الريــم
01-14-2023, 05:28 PM
Entre las alergias alimentarias son de sobra conocidas las del huevo, la leche, pescados… Pero seguramente muchos no saben que la carne también puede dar alergia. Eso s?, seg?n explican desde la Sociedad Espa?ola de Inmunolog?a Cl?nica, Alergolog?a y Asma Pedi?trica (SEICAP) (https://seicap.es/prevencion-de-la-alergia/)esta alergia es infrecuente.
En muchas ocasiones, este tipo de reacciones alérgicas a la carne bien sea de ternera, vaca, pollo o cerdo, puede estar relacionada con otras alergias (https://uc-4u.com/alergias https://buscandorespuestas.lne.es/responde-el-doctor/alergia-intolerancia-alimentos/) que ya se sufren.
As?, y aunque “algunos ni?os pueden presentar reacciones alérgicas a la carne de cerdo o cordero, puede ser m?s habitual que las manifiesten tras ingerir carne de vaca o de ternera, sobre todo si son alérgicos a las prote?nas de la leche de vaca. También la carne de aves, como el pollo o el pavo, puede ocasionar s?ntomas de alergia, por ejemplo, en ni?os con alta sensibilizaci?n al huevo”.
https://uc-4u.com/clip/f739de6a-0f4c-4919-8cbb-aae12fa2fa3f_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg La alergia a la carne es poco frecuente. | Freepik
Cinco cosas que hay que saber sobre la alergia a la carne
Para manejar este tipo de alergia en el caso de que apareciera en nuestro entorno m?s cercano, los especialistas de la SEICAP enumeran 5 aspectos que deber?amos conocer.
La carne muy hecha se tolera mejor. Ya hemos dicho que la alergia a la carne de vaca o ternera, aunque es poco frecuente. En los pocos casos en los que se manifiesta tiene como responsable a una prote?na llamada alb?mina sérica bovina que queda inactiva con el calor, por lo que si la carne est? muy hecha ser? bien tolerada.
M?s informaci?n (Auto)
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Por ello, habr? que tener especial cuidado con aquellas raciones que se consumen en crudo o poco hechas.
Las reacciones alérgicas a la carne son similares a las de cualquier otra alergia alimentaria. No hay ninguna diferencia entre esta alergia y otras. Los s?ntomas que pueden aparecer tras comer cualquier tipo de carne pueden ser desde muy leves a muy graves y variados. Lo m?s importantes son:
Picor en la boca y la garganta.
Aparici?n de signos cut?neos como habones, incluso angioedema con inflamaci?n de labios o p?rpados.
Urticaria (https://www.lne.es/salud/guia/2022/11/08/urticaria-cronica-espontanea-sintomas-remedios-66035047.html).
S?ntomas respiratorios como rinoconjuntivitis o asma.
Los casos m?s graves producir?n una anafilaxia que debe ser tratada de inmediato.
Los ni?os con alergia a las prote?nas de la leche de vaca pueden tener alergia a la carne. Se sabe que un reducido n?mero de ni?os que tienen alergia a las prote?nas de la leche de vaca pueden presentar s?ntomas alérgicos si consumen carne de ternera o de vaca.
También puede ocurrir que si se consumen carnes envasadas, estas pueden contener otro tipo de ingredientes como harinas, gelatinas o frutos secos en los rebozados, que son los que pueden causar los s?ntomas de alergia en los ni?os.
“Por eso es de vital importancia leer bien los etiquetados de productos que se comercializan envasados”, explican desde la SEICAP.
En cuanto a la relaci?n entre alergia al huevo y la alergia al pollo, es importante saber que la alergia al huevo es una de las m?s frecuentes en ni?os peque?os. Pero que un ni?o sufra esta alergia no significa que también vaya a tener alergia al pollo.
“De hecho, los pocos pacientes sensibilizados al pollo tienen s?ntomas por la yema de huevo, mientras que la mayor?a de los alérgicos al huevo, lo son por la clara del mismo”, explican los alerg?logos pedi?tricos.
También es habitual que padezcan este tipo de alergia aquellos ni?os que, por distintas circunstancias, tienen un contacto frecuente con p?jaros, y est?n m?s expuestos a sus plumas o excrementos.
La alergia tard?a a la carne se llama S?ndrome de alfa-gal. “Se trata de un tipo de alergia a la carne de ternera, vaca o cordero que produce s?ntomas tras varias horas después de haber ingerido estos tipos de carne, y no de forma inmediata como suele ocurrir en la mayor?a de los casos de alergia alimentaria”, explican los especialistas.
Y es que la reacci?n alérgica a los alimentos aparece inmediatamente después de haberlos consumido, mientras que en este s?ndrome se produce entre las 3 y 6 horas después de haber comido la carne.
M?s informaci?n (Auto)
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El principal alérgeno que contiene la carne roja es la alfa-gal (galactosa-alfa) que se encuentra en todos los tejidos de mam?feros no primates.
Los s?ntomas m?s frecuentes del S?ndrome de alfa-gal son:
La urticaria y picor de piel.
Angioedema con inflamaci?n de labio, cara o lengua.
Sibilancias.
S?ntomas digestivos.
S?ntomas respiratorios como congesti?n nasal.
Adem?s, puede evolucionar a reacci?n grave y dar lugar a una anafilaxia.
En todo caso e igual que ocurre con otro tipo de alergias, los expertos de la SEICAP advierten que, si se sufre una reacci?n grave hay que actuar de inmediato “y, sino se tienen los tratamientos adecuados, acudir al servicio de urgencias m?s pr?ximo”.
En el caso de que sean ni?os los que sufran alguno de los s?ntomas vistos después de comer cualquier tipo de carne, lo mejor es consultar con un pediatra alerg?logo “para determinar el origen concreto del problema y establecer el mejor tratamiento a seguir”.
Y mientras que consultamos con los especialistas, lo mejor es evitar el consumo de esos alimentos hasta que no se tenga un diagn?stico claro.
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/salud/sindrome-alfa-gal-alergia-carne-roja-81134640)
En muchas ocasiones, este tipo de reacciones alérgicas a la carne bien sea de ternera, vaca, pollo o cerdo, puede estar relacionada con otras alergias (https://uc-4u.com/alergias https://buscandorespuestas.lne.es/responde-el-doctor/alergia-intolerancia-alimentos/) que ya se sufren.
As?, y aunque “algunos ni?os pueden presentar reacciones alérgicas a la carne de cerdo o cordero, puede ser m?s habitual que las manifiesten tras ingerir carne de vaca o de ternera, sobre todo si son alérgicos a las prote?nas de la leche de vaca. También la carne de aves, como el pollo o el pavo, puede ocasionar s?ntomas de alergia, por ejemplo, en ni?os con alta sensibilizaci?n al huevo”.
https://uc-4u.com/clip/f739de6a-0f4c-4919-8cbb-aae12fa2fa3f_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg La alergia a la carne es poco frecuente. | Freepik
Cinco cosas que hay que saber sobre la alergia a la carne
Para manejar este tipo de alergia en el caso de que apareciera en nuestro entorno m?s cercano, los especialistas de la SEICAP enumeran 5 aspectos que deber?amos conocer.
La carne muy hecha se tolera mejor. Ya hemos dicho que la alergia a la carne de vaca o ternera, aunque es poco frecuente. En los pocos casos en los que se manifiesta tiene como responsable a una prote?na llamada alb?mina sérica bovina que queda inactiva con el calor, por lo que si la carne est? muy hecha ser? bien tolerada.
M?s informaci?n (Auto)
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Por ello, habr? que tener especial cuidado con aquellas raciones que se consumen en crudo o poco hechas.
Las reacciones alérgicas a la carne son similares a las de cualquier otra alergia alimentaria. No hay ninguna diferencia entre esta alergia y otras. Los s?ntomas que pueden aparecer tras comer cualquier tipo de carne pueden ser desde muy leves a muy graves y variados. Lo m?s importantes son:
Picor en la boca y la garganta.
Aparici?n de signos cut?neos como habones, incluso angioedema con inflamaci?n de labios o p?rpados.
Urticaria (https://www.lne.es/salud/guia/2022/11/08/urticaria-cronica-espontanea-sintomas-remedios-66035047.html).
S?ntomas respiratorios como rinoconjuntivitis o asma.
Los casos m?s graves producir?n una anafilaxia que debe ser tratada de inmediato.
Los ni?os con alergia a las prote?nas de la leche de vaca pueden tener alergia a la carne. Se sabe que un reducido n?mero de ni?os que tienen alergia a las prote?nas de la leche de vaca pueden presentar s?ntomas alérgicos si consumen carne de ternera o de vaca.
También puede ocurrir que si se consumen carnes envasadas, estas pueden contener otro tipo de ingredientes como harinas, gelatinas o frutos secos en los rebozados, que son los que pueden causar los s?ntomas de alergia en los ni?os.
“Por eso es de vital importancia leer bien los etiquetados de productos que se comercializan envasados”, explican desde la SEICAP.
En cuanto a la relaci?n entre alergia al huevo y la alergia al pollo, es importante saber que la alergia al huevo es una de las m?s frecuentes en ni?os peque?os. Pero que un ni?o sufra esta alergia no significa que también vaya a tener alergia al pollo.
“De hecho, los pocos pacientes sensibilizados al pollo tienen s?ntomas por la yema de huevo, mientras que la mayor?a de los alérgicos al huevo, lo son por la clara del mismo”, explican los alerg?logos pedi?tricos.
También es habitual que padezcan este tipo de alergia aquellos ni?os que, por distintas circunstancias, tienen un contacto frecuente con p?jaros, y est?n m?s expuestos a sus plumas o excrementos.
La alergia tard?a a la carne se llama S?ndrome de alfa-gal. “Se trata de un tipo de alergia a la carne de ternera, vaca o cordero que produce s?ntomas tras varias horas después de haber ingerido estos tipos de carne, y no de forma inmediata como suele ocurrir en la mayor?a de los casos de alergia alimentaria”, explican los especialistas.
Y es que la reacci?n alérgica a los alimentos aparece inmediatamente después de haberlos consumido, mientras que en este s?ndrome se produce entre las 3 y 6 horas después de haber comido la carne.
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El principal alérgeno que contiene la carne roja es la alfa-gal (galactosa-alfa) que se encuentra en todos los tejidos de mam?feros no primates.
Los s?ntomas m?s frecuentes del S?ndrome de alfa-gal son:
La urticaria y picor de piel.
Angioedema con inflamaci?n de labio, cara o lengua.
Sibilancias.
S?ntomas digestivos.
S?ntomas respiratorios como congesti?n nasal.
Adem?s, puede evolucionar a reacci?n grave y dar lugar a una anafilaxia.
En todo caso e igual que ocurre con otro tipo de alergias, los expertos de la SEICAP advierten que, si se sufre una reacci?n grave hay que actuar de inmediato “y, sino se tienen los tratamientos adecuados, acudir al servicio de urgencias m?s pr?ximo”.
En el caso de que sean ni?os los que sufran alguno de los s?ntomas vistos después de comer cualquier tipo de carne, lo mejor es consultar con un pediatra alerg?logo “para determinar el origen concreto del problema y establecer el mejor tratamiento a seguir”.
Y mientras que consultamos con los especialistas, lo mejor es evitar el consumo de esos alimentos hasta que no se tenga un diagn?stico claro.
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