الريــم
12-11-2022, 10:22 AM
Demonizada y amada a partes iguales. Hablamos de la patata, un tubérculo muy nutritivo (https://www.lne.es/salud/guia/2022/11/29/verdura-otono-esconde-importantes-beneficios-79085328.html) que, aunque fue cultivada por primera vez hace m?s de 8.000 a?os en el sur de Per?, no lleg? hasta el continente europeo en 1537.*
Estamos, sin duda, ante uno de los alimentos m?s vers?tiles de la cocina mediterr?nea, ya que se puede servir hervida, frita, como guarnici?n, en ensalada, puré…
Y que, adem?s, cuenta con innumerables beneficios para nuestro organismo, como también ocurre con otros tubérculos de la misma familia, como la batata o boniato y yuca.
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
Sin embargo, un nuevo estudio del Centro de Investigaci?n Biomédica de Pennington en Louisiana (Estados Unidos) desmiente una de las creencias m?s extendidas: que es enemigo de las dietas saludables y que produce un mayor riesgo de diabetes tipo 2.
http://uc-4u.com/clip/fe3d8050-14eb-49a3-9a61-3d77696415e3_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg La patata tiene 88 calor?as por cada 100 gramos | HAOLIANG - Archivo
Propiedades de las patatas: ‘reina’ de la vitamina C
Seg?n explica la Fundaci?n Espa?ola de Nutrici?n (FEN), se trata de un alimento b?sico y fuente de nutrientes, como la vitamina C. Pero “una parte considerable de la misma puede perderse durante el proceso de cocci?n. Para preservar su contenido, es recomendable cocinarlas al vapor o al horno (envueltas en papel de aluminio)”.*
La cantidad de vitamina C que aporta equivale al 46% de las ingestas recomendadas para hombres y mujeres de 20 a 39 a?os con una actividad f?sica moderada.
"En la composici?n de la patata cabe destacar el contenido en hidratos de carbono, mayoritariamente en forma de almid?n y una peque?a proporci?n como glucosa, fructosa y sacarosa".*
Y, pese a lo que muchos puedan pensar, no es especialmente cal?rico si se consume en crudo: 88 calor?as por cada 100 gramos. “La patata aporta minerales como el potasio. Este contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y de los m?sculos”.
“No tienen un impacto negativo en la salud”
La investigaci?n publicada en el 'Journal of Medicinal Food' (https://www.liebertpub.com/doi/10.1089/jmf.2022.0072?url_ver=Z39.88-2003&rfr_id=ori%3Arid%3Acrossref.org&rfr_dat=cr_pub++0pubmed), y liderada por Candida Rebello, profesora en Pennington Biomedical, ha analizado a 36 participantes entre 18 y 60 a?os con sobrepeso, obesidad o resistencia a la insulina.*
Las personas que participaron en nuestro estudio perdieron peso
La dieta, controlada por expertos, incluy? alimentos tales como carne, pescado, verduras, frutas, y, por supuesto, patatas. Y como resultado, como subraya la especialista, "demostramos que, contrariamente a la creencia com?n, las patatas* no tienen un impacto negativo en los niveles de glucosa en la sangre".
De hecho, resalta la investigaci?n, "las personas que participaron en nuestro estudio perdieron peso".
La forma en la que se incluyeron las patatas en la dieta, hervida, "para maximizar su contenido de fibra (2 gramos por cada 100)".*Y para ello, se hirvieron con piel y después se refrigeraron entre 12 y 24 horas.
"La comida de cada participante se adapt? a sus necesidades cal?ricas, y una mayor?a se sinti? lleno, m?s r?pido y, a menudo, ni siquiera terminaron su comida".*
Esto se debe a su alto contenido en hidratos de carbono complejos, que convierten a la patata en uno de los alimentos m?s saciantes y que puede ayudar a perder peso, se come menos cantidad sin necesidad de pasar hambre.
M?s informaci?n (Auto)
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Un alimento "bastante econ?mico" para incorporar a la dieta
La patata es un tubérculo que, de acuerdo a esta investigaci?n, no se debe eliminar de una dieta equilibrada y saludable, muy econ?mico, pero que se debe incorporar en nuestra alimentaci?n de una determinada forma.*
Se debe consumir, si se quiere mantener un peso ?ptimo, hervida y, sobre todo, sin quitar la piel, ya que es donde contiene la mayor cantidad de vitamina C.*
Este alimento “favorece la pérdida de peso en individuos con resistencia a la insulina” y ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre. También aporta carotenoides, siendo la violaxantina, anteraxantina, lute?na, los m?s abundantes, mientras que la neoxantina, beta-criptoxantina, zeaxantina y b-carotenos.
Nada tiene que ver con las propiedades, por ejemplo, de las patatas fritas en bolsa. As? lo recalca la Fundaci?n Espa?ola de Nutrici?n. “Las patatas fritas comerciales suelen contener abundante sal por lo que debe realizarse un consumo moderado y ocasional de este alimento, sobre todo en personas que sigan dietas hipos?dicas”.
Y con mayor aporte cal?rico, ya que al fre?rse absorbe mayor cantidad de grasas. En cualquier caso, se debe optar por aquellas que est?n fritas en aceite de oliva o de semillas como el girasol, “por su contenido en ?cidos grasos insaturados”.
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/salud/beneficios-patatas-dieta-adelgazar-79749413)
Estamos, sin duda, ante uno de los alimentos m?s vers?tiles de la cocina mediterr?nea, ya que se puede servir hervida, frita, como guarnici?n, en ensalada, puré…
Y que, adem?s, cuenta con innumerables beneficios para nuestro organismo, como también ocurre con otros tubérculos de la misma familia, como la batata o boniato y yuca.
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
Sin embargo, un nuevo estudio del Centro de Investigaci?n Biomédica de Pennington en Louisiana (Estados Unidos) desmiente una de las creencias m?s extendidas: que es enemigo de las dietas saludables y que produce un mayor riesgo de diabetes tipo 2.
http://uc-4u.com/clip/fe3d8050-14eb-49a3-9a61-3d77696415e3_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg La patata tiene 88 calor?as por cada 100 gramos | HAOLIANG - Archivo
Propiedades de las patatas: ‘reina’ de la vitamina C
Seg?n explica la Fundaci?n Espa?ola de Nutrici?n (FEN), se trata de un alimento b?sico y fuente de nutrientes, como la vitamina C. Pero “una parte considerable de la misma puede perderse durante el proceso de cocci?n. Para preservar su contenido, es recomendable cocinarlas al vapor o al horno (envueltas en papel de aluminio)”.*
La cantidad de vitamina C que aporta equivale al 46% de las ingestas recomendadas para hombres y mujeres de 20 a 39 a?os con una actividad f?sica moderada.
"En la composici?n de la patata cabe destacar el contenido en hidratos de carbono, mayoritariamente en forma de almid?n y una peque?a proporci?n como glucosa, fructosa y sacarosa".*
Y, pese a lo que muchos puedan pensar, no es especialmente cal?rico si se consume en crudo: 88 calor?as por cada 100 gramos. “La patata aporta minerales como el potasio. Este contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y de los m?sculos”.
“No tienen un impacto negativo en la salud”
La investigaci?n publicada en el 'Journal of Medicinal Food' (https://www.liebertpub.com/doi/10.1089/jmf.2022.0072?url_ver=Z39.88-2003&rfr_id=ori%3Arid%3Acrossref.org&rfr_dat=cr_pub++0pubmed), y liderada por Candida Rebello, profesora en Pennington Biomedical, ha analizado a 36 participantes entre 18 y 60 a?os con sobrepeso, obesidad o resistencia a la insulina.*
Las personas que participaron en nuestro estudio perdieron peso
La dieta, controlada por expertos, incluy? alimentos tales como carne, pescado, verduras, frutas, y, por supuesto, patatas. Y como resultado, como subraya la especialista, "demostramos que, contrariamente a la creencia com?n, las patatas* no tienen un impacto negativo en los niveles de glucosa en la sangre".
De hecho, resalta la investigaci?n, "las personas que participaron en nuestro estudio perdieron peso".
La forma en la que se incluyeron las patatas en la dieta, hervida, "para maximizar su contenido de fibra (2 gramos por cada 100)".*Y para ello, se hirvieron con piel y después se refrigeraron entre 12 y 24 horas.
"La comida de cada participante se adapt? a sus necesidades cal?ricas, y una mayor?a se sinti? lleno, m?s r?pido y, a menudo, ni siquiera terminaron su comida".*
Esto se debe a su alto contenido en hidratos de carbono complejos, que convierten a la patata en uno de los alimentos m?s saciantes y que puede ayudar a perder peso, se come menos cantidad sin necesidad de pasar hambre.
M?s informaci?n (Auto)
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Un alimento "bastante econ?mico" para incorporar a la dieta
La patata es un tubérculo que, de acuerdo a esta investigaci?n, no se debe eliminar de una dieta equilibrada y saludable, muy econ?mico, pero que se debe incorporar en nuestra alimentaci?n de una determinada forma.*
Se debe consumir, si se quiere mantener un peso ?ptimo, hervida y, sobre todo, sin quitar la piel, ya que es donde contiene la mayor cantidad de vitamina C.*
Este alimento “favorece la pérdida de peso en individuos con resistencia a la insulina” y ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre. También aporta carotenoides, siendo la violaxantina, anteraxantina, lute?na, los m?s abundantes, mientras que la neoxantina, beta-criptoxantina, zeaxantina y b-carotenos.
Nada tiene que ver con las propiedades, por ejemplo, de las patatas fritas en bolsa. As? lo recalca la Fundaci?n Espa?ola de Nutrici?n. “Las patatas fritas comerciales suelen contener abundante sal por lo que debe realizarse un consumo moderado y ocasional de este alimento, sobre todo en personas que sigan dietas hipos?dicas”.
Y con mayor aporte cal?rico, ya que al fre?rse absorbe mayor cantidad de grasas. En cualquier caso, se debe optar por aquellas que est?n fritas en aceite de oliva o de semillas como el girasol, “por su contenido en ?cidos grasos insaturados”.
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