الريــم
05-19-2023, 09:15 AM
Cient?ficos de la Universidad de Tufts (Massachusets, EEUU) han desarrolladocélulas madre musculares bovinas inmortalizadas(iBSC) que pueden crecer r?pidamente y dividirse cientos de veces, incluso indefinidamente. De este modo, puede obtenerse carne para la alimentaci?n sin tener que obtenerla de animales.
Pero para hacer posible que la ganader?a celular, es decir, el proceso de cultivo de carne en biorreactores, alimente a millones de personas, se deber?n superar antes varios desaf?os técnicos. Ser? necesario cultivar células musculares de pollo, pescado, vacas y otras fuentes de alimentos para producir millones de toneladas métricas por a?o.
La investigaci?n del*Centro de Agricultura Celular de la Universidad de Tufts (TUCCA), publicada en la revista*ACS Synthetic Biology, persigue que los investigadores y las empresas de todo el mundo pueden tener acceso a esta tecnolog?a y desarrollar nuevos productos sin tener que obtener células repetidamente de biopsias de animales de granja.
https://www.uc-4u.com/clip/5ee801a7-1e36-4ef5-98cd-ff5ed52ad55e_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Un investigador de la Universidad de Tufts | Tufts
La producci?n de carne cultivada en células requerir? células musculares y grasas con una capacidad muy alta para crecer y dividirse. Si bien la carne cultivada en células ha obtenido ya incluso la aprobaci?n preliminar por la FDA estadounidense en el caso de la carne de pollo (y también una hamburguesa cultivada con ADN de mastodonte), los productos a?n son costosos y dif?ciles de obtener.
Mantener los*cromosomas "juveniles"
Las células madre musculares normales extra?das de animales vivos para comenzar un cultivo generalmente se dividen s?lo unas 50 veces antes de que comiencen a envejecer y ya no sean viables. Si bien es te?ricamente posible que estas células madre produzcan una cantidad sustancial de carne, las células inmortalizadas desarrolladas por el equipo de TUCCA ofrecen varias ventajas. Una es la posibilidad de producir significativamente m?s masa para la producci?n de carne.
Otra ventaja es que al hacer que las células inmortalizadas estén ampliamente disponibles, reducir?n la barrera de entrada para que otros investigadores exploren la agricultura celular, permitiendo reducir costes y superar los desaf?os para aumentar la producci?n.
https://www.uc-4u.com/clip/96a94de8-6ee0-4bcd-9e2f-75000ea9552d_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg C?mo producir carne en masa sin ganado con células madre inmortales | PEXELS
"Por lo general, los investigadores han tenido que hacer sus propios aislamientos de células madre de animales, lo cual es costoso y laborioso, o usar l?neas celulares modelo de especies menos relevantes, como células musculares de rat?n", dijo Andrew Stout, estudiante de posgrado en TUCCA y l?der investigador del proyecto. "Usando estas nuevas l?neas celulares bovinas persistentes, se est? yendo directamente al meollo del asunto", afirma.
Dos pasos fueron clave para transformar las células madre de m?sculo bovino regulares en las células madre de m?sculo bovino inmortalizadas. La mayor?a de las células, a medida que se dividen y envejecen, comienzan a perder ADN en los extremos de sus cromosomas, que se denominan tel?meros, como cuerdas gastadas que se deshilachan con el uso. Esto puede dar lugar a errores cuando se copia o repara el ADN. También puede provocar la pérdida de genes y, finalmente, la muerte de células.
Los investigadores dise?aron las células madre bovinas para reconstruir constantemente sus tel?meros, manteniendo efectivamente sus cromosomas "juveniles" y listos para otra ronda de replicaci?n y divisi?n celular.
Inmortalizar las células*
El segundo paso para inmortalizar las células fue hacer que produjeran continuamente una prote?na que estimula una etapa cr?tica de la divisi?n celular. Esto acelera efectivamente el proceso y ayuda a que las células crezcan m?s r?pido.
Las células madre musculares no son el producto final que uno quiere comer. No s?lo deben dividirse y crecer, sino también diferenciarse en células musculares maduras idénticas, o al menos muy similares, a las células musculares que comemos en un bistec o filete. Stout y su equipo de investigaci?n descubrieron que las nuevas células madre s? se diferenciaban en células musculares maduras, aunque no del todo idénticas a las células musculares animales o a las células musculares de las células madre bovinas convencionales.
https://www.uc-4u.com/clip/34436bff-0e88-4e38-991f-e9ceebcccae8_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg C?mo producir carne en masa sin ganado con células madre inmortales | PEXELS
"Es posible que estén lo suficientemente maduros para replicar el sabor y la textura de la carne natural", dijo Stout, "Eso es algo que tendremos que explorar m?s a fondo. Se est?n duplicando a un ritmo muy r?pido, por lo que es posible que necesiten un poco m?s de tiempo para alcanzar la plena madurez".
"Al igual que la carne natural que comemos hoy, estas células simplemente se convierten en material inerte que queremos que tenga un sabor delicioso y brinde una amplia gama de beneficios nutritivos", afirm? David Kaplan, profesor de Stern Family. de ingenier?a biomédica en Tufts y director de TUCCA.
Estudio de referencia: https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acssynbio.3c00216
........
Contacto de la secci?n de Medio Ambiente: crisisclimatica@prensaiberica.es
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/medio-ambiente/producir-carne-ganado-celulas-madre-87578606)
Pero para hacer posible que la ganader?a celular, es decir, el proceso de cultivo de carne en biorreactores, alimente a millones de personas, se deber?n superar antes varios desaf?os técnicos. Ser? necesario cultivar células musculares de pollo, pescado, vacas y otras fuentes de alimentos para producir millones de toneladas métricas por a?o.
La investigaci?n del*Centro de Agricultura Celular de la Universidad de Tufts (TUCCA), publicada en la revista*ACS Synthetic Biology, persigue que los investigadores y las empresas de todo el mundo pueden tener acceso a esta tecnolog?a y desarrollar nuevos productos sin tener que obtener células repetidamente de biopsias de animales de granja.
https://www.uc-4u.com/clip/5ee801a7-1e36-4ef5-98cd-ff5ed52ad55e_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Un investigador de la Universidad de Tufts | Tufts
La producci?n de carne cultivada en células requerir? células musculares y grasas con una capacidad muy alta para crecer y dividirse. Si bien la carne cultivada en células ha obtenido ya incluso la aprobaci?n preliminar por la FDA estadounidense en el caso de la carne de pollo (y también una hamburguesa cultivada con ADN de mastodonte), los productos a?n son costosos y dif?ciles de obtener.
Mantener los*cromosomas "juveniles"
Las células madre musculares normales extra?das de animales vivos para comenzar un cultivo generalmente se dividen s?lo unas 50 veces antes de que comiencen a envejecer y ya no sean viables. Si bien es te?ricamente posible que estas células madre produzcan una cantidad sustancial de carne, las células inmortalizadas desarrolladas por el equipo de TUCCA ofrecen varias ventajas. Una es la posibilidad de producir significativamente m?s masa para la producci?n de carne.
Otra ventaja es que al hacer que las células inmortalizadas estén ampliamente disponibles, reducir?n la barrera de entrada para que otros investigadores exploren la agricultura celular, permitiendo reducir costes y superar los desaf?os para aumentar la producci?n.
https://www.uc-4u.com/clip/96a94de8-6ee0-4bcd-9e2f-75000ea9552d_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg C?mo producir carne en masa sin ganado con células madre inmortales | PEXELS
"Por lo general, los investigadores han tenido que hacer sus propios aislamientos de células madre de animales, lo cual es costoso y laborioso, o usar l?neas celulares modelo de especies menos relevantes, como células musculares de rat?n", dijo Andrew Stout, estudiante de posgrado en TUCCA y l?der investigador del proyecto. "Usando estas nuevas l?neas celulares bovinas persistentes, se est? yendo directamente al meollo del asunto", afirma.
Dos pasos fueron clave para transformar las células madre de m?sculo bovino regulares en las células madre de m?sculo bovino inmortalizadas. La mayor?a de las células, a medida que se dividen y envejecen, comienzan a perder ADN en los extremos de sus cromosomas, que se denominan tel?meros, como cuerdas gastadas que se deshilachan con el uso. Esto puede dar lugar a errores cuando se copia o repara el ADN. También puede provocar la pérdida de genes y, finalmente, la muerte de células.
Los investigadores dise?aron las células madre bovinas para reconstruir constantemente sus tel?meros, manteniendo efectivamente sus cromosomas "juveniles" y listos para otra ronda de replicaci?n y divisi?n celular.
Inmortalizar las células*
El segundo paso para inmortalizar las células fue hacer que produjeran continuamente una prote?na que estimula una etapa cr?tica de la divisi?n celular. Esto acelera efectivamente el proceso y ayuda a que las células crezcan m?s r?pido.
Las células madre musculares no son el producto final que uno quiere comer. No s?lo deben dividirse y crecer, sino también diferenciarse en células musculares maduras idénticas, o al menos muy similares, a las células musculares que comemos en un bistec o filete. Stout y su equipo de investigaci?n descubrieron que las nuevas células madre s? se diferenciaban en células musculares maduras, aunque no del todo idénticas a las células musculares animales o a las células musculares de las células madre bovinas convencionales.
https://www.uc-4u.com/clip/34436bff-0e88-4e38-991f-e9ceebcccae8_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg C?mo producir carne en masa sin ganado con células madre inmortales | PEXELS
"Es posible que estén lo suficientemente maduros para replicar el sabor y la textura de la carne natural", dijo Stout, "Eso es algo que tendremos que explorar m?s a fondo. Se est?n duplicando a un ritmo muy r?pido, por lo que es posible que necesiten un poco m?s de tiempo para alcanzar la plena madurez".
"Al igual que la carne natural que comemos hoy, estas células simplemente se convierten en material inerte que queremos que tenga un sabor delicioso y brinde una amplia gama de beneficios nutritivos", afirm? David Kaplan, profesor de Stern Family. de ingenier?a biomédica en Tufts y director de TUCCA.
Estudio de referencia: https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acssynbio.3c00216
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Contacto de la secci?n de Medio Ambiente: crisisclimatica@prensaiberica.es
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/medio-ambiente/producir-carne-ganado-celulas-madre-87578606)