الريــم
12-06-2022, 12:40 PM
Un mayor porcentaje de consumo diario de alimentos ultraprocesados se asocia con un deterioro cognitivo m?s r?pido, por lo que limitar su consumo podr?a vincularse a un menor empeoramiento de esta funci?n en adultos de mediana edad y mayores. Esta es la principal conclusi?n de un estudio de cient?ficos de la Universidad de Sao Paulo, de otras facultades de Medicina brasile?as y de la Escuela de Salud P?blica T.H. Chan de Harvard (Boston, EE UU), publicado ayer en la revista médica “AMA Neurology”. La investigaci?n realiz? un seguimiento a 10.775 adultos durante una media de ocho a?os.
Aunque el consumo de alimentos ultraprocesados –como la boller?a industrial, embutidos, sopas de sobre, patatas fritas...– se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, s?ndrome metab?lico y obesidad, hasta ahora se conoc?a poco sobre la asociaci?n de la ingesta de este tipo de productos con el deterioro cognitivo. Este es el primer estudio que los relaciona.
In this cohort study of 10,775 individuals, higher consumption of ultraprocessed foods was associated with a higher rate of global and executive function decline after a median follow-up of 8 years. https://t.co/12D5bTAq8W
— JAMA Neurology (@JAMANeuro) 5 de diciembre de 2022 (https://twitter.com/JAMANeuro/status/1599810833474805763?ref_src=twsrc%5Etfw)El trabajo, cuya primera autora es Natalia Gomes Gonçalves, del departamento de Patolog?a de la Escuela Médica de la Universidad de Sao Paulo, analiz? a la cohorte en tres olas, separadas aproximadamente por cuatro a?os, de 2008 a 2017.
Los participantes fueron funcionarios p?blicos de 35 a 74 a?os reclutados en seis ciudades brasile?as. Se excluyeron los participantes que informaron de una ingesta cal?rica extrema (menos de 600 o m?s de 6.000 kilocalor?as al d?a) y aquellos que tomaban medicamentos que podr?an interferir negativamente con el rendimiento cognitivo. Se midi? el consumo diario de alimentos ultraprocesados como porcentaje de la energ?a total dividido en cuartiles.
Los cambios en el rendimiento cognitivo a lo largo del tiempo –entre 6 y 10 a?os– fueron evaluados mediante pruebas de recuerdo inmediato y diferido de palabras, reconocimiento de palabras y fluidez verbal, entre otros métodos. Se midi? el empeoramiento de la memoria y de las funciones ejecutivas. Las personas con mayor consumo de ultraprocesados presentaron un deterioro cognitivo m?s r?pido a lo largo del tiempo. En concreto, registraron una tasa de deterioro un 28% m?s r?pida en comparaci?n con aquellos que consum?an una menor cantidad de alimentos ultraprocesados.
“Este estudio es, sin duda, un avance m?s en el conocimiento del efecto negativo de los ultraprocesados en la salud, en este caso en aspectos cognitivos”, apunta Carmen Romero Ferreiro, bi?loga y bioestad?stica de la Unidad de Investigaci?n y Soporte Cient?fico del Instituto de Investigaci?n Hospital 12 de Octubre.
“Es el primer estudio que relaciona el consumo de ultraprocesados con el deterioro cognitivo”, se?ala la también profesora del Grado en Nutrici?n en la Universidad Francisco de Vitoria, que a?ade que el trabajo es “original” y “se basa en una muestra grande pero no completamente representativa de la poblaci?n, puesto que solo incluye funcionarios p?blicos de edad adulta”. “La metodolog?a empleada es buena –precisa– y tiene en cuenta los principales factores de confusi?n”, apunta a SMC.
Jordi J?lvez: "El estudio es muy bueno, de una muestra muy grande y con un dise?o correcto"
Como otra de las posibles limitaciones del estudio, Romero Ferreiro se?ala que “solo se recogieron datos de dieta al inicio del estudio y no a lo largo del seguimiento, ignor?ndose as? los posibles cambios en los h?bitos alimentarios que pudieron tener los sujetos”.
Por su parte, Jordi J?lvez, jefe de grupo del Instituto de Investigaci?n Sanitaria Pere Virgili (IISPV), declara a SMC que “el estudio es muy bueno, de una muestra muy grande y con un dise?o correcto”. “No hay limitaciones importantes. Las variables de confusi?n son correctas”. J?lvez, investigador asociado del Instituto de Salud Global de Barcelona (ISGlobal), destaca el car?cter “novedoso” de esta investigaci?n, porque “hay muy pocos estudios sobre los efectos de los ultraprocesados en cognici?n”.
Ultraprocesados y depresi?n
Aunque este trabajo es pionero en el estudio de la relaci?n entre el consumo de comida ultraprocesada y cognici?n, ya se han investigado los efectos de estos productos en la salud mental.Hace tres a?os, un estudio de la Universidad de Navarra e investigadores del Ciberobn, Centro de Investigaci?n Biomédica en Red, concluy? que ingerir m?s de cuatro raciones diarias de productos ultraprocesados –por ejemplo, un refresco, tres galletas industriales y un bol de pseudocereales– puede incrementar un 33% el riesgo de desarrollar depresi?n. El estudio se realiz? durante m?s de diez a?os en 14.000 estudiantes universitarios voluntarios procedentes de toda Espa?a.
Como se?al? entonces a FARO la participante en el estudio Clara G?mez Donoso, cierto tipo de ingredientes de los alimentos ultraprocesados pueden incidir en la microbiota intestinal. “Al parecer, hay un eje intestino-cerebro que puede explicar por qué afecta a la depresi?n”, detall? la investigadora. Es posible que ese mismo mecanismo explique también el v?nculo entre alimentos ultraprocesados y deterioro cognitivo.
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/salud/comida-basura-entorpece-mente-79621665)
Aunque el consumo de alimentos ultraprocesados –como la boller?a industrial, embutidos, sopas de sobre, patatas fritas...– se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, s?ndrome metab?lico y obesidad, hasta ahora se conoc?a poco sobre la asociaci?n de la ingesta de este tipo de productos con el deterioro cognitivo. Este es el primer estudio que los relaciona.
In this cohort study of 10,775 individuals, higher consumption of ultraprocessed foods was associated with a higher rate of global and executive function decline after a median follow-up of 8 years. https://t.co/12D5bTAq8W
— JAMA Neurology (@JAMANeuro) 5 de diciembre de 2022 (https://twitter.com/JAMANeuro/status/1599810833474805763?ref_src=twsrc%5Etfw)El trabajo, cuya primera autora es Natalia Gomes Gonçalves, del departamento de Patolog?a de la Escuela Médica de la Universidad de Sao Paulo, analiz? a la cohorte en tres olas, separadas aproximadamente por cuatro a?os, de 2008 a 2017.
Los participantes fueron funcionarios p?blicos de 35 a 74 a?os reclutados en seis ciudades brasile?as. Se excluyeron los participantes que informaron de una ingesta cal?rica extrema (menos de 600 o m?s de 6.000 kilocalor?as al d?a) y aquellos que tomaban medicamentos que podr?an interferir negativamente con el rendimiento cognitivo. Se midi? el consumo diario de alimentos ultraprocesados como porcentaje de la energ?a total dividido en cuartiles.
Los cambios en el rendimiento cognitivo a lo largo del tiempo –entre 6 y 10 a?os– fueron evaluados mediante pruebas de recuerdo inmediato y diferido de palabras, reconocimiento de palabras y fluidez verbal, entre otros métodos. Se midi? el empeoramiento de la memoria y de las funciones ejecutivas. Las personas con mayor consumo de ultraprocesados presentaron un deterioro cognitivo m?s r?pido a lo largo del tiempo. En concreto, registraron una tasa de deterioro un 28% m?s r?pida en comparaci?n con aquellos que consum?an una menor cantidad de alimentos ultraprocesados.
“Este estudio es, sin duda, un avance m?s en el conocimiento del efecto negativo de los ultraprocesados en la salud, en este caso en aspectos cognitivos”, apunta Carmen Romero Ferreiro, bi?loga y bioestad?stica de la Unidad de Investigaci?n y Soporte Cient?fico del Instituto de Investigaci?n Hospital 12 de Octubre.
“Es el primer estudio que relaciona el consumo de ultraprocesados con el deterioro cognitivo”, se?ala la también profesora del Grado en Nutrici?n en la Universidad Francisco de Vitoria, que a?ade que el trabajo es “original” y “se basa en una muestra grande pero no completamente representativa de la poblaci?n, puesto que solo incluye funcionarios p?blicos de edad adulta”. “La metodolog?a empleada es buena –precisa– y tiene en cuenta los principales factores de confusi?n”, apunta a SMC.
Jordi J?lvez: "El estudio es muy bueno, de una muestra muy grande y con un dise?o correcto"
Como otra de las posibles limitaciones del estudio, Romero Ferreiro se?ala que “solo se recogieron datos de dieta al inicio del estudio y no a lo largo del seguimiento, ignor?ndose as? los posibles cambios en los h?bitos alimentarios que pudieron tener los sujetos”.
Por su parte, Jordi J?lvez, jefe de grupo del Instituto de Investigaci?n Sanitaria Pere Virgili (IISPV), declara a SMC que “el estudio es muy bueno, de una muestra muy grande y con un dise?o correcto”. “No hay limitaciones importantes. Las variables de confusi?n son correctas”. J?lvez, investigador asociado del Instituto de Salud Global de Barcelona (ISGlobal), destaca el car?cter “novedoso” de esta investigaci?n, porque “hay muy pocos estudios sobre los efectos de los ultraprocesados en cognici?n”.
Ultraprocesados y depresi?n
Aunque este trabajo es pionero en el estudio de la relaci?n entre el consumo de comida ultraprocesada y cognici?n, ya se han investigado los efectos de estos productos en la salud mental.Hace tres a?os, un estudio de la Universidad de Navarra e investigadores del Ciberobn, Centro de Investigaci?n Biomédica en Red, concluy? que ingerir m?s de cuatro raciones diarias de productos ultraprocesados –por ejemplo, un refresco, tres galletas industriales y un bol de pseudocereales– puede incrementar un 33% el riesgo de desarrollar depresi?n. El estudio se realiz? durante m?s de diez a?os en 14.000 estudiantes universitarios voluntarios procedentes de toda Espa?a.
Como se?al? entonces a FARO la participante en el estudio Clara G?mez Donoso, cierto tipo de ingredientes de los alimentos ultraprocesados pueden incidir en la microbiota intestinal. “Al parecer, hay un eje intestino-cerebro que puede explicar por qué afecta a la depresi?n”, detall? la investigadora. Es posible que ese mismo mecanismo explique también el v?nculo entre alimentos ultraprocesados y deterioro cognitivo.
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