الريــم
11-27-2022, 10:20 PM
El d?til es un fruto que se obtiene de las especies de palmeras Phoenix. Aunque lo pueda parecer, no es una fruta (https://buscandorespuestas.lne.es/responde-el-doctor/elegir-frutas-verduras-color-bueno-salud/) deshidratada, pero s? comparte las propiedades nutritivas de este tipo de alimentos.
Son originarios de Oriente Medio y el norte de ?frica. En 2020, Egipto fue el principal productor de d?tiles, seguido de Arabia Saudita e Ir?n.
Su variedad es casi infinita, por lo que se clasifican en blandos, semisecos y secos. La m?s com?n, y la que se suele encontrar en los supermercados espa?oles, es el d?til medjool, que se cultiva también en otros pa?ses como Estados Unidos o México.
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
Sin embargo, en los ?ltimos a?os este fruto est? viviendo un auténtico boom al haber sido proclamado como la alternativa m?s saludable al az?car.
De hecho, ya se comercializan algunos productos ‘realfooders’ (un movimiento en contra de los ultraprocesados (https://www.lne.es/salud/guia/2022/08/29/afecta-salud-consumo-alimentos-ultraprocesados-74298227.html)) que utilizan pasta de d?tiles como endulzante (https://buscandorespuestas.lne.es/podcast/otros-elementos-de-nuestra-dieta/) principal.
https://uc-4u.com/clip/db5a0000-1eec-4d11-9878-af8161c58295_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg En los supermercados ya se comercializa crema de cacao con d?tiles | Freepik
Por ejemplo, podemos encontrarnos en las estanter?as de cualquier hipermercado una crema de avellanas y cacao con d?tiles, galletas integrales, también con d?tiles, o cruasanes, en los que también se utiliza la pasta de d?tiles en lugar de az?car blanco.
Pero vayamos por partes.
?Cu?l es el valor nutricional de los d?tiles?
Los d?tiles son un fruto muy rico en hierro, potasio, calcio y magnesio. Sin olvidar que son una importante fuente de fibra (100 gramos aportan 7,1 gramos) y de energ?a (288 calor?as). La Fundaci?n Espa?ola de Nutrici?n (FEN) se?ala que "como vitaminas a destacar, los d?tiles son fuente de niacina, la cual, al igual que los minerales mencionados, también contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso".
Y aqu? viene el quid de la cuesti?n.
Un solo d?til tiene hasta un 65% de az?car natural (glucosa y fructosa). Hablamos de az?car intr?nseco que est? presente en las frutas y verduras enteras frescas. La Organizaci?n Mundial de la Salud (OMS) aconseja que la ingesta de az?car sea menos del 10% de la ingesta cal?rica total.
https://uc-4u.com/clip/300e3e97-0985-4ca1-aa93-895291c2a816_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Los d?tiles tienen mejores propiedades nutricionales que el az?car blanco | Freepik
Importante: esta recomendaci?n no se aplica a los az?cares intr?nsecos, solo a los az?cares libres, es decir, los que se a?aden a los alimentos o los presentes de forma natural en determinados productos como la miel, los zumos de frutas o los purés de frutas.
?Son m?s sanas las recetas endulzadas con pasta de d?tiles?
La pasta de d?tiles, elaborada con d?tiles y agua, est? de moda. Se ha convertido en la forma de endulzar que triunfa entre quienes quieren cuidar la l?nea o apuestan por el consumo de productos naturales y de proximidad.
Como explica a este portal la nutricionista Desy Montero (@desymontero_nutricionista), los d?tiles son un producto que, nutricionalmente, son m?s interesantes si lo comparamos con el az?car. Este fruto aporta, adem?s de az?car, otros beneficios para nuestro organismo como fibra o minerales, pero su consumo debe ser espor?dico.
No, el az?car moreno no es m?s saludable
Una creencia muy popular e instalada en el pensamiento de muchos es que el az?car moreno es la alternativa m?s sana al az?car blanco. No obstante, la nutricionista Desy Montero aclara que “a nivel nutricional es el mismo producto, aunque el proceso qu?mico del az?car blanco se tolera de forma peor por nuestro cuerpo”. Respecto al aporte de energ?a son pr?cticamente iguales. “El az?car moreno no endulza igual que el blanco, por lo que tendremos que a?adir m?s cantidad para igualar el dulzor”.
“No hay comparaci?n entre el az?car refinado y la pasta de d?tiles, pero aun as? no debe formar parte de nuestra alimentaci?n diaria”. Y para ello, pone este ejemplo:
“Imagina que desayuno todas las ma?anas unas magdalenas caseras, elaboradas con harina integral, aceite de oliva y pasta de d?tiles. Al final, aunque se esté intentando sustituirlo por un producto m?s saludable, se desplaza una alimentaci?n saludable por una rica de az?cares”.
https://uc-4u.com/clip/161704e4-65ba-4f1c-96e8-d1e931ca82f4_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Un bizcocho manzana. | ShutterStock
Y est? claro que un alimento cocinado en casa, y que ahora encontramos en muchos hipermercados bajo la etiqueta ‘casero’ y que pueden llevarnos a creer que es m?s saludable, tiene mejores propiedades nutricionales “pero depende qué uso se haga y qué porcentaje representa en nuestra alimentaci?n”.
“Otra cosa muy diferente es pensar que como vamos a sustituir la pasta de d?tiles por az?car, podemos tomar todos los d?as postres o dulces, porque da pie a un consumo sin l?mites y esto es un gran error”.
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/salud/endulzar-datiles-realmente-saludable-o-79101303)
Son originarios de Oriente Medio y el norte de ?frica. En 2020, Egipto fue el principal productor de d?tiles, seguido de Arabia Saudita e Ir?n.
Su variedad es casi infinita, por lo que se clasifican en blandos, semisecos y secos. La m?s com?n, y la que se suele encontrar en los supermercados espa?oles, es el d?til medjool, que se cultiva también en otros pa?ses como Estados Unidos o México.
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
Sin embargo, en los ?ltimos a?os este fruto est? viviendo un auténtico boom al haber sido proclamado como la alternativa m?s saludable al az?car.
De hecho, ya se comercializan algunos productos ‘realfooders’ (un movimiento en contra de los ultraprocesados (https://www.lne.es/salud/guia/2022/08/29/afecta-salud-consumo-alimentos-ultraprocesados-74298227.html)) que utilizan pasta de d?tiles como endulzante (https://buscandorespuestas.lne.es/podcast/otros-elementos-de-nuestra-dieta/) principal.
https://uc-4u.com/clip/db5a0000-1eec-4d11-9878-af8161c58295_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg En los supermercados ya se comercializa crema de cacao con d?tiles | Freepik
Por ejemplo, podemos encontrarnos en las estanter?as de cualquier hipermercado una crema de avellanas y cacao con d?tiles, galletas integrales, también con d?tiles, o cruasanes, en los que también se utiliza la pasta de d?tiles en lugar de az?car blanco.
Pero vayamos por partes.
?Cu?l es el valor nutricional de los d?tiles?
Los d?tiles son un fruto muy rico en hierro, potasio, calcio y magnesio. Sin olvidar que son una importante fuente de fibra (100 gramos aportan 7,1 gramos) y de energ?a (288 calor?as). La Fundaci?n Espa?ola de Nutrici?n (FEN) se?ala que "como vitaminas a destacar, los d?tiles son fuente de niacina, la cual, al igual que los minerales mencionados, también contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso".
Y aqu? viene el quid de la cuesti?n.
Un solo d?til tiene hasta un 65% de az?car natural (glucosa y fructosa). Hablamos de az?car intr?nseco que est? presente en las frutas y verduras enteras frescas. La Organizaci?n Mundial de la Salud (OMS) aconseja que la ingesta de az?car sea menos del 10% de la ingesta cal?rica total.
https://uc-4u.com/clip/300e3e97-0985-4ca1-aa93-895291c2a816_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Los d?tiles tienen mejores propiedades nutricionales que el az?car blanco | Freepik
Importante: esta recomendaci?n no se aplica a los az?cares intr?nsecos, solo a los az?cares libres, es decir, los que se a?aden a los alimentos o los presentes de forma natural en determinados productos como la miel, los zumos de frutas o los purés de frutas.
?Son m?s sanas las recetas endulzadas con pasta de d?tiles?
La pasta de d?tiles, elaborada con d?tiles y agua, est? de moda. Se ha convertido en la forma de endulzar que triunfa entre quienes quieren cuidar la l?nea o apuestan por el consumo de productos naturales y de proximidad.
Como explica a este portal la nutricionista Desy Montero (@desymontero_nutricionista), los d?tiles son un producto que, nutricionalmente, son m?s interesantes si lo comparamos con el az?car. Este fruto aporta, adem?s de az?car, otros beneficios para nuestro organismo como fibra o minerales, pero su consumo debe ser espor?dico.
No, el az?car moreno no es m?s saludable
Una creencia muy popular e instalada en el pensamiento de muchos es que el az?car moreno es la alternativa m?s sana al az?car blanco. No obstante, la nutricionista Desy Montero aclara que “a nivel nutricional es el mismo producto, aunque el proceso qu?mico del az?car blanco se tolera de forma peor por nuestro cuerpo”. Respecto al aporte de energ?a son pr?cticamente iguales. “El az?car moreno no endulza igual que el blanco, por lo que tendremos que a?adir m?s cantidad para igualar el dulzor”.
“No hay comparaci?n entre el az?car refinado y la pasta de d?tiles, pero aun as? no debe formar parte de nuestra alimentaci?n diaria”. Y para ello, pone este ejemplo:
“Imagina que desayuno todas las ma?anas unas magdalenas caseras, elaboradas con harina integral, aceite de oliva y pasta de d?tiles. Al final, aunque se esté intentando sustituirlo por un producto m?s saludable, se desplaza una alimentaci?n saludable por una rica de az?cares”.
https://uc-4u.com/clip/161704e4-65ba-4f1c-96e8-d1e931ca82f4_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Un bizcocho manzana. | ShutterStock
Y est? claro que un alimento cocinado en casa, y que ahora encontramos en muchos hipermercados bajo la etiqueta ‘casero’ y que pueden llevarnos a creer que es m?s saludable, tiene mejores propiedades nutricionales “pero depende qué uso se haga y qué porcentaje representa en nuestra alimentaci?n”.
“Otra cosa muy diferente es pensar que como vamos a sustituir la pasta de d?tiles por az?car, podemos tomar todos los d?as postres o dulces, porque da pie a un consumo sin l?mites y esto es un gran error”.
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/salud/endulzar-datiles-realmente-saludable-o-79101303)