الريــم
12-18-2022, 02:31 PM
El consumo de carne 'cultivada', es decir, producida en laboratorio sin tener que matar a ning?n animal, tiene futuro. As? al menos lo demuestra el hecho de que se haya implantado en Espa?a la primera empresa destinada a producir esta mercanc?a, y no solo eso, sino que dicha compa??a invierta 30 millones de euros en el proyecto.
La sociedad vasca Biotech Foods abrir? en Donostia la primera planta industrial de Espa?a dedicada a producir carne cultivada, que ser? también de las primeras de Europa. La f?brica, seg?n informa la empresa, ha de abrir en 2024 y tendr? una superficie de 11.000 metros cuadrados. All? se centralizar? toda la actividad de Biotch Foods, que ya elabora la carne en una planta provisional.
C?mo se fabrica la carne
Pero ?c?mo se produce este tipo de carne? La producci?n comienza mediante la obtenci?n de células a través de una biopsia a los animales. La muestra corresponde a células del m?sculo, que se reproducir? luego industrialmente. El tejido pasa después a unos tanques de acero, parecidos a los que pueden verse en f?bricas de leche o en bodegas, donde las células animales son alimentadas mediante amino?cidos, vitaminas, sales y ox?geno.
Biotech Foods trabaja en la actualidad con vacuno, pero en el futuro tiene previsto hacerlo también con aves, bovino y porcino.
Una vez que se ha iniciado este proceso, el tejido va creciendo en tama?o hasta que forma una masa llamada carne cultivada.
Entre las innumerables ventajas que ofrece este tipo de producci?n est? sin duda la sostenibilidad, ya que evita el uso extensivo terrenos y agua que requiere la agricultura tradicional, al tiempo que también reduce los gases de efecto invernadero que provocan los animales.*
Asimismo, la carne cultivada logra unos elevados niveles de producci?n con muy pocos animales, hasta que el punto que, en el caso de Biotech Foods, con una sola biopsia por animal puede crear la carne equivalente a 50 cerdos, al tiempo que se obtiene un producto libre de grasas y antibi?ticos, y sin la necesidad del*sacrificio de animales.
https://www.uc-4u.com/clip/7d90faee-ac54-4715-8427-5fea80894a50_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg La carne se produce mediante técnicas de laboratorio | Shutterstock
El destino de la materia obtenido se dirigir? a clientes que la usar?n fundamentalmente para fabricar alimentos procesados, como salchichas, hamburguesas o alb?ndigas, entre otros.
"Estamos en un mercado emergente con grandes perspectivas de crecimiento para la pr?xima década y estamos planificando nuestro desarrollo, de modo que podamos abarcar todo este potencial", ha explicado la empresa, que prevé alcanzar una plantilla de 150 empleados a medio plazo para cubrir la demanda de producci?n que prevé.
La empresa vasca tiene proyectos de colaboraci?n con potenciales clientes, como Aldelis, Sigma Alimentos, Argal y Mart?nez Somalo. Tiene como inversor a la brasile?a IBS, que es una de las mayores empresas de prote?nas c?rnicas del mundo.
De hecho, IBS, seg?n informa la prensa especializada, se ha convertido en el principal accionista, aunque no ha trascendido el procentaje exacto de su accionariado.*
Biotech Food afirma que para 2032 un 12% de las prote?nas consumidas en el planeta podr?an provenir de este sistema de producci?n, que est? atrayendo el interés de cada vez m?s inversores en todo el mundo.
.......
Contacto de la secci?n de Medio Ambiente: crisisclimatica@prensaiberica.es
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/medio-ambiente/nace-primera-empresa-espanola-carne-80116911)
La sociedad vasca Biotech Foods abrir? en Donostia la primera planta industrial de Espa?a dedicada a producir carne cultivada, que ser? también de las primeras de Europa. La f?brica, seg?n informa la empresa, ha de abrir en 2024 y tendr? una superficie de 11.000 metros cuadrados. All? se centralizar? toda la actividad de Biotch Foods, que ya elabora la carne en una planta provisional.
C?mo se fabrica la carne
Pero ?c?mo se produce este tipo de carne? La producci?n comienza mediante la obtenci?n de células a través de una biopsia a los animales. La muestra corresponde a células del m?sculo, que se reproducir? luego industrialmente. El tejido pasa después a unos tanques de acero, parecidos a los que pueden verse en f?bricas de leche o en bodegas, donde las células animales son alimentadas mediante amino?cidos, vitaminas, sales y ox?geno.
Biotech Foods trabaja en la actualidad con vacuno, pero en el futuro tiene previsto hacerlo también con aves, bovino y porcino.
Una vez que se ha iniciado este proceso, el tejido va creciendo en tama?o hasta que forma una masa llamada carne cultivada.
Entre las innumerables ventajas que ofrece este tipo de producci?n est? sin duda la sostenibilidad, ya que evita el uso extensivo terrenos y agua que requiere la agricultura tradicional, al tiempo que también reduce los gases de efecto invernadero que provocan los animales.*
Asimismo, la carne cultivada logra unos elevados niveles de producci?n con muy pocos animales, hasta que el punto que, en el caso de Biotech Foods, con una sola biopsia por animal puede crear la carne equivalente a 50 cerdos, al tiempo que se obtiene un producto libre de grasas y antibi?ticos, y sin la necesidad del*sacrificio de animales.
https://www.uc-4u.com/clip/7d90faee-ac54-4715-8427-5fea80894a50_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg La carne se produce mediante técnicas de laboratorio | Shutterstock
El destino de la materia obtenido se dirigir? a clientes que la usar?n fundamentalmente para fabricar alimentos procesados, como salchichas, hamburguesas o alb?ndigas, entre otros.
"Estamos en un mercado emergente con grandes perspectivas de crecimiento para la pr?xima década y estamos planificando nuestro desarrollo, de modo que podamos abarcar todo este potencial", ha explicado la empresa, que prevé alcanzar una plantilla de 150 empleados a medio plazo para cubrir la demanda de producci?n que prevé.
La empresa vasca tiene proyectos de colaboraci?n con potenciales clientes, como Aldelis, Sigma Alimentos, Argal y Mart?nez Somalo. Tiene como inversor a la brasile?a IBS, que es una de las mayores empresas de prote?nas c?rnicas del mundo.
De hecho, IBS, seg?n informa la prensa especializada, se ha convertido en el principal accionista, aunque no ha trascendido el procentaje exacto de su accionariado.*
Biotech Food afirma que para 2032 un 12% de las prote?nas consumidas en el planeta podr?an provenir de este sistema de producci?n, que est? atrayendo el interés de cada vez m?s inversores en todo el mundo.
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Contacto de la secci?n de Medio Ambiente: crisisclimatica@prensaiberica.es
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/medio-ambiente/nace-primera-empresa-espanola-carne-80116911)