الريــم
05-20-2023, 07:40 PM
“Hay mucho m?s en el ajo que su olor distintivo y su sabor fuerte y picante”. Lo afirma un grupo de cient?ficos de la Universidad de Queensland (Australia), el ?ltimo de los muchos que en los ?ltimos decenios se ha dedicado en los ?ltimos a?os a estudiar lo que ellos mismos denominan los “superpoderes ocultos” de esta planta, originaria de Asia, que se cultiva en el Mediterr?neo desde hace m?s de 7.000 a?os y que ya se produce en casi todo el planeta.
Los investigadores llevan muchos a?os intentando descifrar dos misterios. El primero, si hay algo de cierto en las supuestas propiedades medicinales del ajo (Allium sativum). Y el segundo, por qué se logra aumentar notablemente el rendimiento de los cultivos seleccionando determinadas plantas durante generaciones, pero resulta imposible lograr ajos libres de virus.
Porque, al menos en Australia (también en otras zonas del planeta), todas las variedades comerciales de ajo existentes tienen virus, lo que no afecta al sabor o a la nutrici?n, pero s? tiene impacto negativo en el rendimiento de los cultivos.
“Puede haber hasta diez o doce virus en las plantas infectadas y la mayor?a de ellas tienen al menos seis virus”, resalta el vir?logo de plantas John Thomas, uno de los autores de la ?ltima investigaci?n sobre el ajo.
https://www.uc-4u.com/clip/6748c324-6ebe-4d1a-9e92-d40948a140d9_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Feria del ajo en Zamora. | José Luis Fern?ndez / La Opini?n de Zamora
Comprender el porqué de la presencia de ese conjunto de virus y su impacto es el problema que Thomas y su equipo abordan en sus investigaciones. Lo est?n haciendo a través del estudio de doctorado de Sari Nurulita. El objetivo, desarrollar pruebas confiables de detecci?n de virus e investigar por qué las plantas de ajo superiores e inferiores comparten el mismo perfil viral.
Seleccionando ‘ajo de elite’
“El ajo es un cultivo de propagaci?n vegetativa, y una vez que se infecta, toda la progenie se infecta”, explica Thomas. Pero también es posible que el cultivo vaya ‘recolectando’ m?s virus en el campo sin perder ninguna planta.
Seleccionando bulbos durante varias generaciones, otro de los coautores del estudio, Stephen Harper y su equipo, lograron en un trabajo anterior bulbos de mayor rendimiento entre cultivos de ajo infectados con virus. De hecho, consiguieron hasta tres veces m?s rendimiento con las mejores selecciones.
Pero ahora el trabajo de la Nurulita ha mostrado que todas esas selecciones de ‘ajo de elite’ est?n todav?a infectadas, “y no sabemos por qué ocurre”, admite Thomas. Nurulita también investig? las concentraciones de virus y mape? sus genomas completos.
“No encontré ninguna diferencia significativa en los niveles de virus, y no pude determinar una diferencia clara entre las dos l?neas diferentes de semillas de ajo de élite y de bajo rendimiento”, resalta Nurulita. Thomas revel? que el equipo también hab?a probado la propagaci?n de cultivos de tejidos para generar ajo libre de virus, pero sin éxito.
https://www.uc-4u.com/clip/eb3997f4-4a98-4c2d-9b4c-2a9f35847bc9_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Campo sembrado de ajos | Pepe Castro
“Creemos que tal vez el silenciamiento (eliminaci?n) de genes est? ocurriendo naturalmente en la planta. Puede depender de qué virus tenga la ventaja en un diente en particular, o el orden en que se infecten. Hay much?simas posibilidades diferentes, no es un asunto simple. Pero vamos a ver los niveles absolutos de virus para ver si podemos determinar si el silenciamiento del gen es responsable”, anuncia Thomas.
Otros cient?ficos est?n estudiando también las propiedades curativas del ajo, que durante siglos se ha utilizado como medicina natural. Se sabe, por ejemplo, que los atletas de los primeros Juegos Ol?mpicos en la antigua Grecia (a partir del a?o 776 a. C.) lo com?an para mejorar su fuerza y resistencia.
El ajo, antibi?tico natural
Durante las dos guerras mundiales a los soldados se les dio ajo para prevenir la gangrena. M?s recientemente, los cient?ficos han descubierto que los compuestos del ajo sirven como un antibi?tico natural para prevenir y combatir diversas enfermedades y dolencias.
“Desde su descubrimiento, las propiedades antibi?ticas que se encuentran en los compuestos del ajo han sido objeto de una extensa investigaci?n”, apunta Eric Block, profesor de Qu?mica en la Universidad de Albany, que dirigi? hace cinco a?os un estudio sobre la combinaci?n de ajo y fl?or como terapia farmacol?gica.
Para probar su hip?tesis, los cient?ficos modificaron varios compuestos de ajo, reemplazando los ?tomos de hidr?geno con ?tomos de fl?or, y comprobaron sus ‘superpoderes’ como agentes antiangiogénicos y antitromb?ticos. Los resultados mostraron que los compuestos modificados ten?an una actividad biol?gica superior y deber?an tenerse en cuenta en el desarrollo de futuras terapias farmacol?gicas.
Otro descubrimiento reciente, de un equipo de investigadores norteamericano: el extracto de ajo envejecido ayuda a regular la distribuci?n de las células inmunitarias y reduce el colesterol LDL (“malo”) en la sangre en los adultos obesos.
https://www.uc-4u.com/clip/b3eee1a0-3be8-4886-b44d-47b0e30cab14_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Ajos. | pixabay
El extracto de ajo envejecido modific? la secreci?n de prote?nas inflamatorias de las células inmunitarias. “Eso significa que puede ayudar a prevenir enfermedades cr?nicas asociadas con inflamaci?n de bajo grado en adultos obesos, como la enfermedad cardiovascular”, concluyeron los investigadores.
“El ajo o los suplementos de ajo, disponibles en las tiendas naturistas, pueden ser parte de una rutina diaria saludable”, apunta Susan Percival, profesora de Ciencia de los Alimentos y Nutrici?n Humana de la Universidad de Florida, directora delestudio sobre Elk ajo envejecido.
El ajo se convierte en extracto de ajo envejecido almacen?ndolo en una soluci?n de etanol hasta durante 20 meses, revelan los investigadores. M?ltiples estudios han demostrado que el ajo envejecido también beneficia la salud de las personas no obesas. Por ejemplo, el extracto reduce los s?ntomas del resfriado y la gripe, y mejora la cantidad de células inmunitarias.
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Contacto de la secci?n Medio Ambiente: crisisclimatica@prensaiberica.es
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/medio-ambiente/superpoderes-ajo-descubierto-13581765)
Los investigadores llevan muchos a?os intentando descifrar dos misterios. El primero, si hay algo de cierto en las supuestas propiedades medicinales del ajo (Allium sativum). Y el segundo, por qué se logra aumentar notablemente el rendimiento de los cultivos seleccionando determinadas plantas durante generaciones, pero resulta imposible lograr ajos libres de virus.
Porque, al menos en Australia (también en otras zonas del planeta), todas las variedades comerciales de ajo existentes tienen virus, lo que no afecta al sabor o a la nutrici?n, pero s? tiene impacto negativo en el rendimiento de los cultivos.
“Puede haber hasta diez o doce virus en las plantas infectadas y la mayor?a de ellas tienen al menos seis virus”, resalta el vir?logo de plantas John Thomas, uno de los autores de la ?ltima investigaci?n sobre el ajo.
https://www.uc-4u.com/clip/6748c324-6ebe-4d1a-9e92-d40948a140d9_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Feria del ajo en Zamora. | José Luis Fern?ndez / La Opini?n de Zamora
Comprender el porqué de la presencia de ese conjunto de virus y su impacto es el problema que Thomas y su equipo abordan en sus investigaciones. Lo est?n haciendo a través del estudio de doctorado de Sari Nurulita. El objetivo, desarrollar pruebas confiables de detecci?n de virus e investigar por qué las plantas de ajo superiores e inferiores comparten el mismo perfil viral.
Seleccionando ‘ajo de elite’
“El ajo es un cultivo de propagaci?n vegetativa, y una vez que se infecta, toda la progenie se infecta”, explica Thomas. Pero también es posible que el cultivo vaya ‘recolectando’ m?s virus en el campo sin perder ninguna planta.
Seleccionando bulbos durante varias generaciones, otro de los coautores del estudio, Stephen Harper y su equipo, lograron en un trabajo anterior bulbos de mayor rendimiento entre cultivos de ajo infectados con virus. De hecho, consiguieron hasta tres veces m?s rendimiento con las mejores selecciones.
Pero ahora el trabajo de la Nurulita ha mostrado que todas esas selecciones de ‘ajo de elite’ est?n todav?a infectadas, “y no sabemos por qué ocurre”, admite Thomas. Nurulita también investig? las concentraciones de virus y mape? sus genomas completos.
“No encontré ninguna diferencia significativa en los niveles de virus, y no pude determinar una diferencia clara entre las dos l?neas diferentes de semillas de ajo de élite y de bajo rendimiento”, resalta Nurulita. Thomas revel? que el equipo también hab?a probado la propagaci?n de cultivos de tejidos para generar ajo libre de virus, pero sin éxito.
https://www.uc-4u.com/clip/eb3997f4-4a98-4c2d-9b4c-2a9f35847bc9_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Campo sembrado de ajos | Pepe Castro
“Creemos que tal vez el silenciamiento (eliminaci?n) de genes est? ocurriendo naturalmente en la planta. Puede depender de qué virus tenga la ventaja en un diente en particular, o el orden en que se infecten. Hay much?simas posibilidades diferentes, no es un asunto simple. Pero vamos a ver los niveles absolutos de virus para ver si podemos determinar si el silenciamiento del gen es responsable”, anuncia Thomas.
Otros cient?ficos est?n estudiando también las propiedades curativas del ajo, que durante siglos se ha utilizado como medicina natural. Se sabe, por ejemplo, que los atletas de los primeros Juegos Ol?mpicos en la antigua Grecia (a partir del a?o 776 a. C.) lo com?an para mejorar su fuerza y resistencia.
El ajo, antibi?tico natural
Durante las dos guerras mundiales a los soldados se les dio ajo para prevenir la gangrena. M?s recientemente, los cient?ficos han descubierto que los compuestos del ajo sirven como un antibi?tico natural para prevenir y combatir diversas enfermedades y dolencias.
“Desde su descubrimiento, las propiedades antibi?ticas que se encuentran en los compuestos del ajo han sido objeto de una extensa investigaci?n”, apunta Eric Block, profesor de Qu?mica en la Universidad de Albany, que dirigi? hace cinco a?os un estudio sobre la combinaci?n de ajo y fl?or como terapia farmacol?gica.
Para probar su hip?tesis, los cient?ficos modificaron varios compuestos de ajo, reemplazando los ?tomos de hidr?geno con ?tomos de fl?or, y comprobaron sus ‘superpoderes’ como agentes antiangiogénicos y antitromb?ticos. Los resultados mostraron que los compuestos modificados ten?an una actividad biol?gica superior y deber?an tenerse en cuenta en el desarrollo de futuras terapias farmacol?gicas.
Otro descubrimiento reciente, de un equipo de investigadores norteamericano: el extracto de ajo envejecido ayuda a regular la distribuci?n de las células inmunitarias y reduce el colesterol LDL (“malo”) en la sangre en los adultos obesos.
https://www.uc-4u.com/clip/b3eee1a0-3be8-4886-b44d-47b0e30cab14_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Ajos. | pixabay
El extracto de ajo envejecido modific? la secreci?n de prote?nas inflamatorias de las células inmunitarias. “Eso significa que puede ayudar a prevenir enfermedades cr?nicas asociadas con inflamaci?n de bajo grado en adultos obesos, como la enfermedad cardiovascular”, concluyeron los investigadores.
“El ajo o los suplementos de ajo, disponibles en las tiendas naturistas, pueden ser parte de una rutina diaria saludable”, apunta Susan Percival, profesora de Ciencia de los Alimentos y Nutrici?n Humana de la Universidad de Florida, directora delestudio sobre Elk ajo envejecido.
El ajo se convierte en extracto de ajo envejecido almacen?ndolo en una soluci?n de etanol hasta durante 20 meses, revelan los investigadores. M?ltiples estudios han demostrado que el ajo envejecido también beneficia la salud de las personas no obesas. Por ejemplo, el extracto reduce los s?ntomas del resfriado y la gripe, y mejora la cantidad de células inmunitarias.
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Contacto de la secci?n Medio Ambiente: crisisclimatica@prensaiberica.es
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