?a industrial o bizcochos y reposter?a casera o bebidas energéticas.
El otro 35% de los az?cares consumidos diariamente por los ni?os est?, por el contrario, en alimentos o productos con mayor densidad nutricional. De densidad media, figuran los postres l?cteos, bebidas vegetales y yogures azucarados o saborizados; y de densidad alta, batidos envasados con al menos un 90% de leche, cereales de desayuno y leches infantiles enriquecidas.
La leche, el alimento m?s consumido
Seg?n los datos del estudio y del ?ndice NDIS, la leche es el alimento m?s consumido por los ni?os. Tiene una densidad nutricional muy alta -aporta prote?nas de alto valor biol?gico, calcio, f?sforo, magnesio, potasio, zinc, vitamina A...nutrientes esenciales para su etapa de desarrollo y crecimiento- que s?lo mejoran las leches infantiles enriquecidas, que son el alimento con mayor aporte de nutrientes esenciales por raci?n. Cuando se analizan los cereales de desayuno, obtienen una valoraci?n nutricional alta y aportan el 5,9% de los az?cares a?adidos consumidos cada d?a (3,3 g / d?a).
Lo mismo sucede con los batidos con, al menos, un 90% de leche, que también aportan estos nutrientes en cantidades similares con la diferencia de que contienen az?cares a?adidos -aportan el 6% de los az?cares a?adidos consumidos cada d?a (3,4 g/d?a), detalla el trabajo-, por lo que podr?an mantenerse en la dieta, apuntan los autores del estudio, porque cuentan con un ?ndice de densidad nutricional alto, siempre que exista un consumo global de az?cares a?adidos por debajo de las recomendaciones establecidas por la OMS.
https://www.uc-4u.com/clip/12f34282-c7d1-42f6-b6bf-de64a0a6064f_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Una tienda de helados. |
En el extremo contrario, las galletas y el cacao en polvo, que contienen m?s de 10,3 g/raci?n y 7,3g/raci?n de az?cares a?adidos respectivamente, son consumidos con alta frecuencia (entre 4 y 6 veces a la semana) y, en consecuencia, son los dos alimentos que mayor cantidad de az?cares a?adidos aportan cada d?a a la dieta de los ni?os espa?oles. Sin embargo, ambos alimentos no contribuyen significativamente al aporte de nutrientes esenciales por su baja densidad.
?Qué piensan los padres?
El trabajo de la Universidad de Granada, seg?n explicaron sus investigadores, revela otro aspecto destacado: no todos los padres tienen "una visi?n clara sobre el perfil nutricional de los alimentos que consumen sus hijos". As?, productos que aportan alta cantidad de az?cares a?adidos por raci?n (por encima de 15 g/raci?n) y que tienen baja densidad nutricional (
Es una de las principales conclusiones del trabajo que han presentado esta ma?ana en rueda de prensa los investigadores de la Universidad de Granada. Titulado 'Consumo de az?car a?adido en ni?os espa?oles (7-12 a?os) y densidad de nutrientes de los alimentos que contribuyen a dicho consumo: un estudio observacional', la investigaci?n ha sido publicado en la revista Nutrients.
El estudio ha contado con la participaci?n de 1.775 padres con hijos entre 7 y 12 a?os a través de una encuesta online y ha sido desarrollado por investigadores del Instituto de Nutrici?n y Tecnolog?a de los Alimentos 'José Mataix Verd?', de la Universidad de Granada, encabezado por Jes?s Francisco Rodr?guez Huertas, Catedr?tico de Fisiolog?a; la participaci?n de Mar?a Dolores Mesa-Garc?a, Catedr?tica del departamento de Bioqu?mica y Biolog?a Molecular del Instituto de Investigaci?n Biosanitaria de Granada; y de Marta Palma Morales, investigadora del Instituto de Nutrici?n y Tecnolog?a de Alimentos y del Centro de Investigaci?n Biomédica de la Universidad de Granada.
Los investigadores quer?an conocer c?mo comen los ni?os. Porque, apuntan, las cifras de obesidad infantil siguen aumentado a?o tras a?o a nivel mundial, con una prevalencia de sobrepeso y obesidad en poblaci?n infantil del 23,3% y el 17% respectivamente. Una alimentaci?n rica en az?cares libres est? asociada con un mayor riesgo de obesidad, s?ndrome metab?lico y enfermedades cardiovasculares, explicaron.
Con ese objetivo, detallaron, construyeron un ?ndice para evaluar el valor nutricional de los alimentos objeto del estudio, reflejando la densidad de nutrientes presente en cada porci?n de cada alimento (NDIS), y un ?ndice de ingesta diaria de nutrientes (DNII), calculado en funci?n de la raci?n diaria consumida de cada producto. Los resultados mostraron que el 65% de los az?cares a?adidos consumidos diariamente por los ni?os procede de alimentos y/o productos con baja densidad nutricional: az?car blanco, mermeladas, salsas, golosinas, cacao en polvo, refrescos, helados, galletas, néctares de fruta, pasteler?a y boller?a industrial o bizcochos y reposter?a casera o bebidas energéticas.
El otro 35% de los az?cares consumidos diariamente por los ni?os est?, por el contrario, en alimentos o productos con mayor densidad nutricional. De densidad media, figuran los postres l?cteos, bebidas vegetales y yogures azucarados o saborizados; y de densidad alta, batidos envasados con al menos un 90% de leche, cereales de desayuno y leches infantiles enriquecidas.
La leche, el alimento m?s consumido
Seg?n los datos del estudio y del ?ndice NDIS, la leche es el alimento m?s consumido por los ni?os. Tiene una densidad nutricional muy alta -aporta prote?nas de alto valor biol?gico, calcio, f?sforo, magnesio, potasio, zinc, vitamina A...nutrientes esenciales para su etapa de desarrollo y crecimiento- que s?lo mejoran las leches infantiles enriquecidas, que son el alimento con mayor aporte de nutrientes esenciales por raci?n. Cuando se analizan los cereales de desayuno, obtienen una valoraci?n nutricional alta y aportan el 5,9% de los az?cares a?adidos consumidos cada d?a (3,3 g / d?a).
Lo mismo sucede con los batidos con, al menos, un 90% de leche, que también aportan estos nutrientes en cantidades similares con la diferencia de que contienen az?cares a?adidos -aportan el 6% de los az?cares a?adidos consumidos cada d?a (3,4 g/d?a), detalla el trabajo-, por lo que podr?an mantenerse en la dieta, apuntan los autores del estudio, porque cuentan con un ?ndice de densidad nutricional alto, siempre que exista un consumo global de az?cares a?adidos por debajo de las recomendaciones establecidas por la OMS.
https://www.uc-4u.com/clip/12f34282-c7d1-42f6-b6bf-de64a0a6064f_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Una tienda de helados. |
En el extremo contrario, las galletas y el cacao en polvo, que contienen m?s de 10,3 g/raci?n y 7,3g/raci?n de az?cares a?adidos respectivamente, son consumidos con alta frecuencia (entre 4 y 6 veces a la semana) y, en consecuencia, son los dos alimentos que mayor cantidad de az?cares a?adidos aportan cada d?a a la dieta de los ni?os espa?oles. Sin embargo, ambos alimentos no contribuyen significativamente al aporte de nutrientes esenciales por su baja densidad.
?Qué piensan los padres?
El trabajo de la Universidad de Granada, seg?n explicaron sus investigadores, revela otro aspecto destacado: no todos los padres tienen "una visi?n clara sobre el perfil nutricional de los alimentos que consumen sus hijos". As?, productos que aportan alta cantidad de az?cares a?adidos por raci?n (por encima de 15 g/raci?n) y que tienen baja densidad nutricional (