الريــم
11-13-2022, 10:24 AM
La dieta mediterr?nea es, desde el 16 de noviembre de 2010 Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Fue declarada por la Unesco durante la quinta reuni?n del Comité Intergubernamental celebrada en Nairobi (Kenia).
La candidatura fue presentada conjuntamente por Espa?a, Grecia, Italia y Marruecos, con el objetivo de preservar un legado cultural y gastron?mico de una alimentaci?n que ha demostrado ser una de las m?s completas, equilibradas y saludables que existen.
Sin embargo, todo apunta a que, como ocurre en otros pa?ses de nuestro entorno, Espa?a se est? alejando de la cocina mediterr?nea, con lo que conlleva para la salud.
Y este D?a Mundial de la Dieta Mediterr?nea, que celebramos hoy, es un buen momento para lanzar una alerta y que no perdamos un ?pice del terreno que hemos conquistado en pro de nuestra salud
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
Los expertos de la Fundaci?n Espa?ola de la Nutrici?n (https://www.fen.org.es/) indican a este diario que esta dieta “nos aporta numerosos nutrientes beneficiosos para la salud como la grasa monoinsaturada y poliinsaturada adem?s de minerales y vitaminas”.*Y por eso est? asociada con numerosos beneficios para la salud.
Un patr?n dietético que se basa principalmente en:
Alimentos de origen vegetal como:
Verduras
Frutas
Cereales
Granos integrales
Legumbres
Frutos secos
Aceite de oliva, entre otros
Alimentos de origen animal como
Pescados
Huevos
Carnes magras.*
En este D?a Mundial de la Dieta Mediterr?nea, que se celebra todos los 13 de noviembre, nos preguntamos cu?les son los beneficios cient?ficamente probados de este modelo alimentario y qué supone para la salud de la poblaci?n el cambio que estamos experimentando: que cada vez se opte m?s por productos ultraprocesados, cargados de az?car, harinas refinadas y aditivos que estimulan el apetito de manera artificial.
Los pros de la dieta mediterr?nea
Es una de las dietas m?s estudiadas por su asociaci?n a la salud cardiovascular y la mortalidad en general. Las ventajas de una alimentaci?n basada en la dieta mediterr?nea, que se caracteriza por ser muy variada, son casi innumerables. Y as? lo demuestran rigurosos estudios cient?ficos.
Una de las investigaciones m?s recientes, elaborada por el Departamento de Epidemiolog?a y Prevenci?n del Instituto Neurol?gico Mediterr?neo (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30157978/) (Neuromed) y en la que se han analizado a m?s de 5.000 personas, demuestra que esta dieta debe ser la opci?n elegida por los mayores de 65 a?os, ya que contribuye a un envejecimiento saludable (https://www.lne.es/salud/guia/2022/11/01/chocolate-enriquecido-vitamina-favorece-envejecimiento-saludable-77971344.html).
El doctor Pablo Su?rez explica que aunque hay much?simos tipos de dieta, pero que la ?nica que realmente tiene evidencias de ser “saludable, reducir enfermedad y muerte por patolog?as cardiovasculares” es la dieta mediterr?nea.*
Y cita al estudio PREDIMED (https://www.acc.org/latest-in-cardiology/journal-scans/2018/06/15/10/21/primary-prevention-of-cvd-with-a-mediterranean) (Prevenci?n con Dieta Mediterr?nea). Un ensayo multicéntrico, el m?s importante realizado hasta la fecha, que se llev? a cabo en varios centros de nuestro pa?s con casi 8.000 participantes.*
A los voluntarios se les asignaron aleatoriamente tres dietas:
Suplementada con aceite de oliva virgen extra,
Con frutos secos
Baja en grasa.
Y los resultados, resalta el especialista, la convierten “en la ?nica que ha demostrado ser la mejor para nuestra salud”.
“Los investigadores han visto que aquellos que siguen una dieta mediterr?nea tienen menos riesgo de padecer diabetes tipo 2 (la m?s frecuente en Espa?a), hipertensi?n arterial, deterioro cognitivo e incluso alg?n tipo de c?ncer, como el de mama”.
Por eso, abandonar este estilo de vida puede suponer una mayor probabilidad de sufrir enfermedades cardiovasculares, que son la principal causa de muerte en Espa?a, por delante del c?ncer o de las enfermedades respiratorias.*
Dieta mediterr?nea, ?receta para combatir la obesidad?
El ?ltimo informe de Save The Children (https://www.savethechildren.es/notasprensa/nuevo-informe-save-children-alerta-del-aumento-de-la-obesidad-y-el-sobrepeso-entre) indica que los pa?ses mediterr?neos "hemos pasado de tener una de las dietas m?s sanas del mundo a otra donde los dulces, la comida r?pida y las bebidas azucaradas han desplazado a la fruta, la verdura, el aceite de oliva y el pescado".*
Y esta puede ser una de las razones que explican que el 53% de los espa?oles esté por encima de su peso (36% sobrepeso y 17% obesidad).
Pero si hablamos de ni?os, el 12% tiene sobrepeso y el 14% obesidad.*
https://www.uc-4u.com/clip/6cb0cdad-2bb4-49f4-8189-e17990658937_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg En Espa?a se ha observado una mayor prevalencia de obesidad en aquellas regiones con temperaturas m?s elevadas |
Estos datos confirman que las tasas de preobesidad (sobrepeso) y obesidad contin?an siendo alarmantes en nuestro pa?s y afectan ya a m?s de la mitad de la poblaci?n.
Pero, ?puede la dieta mediterr?nea reducir estas cifras tan preocupantes y que no paran de crecer?
El doctor Su?rez, también miembro de la Sociedad Espa?ola de Endocrinolog?a y Nutrici?n (SEEN), especifica que, pese a todo, este modelo de alimentaci?n no es la panacea, ya que debe estar acompa?ada de ejercicio f?sico (entre 150 y 300 minutos a la semana, como recomienda la OMS), porque no es un “régimen espec?fico para bajar de peso”.
“No hay ninguna duda de que la dieta mediterr?nea es sana, pero hay alimentos como el aceite de oliva virgen extra o los frutos secos que son muy cal?ricos. Para luchar contra la obesidad hay que seguir este patr?n alimentario, pero controlada en calor?as”.
Y es que, como se?ala, “es un estilo de vida, al que hay que agregar también, adem?s de la actividad f?sica, la abstinencia de bebidas alcoh?licas y tabaco. Si realmente haces ejercicio f?sico y controlas las calor?as que ingieres siguiendo esta dieta, bajas de peso”.
“Que los alimentos sean sanos no quiere decir que adelgacen”
Sobre esto también coincide la FEN, que destaca que este patr?n dietético, a diferencia de otras dietas de moda, tiene un enfoque hol?stico e integral. “No es un régimen estricto donde sea necesario medir las cantidades de cada porci?n. Adem?s de la dieta, hay otros factores importantes que de igual manera son necesarios para acabar con la epidemia de la obesidad”.
“Hacer de la hora de la comida un momento para compartir con otras personas”, una de las claves de la Fundaci?n Espa?ola de la Nutrici?n para acabar con la obesidad
Olvidamos el desayuno… y tiene consecuencias
En cuanto al desayuno, hay una gran parte de la poblaci?n que aunque s? suele desayunar, no lo hace de manera completa ni de calidad.
El desayuno es una parte importante del d?a y est? asociado con una disminuci?n del riesgo de enfermedades metab?licas.
Y para que un desayuno sea de calidad, al menos debe incluir tres grupos de alimentos:
Fruta fresca.
Cereales de grano entero.
L?cteos, preferiblemente enteros y sin az?cares a?adidos.
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
?C?mo ha afectado la subida de precios a nuestra dieta?
Con la situaci?n econ?mica actual, marcada por la inflaci?n, los espa?oles buscan reducir el gasto en la cesta de la compra. Los nutricionistas de la FEN, no obstante, recuerdan que “es una creencia popular que llevar una dieta saludable puede ser muy caro”.
Aunque el aumento de los precios en los productos frescos puede ser una limitaci?n importante, podemos aplicar varias estrategias para hacer de ello un proceso m?s eficiente y menos costoso.*
As?, como estrategia principal se recomienda:
Comprar productos de temporada y locales, que adem?s, de ser m?s frescos y sabrosos, en determinadas ocasiones son m?s baratos.
Consumir una mayor cantidad de prote?na de origen vegetal como las legumbres, que adem?s tienen un alto contenido de fibra e hidratos de carbono complejos, y aportan una gran cantidad de micronutrientes.
Tener una mejor organizaci?n en cuanto a las comidas semanales también puede reducir el coste de la dieta, ya que as? podemos conseguir aprovechar todos los alimentos que hemos comprado, y evitar los desperdicios, adem?s de ahorrar energ?a.
Otro recurso de gran utilidad para ahorrar tiempo sin que se vea afectado nuestro bolsillo a la hora de hacer la compra son las conservas y los congelados de verduras, pescados y legumbres.
https://www.uc-4u.com/clip/23d7580c-8755-4325-9a62-bde14c829acc_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg El aceite de oliva es la principal fuente de grasas en la dieta mediterr?nea | Freepik
El aceite de oliva virgen extra, lo mejor de la dieta mediterr?nea
Es un aceite vegetal que se obtiene de la aceituna y que tienen un uso principalmente culinario. El aceite de oliva virgen extra es considerado el rey de la dieta mediterr?nea.*
?Qué convierte un aceite de oliva virgen en virgen extra?
El aceite de oliva virgen extra es el aceite de oliva de mayor calidad. Espa?a es el principal productor mundial de aceites de oliva, aunque otros pa?ses como Italia, Grecia, Portugal o Turqu?a también comercializan este producto de fama internacional. Los requisitos fundamentales para que un aceite de oliva sea virgen extra son:
Acidez, que debe ser menor o igual que 0,8?.
En la cata, la media del defecto debe ser 0 y del atributo frutado mayor que 0.
Es la principal fuente de grasa de este estilo de vida que compartimos pa?ses como Espa?a, Italia o Grecia. Una sola cucharada aporta:
119 calor?as.
13,5 gramos de grasa, de los que 1,88 son saturadas.
No tiene ni fibra, ni az?car ni prote?na.
El doctor resalta que se trata del alimento “m?s saludable, rico en antioxidantes, omega-9, ?cidos grasos monoinsaturados y con un perfil de grasa perfecto”.
Pero, eso s?, es muy cal?rico, por lo que se debe moderar su consumo, sobre todo, si se pretende bajar de peso.
Por su parte, la FEN recalca que “?ltimamente, est? de moda buscar nuevas fuentes de grasas para cocinar y aderezar nuestros platos, pero no cabe ninguna duda que en Espa?a no hay un posible sustituto del aceite de oliva virgen que sea capaz de mejorarlo desde un punto de vista nutricional, econ?mico, sostenible y palatable”.
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/salud/dieta-mediterranea-obesidad-espana-78431498)
La candidatura fue presentada conjuntamente por Espa?a, Grecia, Italia y Marruecos, con el objetivo de preservar un legado cultural y gastron?mico de una alimentaci?n que ha demostrado ser una de las m?s completas, equilibradas y saludables que existen.
Sin embargo, todo apunta a que, como ocurre en otros pa?ses de nuestro entorno, Espa?a se est? alejando de la cocina mediterr?nea, con lo que conlleva para la salud.
Y este D?a Mundial de la Dieta Mediterr?nea, que celebramos hoy, es un buen momento para lanzar una alerta y que no perdamos un ?pice del terreno que hemos conquistado en pro de nuestra salud
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
Los expertos de la Fundaci?n Espa?ola de la Nutrici?n (https://www.fen.org.es/) indican a este diario que esta dieta “nos aporta numerosos nutrientes beneficiosos para la salud como la grasa monoinsaturada y poliinsaturada adem?s de minerales y vitaminas”.*Y por eso est? asociada con numerosos beneficios para la salud.
Un patr?n dietético que se basa principalmente en:
Alimentos de origen vegetal como:
Verduras
Frutas
Cereales
Granos integrales
Legumbres
Frutos secos
Aceite de oliva, entre otros
Alimentos de origen animal como
Pescados
Huevos
Carnes magras.*
En este D?a Mundial de la Dieta Mediterr?nea, que se celebra todos los 13 de noviembre, nos preguntamos cu?les son los beneficios cient?ficamente probados de este modelo alimentario y qué supone para la salud de la poblaci?n el cambio que estamos experimentando: que cada vez se opte m?s por productos ultraprocesados, cargados de az?car, harinas refinadas y aditivos que estimulan el apetito de manera artificial.
Los pros de la dieta mediterr?nea
Es una de las dietas m?s estudiadas por su asociaci?n a la salud cardiovascular y la mortalidad en general. Las ventajas de una alimentaci?n basada en la dieta mediterr?nea, que se caracteriza por ser muy variada, son casi innumerables. Y as? lo demuestran rigurosos estudios cient?ficos.
Una de las investigaciones m?s recientes, elaborada por el Departamento de Epidemiolog?a y Prevenci?n del Instituto Neurol?gico Mediterr?neo (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30157978/) (Neuromed) y en la que se han analizado a m?s de 5.000 personas, demuestra que esta dieta debe ser la opci?n elegida por los mayores de 65 a?os, ya que contribuye a un envejecimiento saludable (https://www.lne.es/salud/guia/2022/11/01/chocolate-enriquecido-vitamina-favorece-envejecimiento-saludable-77971344.html).
El doctor Pablo Su?rez explica que aunque hay much?simos tipos de dieta, pero que la ?nica que realmente tiene evidencias de ser “saludable, reducir enfermedad y muerte por patolog?as cardiovasculares” es la dieta mediterr?nea.*
Y cita al estudio PREDIMED (https://www.acc.org/latest-in-cardiology/journal-scans/2018/06/15/10/21/primary-prevention-of-cvd-with-a-mediterranean) (Prevenci?n con Dieta Mediterr?nea). Un ensayo multicéntrico, el m?s importante realizado hasta la fecha, que se llev? a cabo en varios centros de nuestro pa?s con casi 8.000 participantes.*
A los voluntarios se les asignaron aleatoriamente tres dietas:
Suplementada con aceite de oliva virgen extra,
Con frutos secos
Baja en grasa.
Y los resultados, resalta el especialista, la convierten “en la ?nica que ha demostrado ser la mejor para nuestra salud”.
“Los investigadores han visto que aquellos que siguen una dieta mediterr?nea tienen menos riesgo de padecer diabetes tipo 2 (la m?s frecuente en Espa?a), hipertensi?n arterial, deterioro cognitivo e incluso alg?n tipo de c?ncer, como el de mama”.
Por eso, abandonar este estilo de vida puede suponer una mayor probabilidad de sufrir enfermedades cardiovasculares, que son la principal causa de muerte en Espa?a, por delante del c?ncer o de las enfermedades respiratorias.*
Dieta mediterr?nea, ?receta para combatir la obesidad?
El ?ltimo informe de Save The Children (https://www.savethechildren.es/notasprensa/nuevo-informe-save-children-alerta-del-aumento-de-la-obesidad-y-el-sobrepeso-entre) indica que los pa?ses mediterr?neos "hemos pasado de tener una de las dietas m?s sanas del mundo a otra donde los dulces, la comida r?pida y las bebidas azucaradas han desplazado a la fruta, la verdura, el aceite de oliva y el pescado".*
Y esta puede ser una de las razones que explican que el 53% de los espa?oles esté por encima de su peso (36% sobrepeso y 17% obesidad).
Pero si hablamos de ni?os, el 12% tiene sobrepeso y el 14% obesidad.*
https://www.uc-4u.com/clip/6cb0cdad-2bb4-49f4-8189-e17990658937_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg En Espa?a se ha observado una mayor prevalencia de obesidad en aquellas regiones con temperaturas m?s elevadas |
Estos datos confirman que las tasas de preobesidad (sobrepeso) y obesidad contin?an siendo alarmantes en nuestro pa?s y afectan ya a m?s de la mitad de la poblaci?n.
Pero, ?puede la dieta mediterr?nea reducir estas cifras tan preocupantes y que no paran de crecer?
El doctor Su?rez, también miembro de la Sociedad Espa?ola de Endocrinolog?a y Nutrici?n (SEEN), especifica que, pese a todo, este modelo de alimentaci?n no es la panacea, ya que debe estar acompa?ada de ejercicio f?sico (entre 150 y 300 minutos a la semana, como recomienda la OMS), porque no es un “régimen espec?fico para bajar de peso”.
“No hay ninguna duda de que la dieta mediterr?nea es sana, pero hay alimentos como el aceite de oliva virgen extra o los frutos secos que son muy cal?ricos. Para luchar contra la obesidad hay que seguir este patr?n alimentario, pero controlada en calor?as”.
Y es que, como se?ala, “es un estilo de vida, al que hay que agregar también, adem?s de la actividad f?sica, la abstinencia de bebidas alcoh?licas y tabaco. Si realmente haces ejercicio f?sico y controlas las calor?as que ingieres siguiendo esta dieta, bajas de peso”.
“Que los alimentos sean sanos no quiere decir que adelgacen”
Sobre esto también coincide la FEN, que destaca que este patr?n dietético, a diferencia de otras dietas de moda, tiene un enfoque hol?stico e integral. “No es un régimen estricto donde sea necesario medir las cantidades de cada porci?n. Adem?s de la dieta, hay otros factores importantes que de igual manera son necesarios para acabar con la epidemia de la obesidad”.
“Hacer de la hora de la comida un momento para compartir con otras personas”, una de las claves de la Fundaci?n Espa?ola de la Nutrici?n para acabar con la obesidad
Olvidamos el desayuno… y tiene consecuencias
En cuanto al desayuno, hay una gran parte de la poblaci?n que aunque s? suele desayunar, no lo hace de manera completa ni de calidad.
El desayuno es una parte importante del d?a y est? asociado con una disminuci?n del riesgo de enfermedades metab?licas.
Y para que un desayuno sea de calidad, al menos debe incluir tres grupos de alimentos:
Fruta fresca.
Cereales de grano entero.
L?cteos, preferiblemente enteros y sin az?cares a?adidos.
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
?C?mo ha afectado la subida de precios a nuestra dieta?
Con la situaci?n econ?mica actual, marcada por la inflaci?n, los espa?oles buscan reducir el gasto en la cesta de la compra. Los nutricionistas de la FEN, no obstante, recuerdan que “es una creencia popular que llevar una dieta saludable puede ser muy caro”.
Aunque el aumento de los precios en los productos frescos puede ser una limitaci?n importante, podemos aplicar varias estrategias para hacer de ello un proceso m?s eficiente y menos costoso.*
As?, como estrategia principal se recomienda:
Comprar productos de temporada y locales, que adem?s, de ser m?s frescos y sabrosos, en determinadas ocasiones son m?s baratos.
Consumir una mayor cantidad de prote?na de origen vegetal como las legumbres, que adem?s tienen un alto contenido de fibra e hidratos de carbono complejos, y aportan una gran cantidad de micronutrientes.
Tener una mejor organizaci?n en cuanto a las comidas semanales también puede reducir el coste de la dieta, ya que as? podemos conseguir aprovechar todos los alimentos que hemos comprado, y evitar los desperdicios, adem?s de ahorrar energ?a.
Otro recurso de gran utilidad para ahorrar tiempo sin que se vea afectado nuestro bolsillo a la hora de hacer la compra son las conservas y los congelados de verduras, pescados y legumbres.
https://www.uc-4u.com/clip/23d7580c-8755-4325-9a62-bde14c829acc_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg El aceite de oliva es la principal fuente de grasas en la dieta mediterr?nea | Freepik
El aceite de oliva virgen extra, lo mejor de la dieta mediterr?nea
Es un aceite vegetal que se obtiene de la aceituna y que tienen un uso principalmente culinario. El aceite de oliva virgen extra es considerado el rey de la dieta mediterr?nea.*
?Qué convierte un aceite de oliva virgen en virgen extra?
El aceite de oliva virgen extra es el aceite de oliva de mayor calidad. Espa?a es el principal productor mundial de aceites de oliva, aunque otros pa?ses como Italia, Grecia, Portugal o Turqu?a también comercializan este producto de fama internacional. Los requisitos fundamentales para que un aceite de oliva sea virgen extra son:
Acidez, que debe ser menor o igual que 0,8?.
En la cata, la media del defecto debe ser 0 y del atributo frutado mayor que 0.
Es la principal fuente de grasa de este estilo de vida que compartimos pa?ses como Espa?a, Italia o Grecia. Una sola cucharada aporta:
119 calor?as.
13,5 gramos de grasa, de los que 1,88 son saturadas.
No tiene ni fibra, ni az?car ni prote?na.
El doctor resalta que se trata del alimento “m?s saludable, rico en antioxidantes, omega-9, ?cidos grasos monoinsaturados y con un perfil de grasa perfecto”.
Pero, eso s?, es muy cal?rico, por lo que se debe moderar su consumo, sobre todo, si se pretende bajar de peso.
Por su parte, la FEN recalca que “?ltimamente, est? de moda buscar nuevas fuentes de grasas para cocinar y aderezar nuestros platos, pero no cabe ninguna duda que en Espa?a no hay un posible sustituto del aceite de oliva virgen que sea capaz de mejorarlo desde un punto de vista nutricional, econ?mico, sostenible y palatable”.
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/salud/dieta-mediterranea-obesidad-espana-78431498)